伴随无土栽培技术的发展与流行，家庭水培蔬菜成为了近年来的城市新时尚。一个朋友在家中进行了豆苗的水培，隔三差五吃火锅时就收上一盆开涮，偶尔还能凉拌或炒盘菜，别提有多滋润了。实际上除了豆苗，还有许多适合在家中水培的蔬菜，让我们一起来盘点一下吧！

1.生菜

生菜的最佳生长温度在15到25摄氏度之间，气温过高或过低都会影响长势，因此水培生菜最好是在冬春季节。此外，散叶生菜品种会更适合用于水培哦！

2.菠菜

水培菠菜离不开营养液，但最开始营养液的浓度不能太高，可随植株生长逐步提升，避免菠菜因缺少营养而生长不良。此外，水培菠菜的选种也十分重要，要尽量选择抗病性好、耐抽薹性强的品种。

3.水芹

水芹仅看名字就知道与“水”密不可分，水培的水芹味道口感都会比土培水芹更好。水培水芹时，应选择根系完整的水芹苗，水培期间要保障水和营养液的供应，但营养液浓度不要太高。

4.油菜

水培油菜（空心菜）时可以使用矿泉水瓶，每隔五到七天换一次水，以保证水质清洁。温度宜控制在12到25摄氏度之间，保障充足的光照。

5.胡萝卜

水培胡萝卜的方法同样简单，只需将植株放入纯净水中，等待三四天就会发芽生叶。生长出的叶子就是胡萝卜苗，也是一种可食用的蔬菜。水培的时候，要注意避免阳光直射，否则会对芽叶造成伤害。

6.大葱

大葱对水质的要求较高，水培时宜使用雨水、河水等矿物质元素丰富的水，以促进大葱的生长。如果直接使用自来水，会因为水中缺少矿物质而导致大葱的生长需要无法满足。

7.大蒜

将挑选好的健康、饱满的大蒜掰成一块块蒜瓣，再将蒜瓣底部朝下放入清水中，每隔一到两天换一次水即可，基本当天就能生根，两三天后便能见绿。

除却上述蔬菜，还有很多适宜水培的品种，如芥蓝、甜菜、乌塌菜、木耳菜、空心菜、韭菜、蒜苗、油麦菜、叶甜菜等。大家可以根据实际条件进行水培蔬菜的选择。