一、主要秋冬蔬菜育苗技术

（一）种子处理

种子处理可打破休眠、促进发芽，杀灭种子所带病菌、虫卵。

1.晒种。晒种可杀灭种子所带病菌，打破休眠，提高发芽势和发芽率。

2.低温处理。莴笋、芹菜、芫荽等种子，在夏季温度超过25℃则不易发芽，需采用低温催芽（5~25℃）处理。

（二）浸种催芽

1.浸种。喜冷凉的菠菜、芹菜、莴笋等种子用25℃以下的水浸种，要求浸种时间要适当，过短种子不能充分吸湿膨胀，过长吸水太多，易烂。常见蔬菜种子适当的浸种时间为莴笋1小时，菠菜8~10小时，芹菜24~36小时，芫荽24~48小时即可。

2.催芽。菠菜、芹菜、莴笋等需在4~20℃左右催芽。催芽时，每日清洗翻动种子1~2次。

3.方法。先根据种子的种皮厚薄，用清水浸种1~48小时（因蔬菜种类而异）左右，用湿毛巾或棕包好或者装入保鲜袋内，置于冰箱贮藏室中，每天用清水冲洗1~2次，经1~8天后，当70%左右种子“露白”时即可播种。

（三）播种

1.苗床土准备。选土层深厚、肥沃、疏松、保水保肥力强、排灌方便的沙壤土。提早半月深翻炕土，按1~1.5米开沟作厢,施足底肥，一般亩施腐熟粪尿2000公斤、过磷酸钙25公斤、草木灰100~150公斤，拌匀后，再将土欠细整平。如果采取护根育苗方式，将营养土装入营养钵或穴盘中。

2.播种。（1）播种期。秋甘蓝6月上中旬（苗龄25~30天）；冬甘蓝7月上中旬~8月上旬（苗龄 50天左右）。秋花菜6月中下旬（苗龄25~30天）；冬花菜7月中下旬（苗龄50天左右）。秋莴笋7月下旬~8月上中旬（苗龄25天）；冬莴笋8月下旬~10月（苗龄 25天左右）。秋芹菜6月~7月上中旬（苗龄50~60天）；冬芹菜8~10月（苗龄 50~60天）。秋大白菜7月中下旬（苗龄25~30天）；冬大白菜8月下旬~9月中旬（苗龄 25~30天左右）。（2）播种量。每分苗地（66.7平方米）的适宜播种量，甘蓝、花菜80~100克（幼苗可移栽面积2亩左右）。莴笋、生菜80~100克（幼苗可移栽面积1亩左右）。芹菜100克（幼苗可移栽面积1亩左右）。大葱100~150克（幼苗可移栽面积0.3~0.4亩）。（3）播种方法。有撒播或点播在营养钵内两种方法。一是撒播。播种时，即先将苗床土欠细整平，浇透底水,待水下渗后撒播种子，再把种子用细土盖种，覆土厚0.2厘米，其浮面盖上遮阳网或玉米秆保湿。二是点播。将晒种、药剂拌种等处理的种子点播于营养钵（穴盘）内，每穴2~3粒种子。

（四）苗期管理

1.搭荫棚。出苗50%左右及时揭去遮阳网或玉米秆作小拱棚、小平棚覆盖，棚架高50~80厘米，或大棚覆盖遮阳网，棚高2~2.5米。覆盖遮阳网时小拱棚或小平棚的棚架四周离地20~25厘米左右不覆盖；大棚的棚架四周离地50厘米左右不覆盖。要注意遮阳网的揭盖管理，早揭晚盖，如遇阴天小雨时，需及时揭去遮阳网；天晴强光照射、暴雨时，及时盖上遮阳网或玉米秆。

2.肥水管理。天气炕阳宜早或晚浇水抗旱保苗，重点掌握小水勤浇，见干见湿，防止徒长、干旱干枯死苗。育苗期勤除草。每周施腐熟的清粪水一次，1500公斤/亩 。

3.分苗假植。秋甘蓝苗期仅25~30天，可以不假植。冬甘蓝苗龄50~55天，幼苗3~4片真叶及时分苗假植，按6×6厘米的行株距进行假植以利于带土移栽。

4.病虫害防治。主要虫害有小菜蛾（吊丝虫）、菜青虫、黄条跳、蚜虫等，可用甲维盐+有机硅、杀虫双乳油、吡虫啉等农药防治。主要病害有立枯病、猝倒病、霜霉病、灰霉病、疫病等，发病初期可用恶霉灵、杀毒矾、腐霉利（注意用量易超标）、银法利等农药防治。

5.炼苗。移栽前一周左右进行炼苗，逐渐缩短遮阳网的覆盖栽培时间，白天覆盖，夜间不覆盖，直至全天不覆盖，让幼苗适应外界环境。

二、萝卜栽培技术

（一）品种

白叶春不老（早熟）、青叶春不老（中晚熟）、秋雪（杂交种）、白玉春（杂交种）、九斤王长萝卜、满身红等品种。

（二）栽培季节

主要分为二季，一是秋冬萝卜，8月中旬~10月上旬播种，10~2月采收；二是春萝卜，但必须选用春种，2月~4月播种，5~7月采收。

（三）整地施肥

提早深耕坑土，采取深沟高厢栽培。厢宽3.6尺，种植3行或4行。一般亩窝施水粪3000公斤、草木灰100公斤、过磷酸钙25公斤、氯化钾25~30公斤，或全施三元复合肥50公斤作基肥。

（四）播种

秋冬萝卜播期为8月中旬~10月上旬，在海拔较高（1200米以上）的山区可在6月中下旬播种。一般每窝播4~5粒，亩用种量约0.25公斤。一般行距1~2尺，株距0.9~1.0尺，亩植5000 株左右。

（五）田间管理

及时间苗。分两次进行，第一片毛叶展开时，间第一次苗，留3株健壮幼苗；3~4叶时定苗。肥水管理。萝卜抗旱能力较弱，采取“地不干不浇，地发白才浇”的原则。在肉质根开始膨大后，追施二次，亩施人畜粪水2000公斤和磷、钾肥5公斤。

（六）病虫害防治

病虫害主要有病毒病、霜霉病、软腐病和菜青虫、小菜蛾、蚜虫等。

1.病毒病。合理轮作，发现病株及时拔除；苗期严防蚜虫；用20%的病毒A500倍液或1.5%的植病灵1000倍液防治。

2. 霜霉病。施足底肥，适期蹲苗；药剂防治：用72%克露800倍液喷施。采收前7天停止用药。

3. 软腐病。及时拔除中心病株，并用生石灰消毒。药剂防治：喷施农用链霉素200ppm液喷施。

4. 蚜虫。亩用10%吡虫灵10克、5%蚜净20毫升防治。

5. 小菜蛾、菜青虫。5%卡死克乳油3000倍喷杀。

三、大白菜栽培技术

（一）品种

早熟品种有夏季王、早熟五号，中晚熟品种有金秋、秋旺大白菜、丰抗70、丰抗90、山东4号、新抗120等。

（二）整地与基肥

深翻炕土，深沟高厢栽培。基肥，一般亩窝施农家肥2000公斤、磷肥10公斤、氯化钾10~15公斤，或全施三元复合肥25公斤作基肥。

（三）播种时期

7月下旬~9月中旬。直播应浅播，亩用种量150克；育苗移栽比直播提早1周，苗龄20天左右，带药、带土移栽。

（四）合理密植

早熟品种亩植3000~3300株；中晚熟品种亩植2500株。

（五）中耕除草

按前期深、后期浅、行中深、近苗处浅的原则，在植株封行前进行，防止土壤板结，清除田间杂草。

（六）追肥

大白菜需肥量大，移栽成活或定苗后，用清粪水兑0.5%的尿素追施2~3次。

（七）病虫害防治

1. 霜霉病。①农业防治：深沟高厢，合理轮作。②药剂防治：用72%克露800倍液喷雾，连续2~3次。

2. 软腐病。①及时拔除中心病株，并用生石灰消毒。②用农用链霉素或新植霉素200ppm喷防。

3. 黑腐病。新植霉素或农用链霉素100~200ppm喷防。

4. 干烧心病。该病为生理性病害。防治方法为喷洒0.7%的硫酸锰、钙。

5. 小菜蛾、菜青虫。5%卡死克乳油3000倍喷杀。

四、结球甘蓝栽培技术

（一）品种

京丰1号（春秋两用型）、西园4号、西园14号、杰丰园、寒胜、西园春1号、理想春优等甘蓝品种。

（二）播种育苗

深翻炕土，培肥，整细耙平，厢宽1~1.5米。高温暴雨时期，搭棚覆盖遮阴挡雨，并根据天气、温度情况，灵活揭盖。3~4片真叶时，假植一次。

（三）整地与施基肥

栽前10天，深翻炕土。深沟高厢栽培，亩窝施人畜粪5000公斤、过磷酸钙25公斤、草木灰150公斤或三元复合肥100公斤作基肥。

（四）定植

6~8片叶时，选晴天下午或阴天带土移栽，定植后浇足定根水，同时，高温干旱季节，栽培要早晚淋水抗旱，及时覆盖遮阳网，保证苗齐苗壮。

（五）肥水管理

一般追肥3次以上，第一次幼苗成活长新叶时，第二次开盘期，第三次结球期。

（六）春甘蓝未熟抽薹的防止措施

必用春甘蓝品种；严格掌握卡死播种期，一般10月下旬~12月上旬；小苗移栽。

（七）早秋甘蓝栽培

利用高海拔地区进行早秋甘蓝栽培，可提早播种、收获，解决秋淡叶类蔬菜供应。如海拔1000米以上地区，可在5月~6月上中旬播种，9月上中旬收获，收益较好。

（八）病虫害防治

1. 霜霉病、黑斑病。发现中心病株后，用百菌清、代森锰锌600倍液交替、轮换使用，每7～10 天一次，连续防治2～3次。

2. 黑腐病、软腐病。用农用链霉素4000倍液，每7～10 天一次，连喷2～3次。

3. 菜青虫、小菜蛾。在低龄幼虫发生高峰期，选用辛硫磷、苏云金杆菌喷雾。

4. 蚜虫。用吡虫啉防治。

五、花菜栽培技术

花菜食用部分是花球，营养丰富，风味鲜美。我县可春、秋二季栽培，常年种植的花菜生育期有60天至140天，亩产1000～3000公斤。

（一）品种

白花菜有神良花菜、龙牌花菜、东海明珠等品种；西兰花有马尼拉、冠军80天、绿天下、绿鹦鹉80天等品种。松花菜有台松90天、松冠90天、万松80天、美青松85天等品种。

（二）秋冬花菜栽培要点

1. 选用良种，适时育苗。优选品种，合理搭配早中晚熟品种。6～7月播种育苗，亩用种50～70克。搭棚覆盖遮阳网遮阴，并加强揭盖管理。3～4片真叶时假植一次。

2. 适时移栽，合理密植。苗龄30～60天、6～8叶时移栽。4尺开厢，种两行，株距50厘米，亩植2400～2600株。

3. 田间管理。移栽后，要勤施淡粪水，促进幼苗快速生长。在花球形成的初期和中期重施追肥两次。中耕除草、培土2～3次。

4. 束叶。束叶是保证花球品质的重要技术之一。束叶方法是将花球外面的大叶将花球遮盖，再用稻草等物捆扎一圈，但不损伤叶片，防止直晒或粉尘污染，提高品质和产量。

（三）春花菜栽培要点

春花菜一般2～4月上市，可增加春淡品种，种植效益较好。

1. 品种。春栽品种选种须慎重，需引种试验示范成功后，栽培推广应用。目前可选富士白4号、越冬138天松花菜等品种。

2. 适时育苗移栽。10月上旬～11月中旬播种，12月移栽，2～4月上市。

3. 合理选地，施足底肥。选择土层深厚肥沃，排水良好的壤土或粘土为宜。一般亩施三元复合肥50公斤，人畜肥1500公斤作基肥。

4. 合理密植。4尺开厢，植2行，株距40厘米，亩植2500～3000株；肥力稍差的土壤，亩植3000株以上。

5. 肥水管理。花球形成前和形成初期各追肥一次。

（四）病虫害防治

主要病虫害有霜霉病、黑腐病、软腐病，小菜蛾和菜青虫，防治方法同甘蓝。