养禽与禽病防治 2011年第3期一31～近些年来 ，人们对粮食的需 求逐渐呈下降趋势，而肉、蛋和乳 等畜禽产品的需求呈上升趋势。鹅 是大型水禽 ，以食草为主，草场逐 年减少 ，没地方放牧。所 以，种 草 、微贮养鹅投资少 、成本低 、周 期短及收益高，在农村是一条快 速致富的路子。 1 养鹅前景广阔 1．1 鹅是大型水禽，以吃青饲料 为主绿色 、健康食品越来越受人中图分类号：$835文献标识码：c 文章编号：1008-3847(2011)03—0031—02 们的欢迎和喜爱 ，鹅肉的营养价 值高，胆固醇含量低 ，蛋白质含量为22．3％，而鸭肉 协调发展 ，形成 良性生态循环，故鹅产品基本属于 为 21．4％，鸡肉为 20．6％，牛 肉为 18．7％，羊 肉为 无污染、健康食品。鹅肉除可加工风味独特的各种食 16．7，猪肉仅为 14．8％。脂肪含量低，为 11．2％，瘦猪 品外 ，鹅肝 、鹅血 、鹅胆 、鹅掌 、鹅头、鹅肠和鹅皮 肉为 28．8％，瘦羊肉为 13．6％。在脂肪中的不饱和脂 等均有较高的食用和药用价值。鹅绒是高档保温服 肪酸含量高于瘦猪肉、瘦羊肉，对人体的健康非常 装、被褥的优 良填充料，出口创汇前景广阔。

有利。鹅肉与鸡 、鸭肉相比产热量高、脂肪的熔点 3 品种资源丰富。符合畜牧业结构调整 低 ，有利于人体消化吸收，氨基酸含量也比肉仔鸡 3．1 养鹅多而且又早 高。鹅肉味道鲜美，有补阴益气之功效 ，暖胃开津，我国是世界上养鹅最多、最早的国家，养鹅数 缓减铅中毒，是一种绿色的保健食品。量 占世界 80％。有适合多种环境不同类型的优 良品 t．2 鹅 的销量大增种 20多个，如太湖鹅、籽鹅 、豁鹅 、皖西 白鹅 、雁目前，在市场上处于供不应求的局面，我国对鹅 鹅、浙东白鹅 、四川 白鹅和狮头鹅等。种源充足，可 的年需求量在8亿 ～9亿只，当前发展饲养量虽然很 供饲养选择的余地大。 大，但也只有 6亿只左右。据测定，仅广州年需要量 3．2 符合畜牧业结构调整 就达 7000万只，上海年需要量为 2000万只，香港很早农业部就指出，今后一个时期畜牧业生产 每天需要鹅 lO万只。近几年，在全国各地许多大中 的重点是 “两稳定，两加强，两突出”，其中心意思是 城市的宾馆、酒店都有烤鹅、烧鹅和盐水鹅，人们吃 要稳定猪鸡，积极发展草食畜禽 ，这里边就有养鹅 鹅成为一种时尚。业。城乡剩余劳力充足 ，大部分地区有发展养鹅的自 1．3 无污染的绿色食 品然环境条件，加之有退耕还林还牧的政策保证 ，养鹅是以食草为主，疾病较少，药物残留量低，属 鹅业必然有个较大的发展。

于健康食品，在激烈的市场竞争中，必然 占领一席之 4 养鹅投资少、见效快、收益高 地。鹅产品将成为国内外市场的抢手货，受到人们的 4．1 鹅繁殖能力强 青睐，国内也必然掀起新一轮的养鹅热潮。一 只种母鹅，一年可繁殖 35～40只雏鹅 ，可以 2 养鹅的利用价值大附加值高产出 100千克的活鹅，是种鹅本身体重的20倍左养鹅业是 目前养殖业中产品质量高 、效益好的 右。只要补充少许的精料 ，其肉料 比为 1：0．8—1： 产业。鹅的适应性非常强，以青草为主食 ，放牧、舍 1．5，猪的肉料比为 1：3．5—1：4．0，肉鸡的肉料比为 饲均可，有水没水都能养，需要的设备非常简单 ，生 1：1．9～1：2．4，肉鸭的肉料 比为 1：2．3～1：2．8， 产成本低。在饲养猪、鸡和鸭等畜禽时，饲养成本中 相比之下，还是鹅的饲料报酬高。 饲料约占70％，而鹅大量食用的青草 ，是廉价的，所 4．2 鹅生长快 以，生产成本中饲料仅 占40％～50％。鹅的疾病少 ，一 般的生产条件下，一只商品鹅从雏鹅长到体 药物费用低 ，1只鹅用于防疫、药费不足 1元，而肉 重 3．0—3．5千克，仅需 70～90天 ，用去精饲料 10 鸡需要 2元以上。

而且养鹅可与林 、果 、鱼生产结合 千克，若种草养鹅 、中期玉米秸微贮喂鹅 ，仅需要 一 32一 养禽与禽病防治 2011年第3期 6—8千克精饲料。秸秆微贮经发酵后，部分粗纤维得到降解。100千克 4．3 鹅抗逆性强玉米秸秆能生产 330千克的微贮饲料，每千克微贮鹅有较强的抗逆性，对饲养设备条件要求不高， 饲料的成本为0．24元。在雏鹅之后到育肥前，这段 对恶劣的气候条件有很强的适应性 ，抗病力强 ，发 时间为中鹅，全天喂饲草，晚上用微贮料进行补饲 ， 生疾病少 ，生产中药费开支比较低，一只鹅在 1元 1只鹅要用 10 15千克微贮饲料 ，即为 2．4～3．6 以下。有人计算过，饲养加工一只鹅的综合效益可达 元，只有育雏和育肥需要精料，可大量节省精料，大 28～45元 。大降低了饲料成本。 5 种草圈养肉鹅养殖业有风险，养鹅也不例外 ，如果当地没有种草圈养肉鹅不到野外放牧，在圈内运动场上 加工企业 ，又没有外销渠道 ，一旦大发展出现养鹅 饲喂种植的牧草和秸秆微贮 ，大大节约了精料和劳 热，数量在当地市场极度饱和时，价格会急剧下降， 力，降低饲养成本，增加经济效益。由于鹅在圈舍饲 甚至价格降到成本以下。

发展养鹅业要慎重，不可盲 养 ，不到外处放牧和外面乱走，接触病原菌的机会 目大发展 ，要以订单养殖为妥 ，有企业或外销做保 少了，有利于疫病的防疫。同时可防止天敌的侵袭， 证 ，这样才能解除养鹅户的后顾之忧。养鹅要有规 如老鼠、蛇、黄 鼠狼和山狸子等。在夏天、夏秋多雨 模 ，一般家庭饲养鹅在 200～300只为好，在有一定 季节，鹅群不放牧，可避免突然大风、暴雨、冰雹及 物质基础 ，并有技术保障的前提下，可适当扩大饲 雷电的侵袭和伤害。目前 ，农业上大量使用农药、除 养量，可饲养500 600只。如果有资金、场地、技术 草剂和杀虫剂等，均有很强的毒性 ，圈养肉鹅可避 和饲料保证 ，饲养量可达 1000只以上。 免误食这些有毒物而中毒。圈养肉鹅运动相对减少，再是疾病，以前养鹅少 ，一般养几只到十几只， 使能量消耗少，有利于肉鹅的育肥。很少有规模饲养 ，鹅发病也少。目前，随着养鹅规模鹅是大型水禽，耐粗饲，适应性强，耐寒，所以 逐渐扩大及数量增多，鹅病发生的频率越来越普遍， 南北都能养。采用种草饲养肉鹅，使用精料少，饲养 同时又出现一些新病 ，如雏鹅新型病毒性肠炎 、鹅 成本降低，获得较好的经济效益。

种 1亩(1／15公顷) 副黏病毒病 、传染性肝炎等。养殖户必须引起警惕， 地牧草 (如苦荬菜、鹅头稗 、杂交苏丹草 、稗草、串 雏鹅最好购 自具有一定规模的孵化场，设备 、卫生 叶松香草和细绿萍等)可饲养 8O～100只鹅。条件都好，一般都进行免疫接种 ，并有很好的售后 6 采用秸秆微贮喂鹅服务 ，养鹅业才有保证 ，使养鹅业真正成为致富之秸秆微贮是将鲜、干玉米秸粉碎，加入微贮剂 ， 路。 然后加水搅拌均匀，装入发酵池或塑料袋内进行发责任编辑 ：罗庆斌 酵而成。冬春 4～6天，夏秋 1～2天，即可发酵好。 (上接第 33页)地方。少量剩余消毒药应保存在原 单独存放 ，在瓶外贴上明显的标 服牛奶、豆浆或鸡蛋清等物质。误 包装中，密封贮存于儿童和动物接 记，不要存放在冰箱里，避免与食 服含碘消毒药 ，应迅速服用大量 触不到，且凉爽、干燥、通风、避 品、粮食 、饲料靠近或混放，也不 米汤、淀粉浆等。如果伴随出现其 光及远离火源的地方 ，避免分解 要和饲料一起存放 ，否则会影响 他神经机能症状 ，要立 即去医院 失效和受热后发生爆炸，如：高浓 饲料的气味，从而降低适 口性。 就诊。度的过氧乙酸加热到60℃时，就需要贮存的}肖毒药包装应有 5 储存能引起爆炸。固体的烧碱 (氢氧化 完整、牢固及清晰的标签，便于时尽量减少贮存期和贮存 时 钠)极易吸收大气中的水分而潮 隔多日再次使用。 间。应根据实际用量来购买消毒 解，变成碳酸氢钠，消毒效力大为责任编辑 ：丁焕中 药，避免浪费和安全隐患。减弱 。消毒药要放在安全、合适的暂时不用的少量消毒药 ，应