先有？还是先有蛋？鸡的起源红色原鸡，来源于印度一、蛋鸡行业现状与发展趋势三、蛋鸡的饲养管理要点四、后备鸡培育的新观念二、优良品种的选择蛋鸡业的主体－蛋鸡养殖户的经营观念滞后。蛋鸡业的对象－消费群体发育不成熟。蛋鸡业与消费者的链条－流通环节薄弱。蛋鸡业发展的动力－核心技术有待于完善发展。1、养殖户的经营观念分析部分客户存在追随市场行情和高额利润的投机心理。经营方式单一，消极面对行情变化。片面注重饲养管理，对产品流通和市场调研不足。重视短期利益，不考虑长期效益。饲养品种单一，饲养管理跟不上品种的发展。规模与养殖水平不匹配。盲目扩大或过分谨慎，形不成规模效益。行情的持续低迷影响到饲养模式的改进。10饲养环境控制水平滞后。夏季降温、冬季换气。饲料配合技术滞后于品种的变化。卫生防疫程序繁琐，漏洞多。因免疫麻痹而免疫失败；投药不当而延误治疗时机。11国内消费观念滞后于消费能力的不断提高。消费者缺乏安全、营养、健康的观念。消费者重视蛋型大小、蛋壳颜色等外在性状，对鸡蛋的内在品质缺乏认识。消费者不知道真正需要何种鸡蛋。12鸡蛋产品从蛋鸡场到市场或消费者手中的流通途径还很薄弱。养殖户自发性的批发、零售是主要的销售途养殖户与消费者缺乏有效的沟通渠道。
因缺乏有效的竞争，流通领域的利润率偏高，与养殖业的低利润现状不符。13蛋鸡业需要从蛋鸡饲养管理技术、饲料配合技术、蛋品加工技术等几个方面进行较大幅度的改进和提高，为行业持续发展提供源源不断的动力。14蛋鸡育种不断获得进展。蛋鸡养殖户的经营和养殖模式发生转变。消费需求品质化、多元化。流通领域快速发展。蛋鸡行业价值链不断整合，升值。新的饲养模式和技术得到推广应用。15世界蛋鸡品种（育种）向体重小、耗料少、产蛋多的高效率、经济型方向发展。罗曼、海兰等蛋鸡品种间差异很小，生产性能趋于一致。白壳、褐壳蛋鸡产蛋总重接近，体重和采食量略有差异。北京农业大学培育的农大褐3号节粮型小型蛋鸡，在市场上渐受欢迎。16养殖户将主动满足消费市场的变化。根据客户需求生产高品质、多特色、附加增值的小合同、长期、定单型产品。部分规模养殖户经营多元化。由单纯蛋鸡饲养转向多元经营，担负起向小型养殖户提供技术、信息、品种、饲料、兽药、资金以及蛋品收购和销售等多方面的服规模的适度化。规模与资金、技术的关系。规模适度＝最佳效益。分工的专业化。饲料与养殖的分工；品种的分工。管理的精细化。短期利益与长期利益。产品的品质化。提高附加值的重要途径。
18消费者逐渐从量的要求转向对蛋品质的要求：蛋壳、蛋白、蛋黄的品质，药残、口味、营养功能等。发展趋势：小蛋、无药残绿色蛋、特殊营养的功能蛋。消费市场将不断拓展：国内外的鲜蛋市场、蛋品加工业、烘焙食品业、医药业、饲料业。19在利润的驱动下，流通领域获得快速整合和发流通领域发展方向和焦点将是：面向国外市场，开拓城市超市，重视农村总量。20鸡蛋生产链各环节将结成牢固的技术和市场联盟，共享资源、共同发展。生产链各环节不断降低成本、提高效率、微利经营，使生产链不断升值和发展。217、新技术得到不断开发和应用成熟的饲养模式和技术得到推广。全程笼养、乳头饮水、料线喂料，纵向通风等。生物安全制度不断完善，有效阻断疫情的发展。疫病防治制度更加简单实用有效。蛋品深加工技术使鸡蛋产品附加升值。22（一）引种依据和方法要点（一）引种依据和方法要点蛋壳颜色、蛋重大小饲养管理技术水平饲料原料，饲料价格适合本地饲养的优良鸡种种鸡场饲养水平高市场需要市场需要饲养条件饲养条件饲料条件饲料条件品种实际表现品种实际表现种苗质量种苗质量232.引种方法要点了解品种特性引种前必须掌握引入品种的外貌特征、遗传稳定性、饲养管理特点和抗病力的技术资料，绝对不能盲目引种。
(2)实行批次引种首次引入数量少些，待引入后观察1－2个生产周期后，确实其适应性强，引种效果良好时，再增加引种数量并扩大繁殖。(3)做好引种准备根据引入地饲养条件和品种生产要求准备圈舍和饲养设备，做好清洗、消毒，备足饲料和常用药物，培训饲养和技术人员。24(4)严格检疫制度引种时必须符合国家法规规定的检疫要求，办齐一切检疫手续。严禁进入疫区引种，引入品种必须单独隔离饲养，经观察确认无病后方可入场。应引进体质健康、发育正常、无遗传疾病、未成年的种群，容易适应当地环境，确保引种成功。(5)注意引种过程安全搞好引种运输组织安排，选择合理的运输途径、运输工具和装载物品，缩短运输时间，减少途中损失。25（1）产蛋性能高：一个产蛋周期（72周龄）产蛋290枚以上，高峰产蛋率90％以上保持4个月以上，开产日龄150天左右。（2）有较强的抗应激能力、抗病能力。育雏成活率、育成率和产蛋期存活率能达到较高水平。（3）体质强健，能维持持久的高产。（4）蛋壳质量好，破蛋率低。优良鸡种的特征2611、褐壳蛋鸡典型品种介绍、褐壳蛋鸡典型品种介绍蛋重大、破损率低，适于运输和保存蛋重大、破损率低，适于运输和保存鸡的性情温顺，对应激因素的敏感性较鸡的性情温顺，对应激因素的敏感性较低，好管理低，好管理体重较大，产肉量较高，耐寒性好，冬体重较大，产肉量较高，耐寒性好，冬季产蛋率较平稳；啄癖少，因而死亡、淘季产蛋率较平稳；啄癖少，因而死亡、淘汰率较低；杂交鸡可羽色自别雌雄。
汰率较低；杂交鸡可羽色自别雌雄。缺点：缺点：体重大，采食量高，单位面积饲养量小体重大，采食量高，单位面积饲养量小有偏肥的倾向，饲养技术难度比白鸡大，有偏肥的倾向，饲养技术难度比白鸡大，过肥会影响产蛋性能；过肥会影响产蛋性能；体型大，耐热性较差；蛋中血斑和肉斑体型大，耐热性较差；蛋中血斑和肉斑率高，感观不太好。率高，感观不太好。27罗曼褐罗曼褐父母代父母代21~23周高峰期产蛋率90%~92%68周255~265个72周273~283个合格种68周225~235个72周240~250个母鸡生68周90~96只72周95~102只20周龄体重母鸡1.5~1.7千克，公鸡2.0~2.2千克68周龄体重母鸡2.0~2.2千克，公鸡3.0~3.3千克存活率育成期96%~99%，产蛋期93%~96、褐壳蛋鸡典型品种介绍、褐壳蛋鸡典型品种介绍28罗曼褐商品代11、褐壳蛋鸡典型品种介绍、褐壳蛋鸡典型品种介绍0-20周龄育成率97~98%50%产蛋率152~158日龄0-20周龄总耗料7.4~7.8千克20周龄体重1.5~1.6千克高峰期产蛋率90~93%285~295个12月龄平均蛋重63.5~64.5克18.2~18.8千克每千克蛋耗料2.3~2.4千克产蛋期末体重2.2~2.4千克产蛋期母鸡存活率94~96%29商品代11、褐壳蛋鸡典型品种介绍、褐壳蛋鸡典型品种介绍0～20周龄育成率96~98% 50%产蛋率 156日龄 20周龄体重 1.54千克 高峰产蛋率 91~96% 72周龄入舍母鸡产蛋量 298个 32周龄平均蛋重 60.4克 72周龄产蛋总重 19.4千克 每千克蛋耗料 2.5千克 蛋鸡存活率 91～95% 30 11、褐壳蛋鸡典型品种介绍 、褐壳蛋鸡典型品种介绍 50%产蛋率时间 140~150天 产蛋高峰 95~96% 72周龄入舍母鸡产蛋量 318枚 72周龄产蛋总重 20.15千克 全期平均蛋重 63.1克 17周龄体重 1.45~1.5千克 产蛋期末体重 2.0~2.1千克 1-17周耗料 5.8公斤 110克/只/日育成期末存活率 97~98% 产蛋期存活率 94~96% 80周龄饲料转化率 2.1：1 31 11、褐壳蛋鸡典型品种介绍、褐壳蛋鸡典型品种介绍 18周龄成活率 98 21~22饲养日高峰产蛋周龄 26周 70 279枚合格的入孵种蛋数 236枚 生产的母雏数 96个 平均孵化率 82 成活率91 父母代生产性能32 11、褐壳蛋鸡典型品种介绍 、褐壳蛋鸡典型品种介绍 1~18周龄成活率 97 ～98% 18 周龄体重个 1.6千克 饲料消耗 6.85千克 50 140～147 高峰产蛋率 95 337个总产蛋重/平均蛋重 21.16 62.576 周龄时产蛋率 74% 超过90 ％产蛋率的周龄 25 112～118 3311、褐壳蛋鸡典型品种介绍 、褐壳蛋鸡典型品种介绍 农大褐3号 1~120日龄成活率 大于96% 120日龄体重 1.25千克 育雏育成期耗料 5.7千克 产蛋期成活率 大于95% 90克产蛋率达50%日龄 146~156天 281个平均蛋重 53~58克 15.7~16.4千克34 11、褐壳蛋鸡典型品种介绍、褐壳蛋鸡典型品种介绍 18周龄平均体重 1580克 1-18周龄成活率 98%以上 147-154天达产蛋高峰周龄 27周龄 高峰产蛋率 95%以上 70周龄入舍母鸡产蛋 272枚 平均产合格种蛋 239枚 平均产母雏 95只 19-70周龄成活率 95% 父母代生产性能 35 11、褐壳蛋鸡典型品种介绍、褐壳蛋鸡典型品种介绍 商品代生产性能 18周龄平均体重 1565克 1-18周龄耗料 6.95千克/只 成活率 97%-98% 平均开产日龄 147天 达产蛋高峰周龄 25-27周龄 高峰产蛋率 94% 76周龄入舍母鸡产蛋 332枚 20.8千克平均蛋重 62克 体重 2050-2150克 2.12-2.18：1成活率 94%-96% 36 11、褐壳蛋鸡典型品种介绍、褐壳蛋鸡典型品种介绍 11、褐壳蛋鸡典型品种介绍、褐壳蛋鸡典型品种介绍 38几种褐壳蛋鸡主要生产性能 几种褐壳蛋鸡主要生产性能 罗曼褐 B3800-20周龄育成率 97-98% 96~98% 97~98% 97~98% 50%产蛋率 152-158日龄 156日龄 140~150日龄 140~147日龄 高峰期产蛋率 90-93% 91~96% 95~96% 95 或更高 285-295个298个 318枚 337枚（76周） 12月龄平均蛋重 63.5-64.5 60.4克 63.1克 62.5克 19.4千克20.15千克 21.16千克 （76周） 每千克蛋耗料 2.3-2.4千克 2.5千克 2.1千克 2.05千克 产蛋期末体重 2.2-2.4千克 2.1-2.4千克 2.0~2.1千克 39 22、白壳蛋鸡典型品种介绍 、白壳蛋鸡典型品种介绍 白壳蛋鸡体型小，吃料少，产蛋量高， 白壳蛋鸡体型小，吃料少，产蛋量高， 适应能力强。
适于集约化、工厂化笼养， 适应能力强。适于集约化、工厂化笼养， 单位面积所得产蛋量高。 单位面积所得产蛋量高。 白壳蛋鸡神经质，对各种应激的反映敏 白壳蛋鸡神经质，对各种应激的反映敏 感，蛋重较小，啄癖较严重，死亡淘汰率 感，蛋重较小，啄癖较严重，死亡淘汰率 较高，在我国蛋价一般比褐壳蛋略低。 较高，在我国蛋价一般比褐壳蛋略低。 40 22、白壳蛋鸡典型品种介绍 、白壳蛋鸡典型品种介绍 育成期成活率 97-98% 0-18周耗料量 5.66千克 50%产蛋率日龄 155天
