在众多外来物种中，最受争议的莫过于罗非鱼。罗非鱼繁殖能力强，一次能产卵上千粒且孵化率高，一年又能多次产卵，凭借这个优势，罗非鱼在很多地方泛滥。而一些人对罗非鱼的讨厌，更多的是因为吃到土腥味较重的罗非鱼。罗非鱼食性很杂，基本上一切能吃的物质都能转化为罗非鱼生长所需的能量，就算在富含腐殖质、水质较差的水域，罗非鱼也能自在生活。所以在污染水域中，罗非鱼成为了绝对的优势物种，但产自浑浊污染水域的罗非鱼口味自然也不会很好。
水质对鱼类的品质来说是至关重要的，像湖南、云南、湖南等地的水质好，养殖出来的罗非鱼就肉质鲜美，再加上没有肌间刺，在市面上就很受欢迎。没有肌间刺，吃起来方便，价格亲民，营养丰富。在日本还把罗非鱼称之为“不需要蛋白质的蛋白源”，其地位仅次于三文鱼。所以在一些水质好的环境养殖的罗非鱼，是可以放心食用的。但如果在野外垂钓，尤其是受到污染水域长大的罗非鱼，建议最好还是不要吃。
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关于罗非鱼
罗非鱼别称非洲鲫鱼、南鲫、越南鱼，是鲈形目丽鲷科罗非鱼属脊索动物。罗非鱼属于热带鱼类，源自非洲。中国地区分布最早是从新加坡引进到中国台湾。罗非鱼喜高温，耐低氧、高盐度，在海、淡水中均能生活。杂食性、成鱼喜食浮游生物，底栖生物，抢食力强，生长迅速，雄鱼生长速度大于雌鱼；将成熟的雌、雄亲鱼放入同一繁殖池中，每隔30-50天即可杂交繁殖一次。罗非鱼寿命可达5-7年。
因罗非鱼有较强的适应能力和繁殖能力，所以常会对当地的水生环境产生影响，对其他生物造成威胁。罗非鱼刺少，肉质细嫩鲜美，味道好。营养丰富，富含蛋白质及人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量尤其高，因此有“白肉三文鱼”“21世纪之鱼”之称
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主要品种
中国引进的种类有个体较小的莫桑比克罗非鱼、个体居中的奥利亚罗非鱼以及个体较大的尼罗罗非鱼（为联合国粮农组织推荐）。生产上采用福寿鱼、尼奥鱼及其他全雄非鲫。中国饲养的罗非鱼有罗非鱼属的齐氏罗非鱼；帚齿罗非鱼属的尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、黄边黑罗非鱼、奥利亚罗非鱼等；还有杂交品种如奥尼罗非鱼、红罗非鱼和福寿罗非鱼）。
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繁殖方式
自然繁殖
有些种类的罗非鱼会有口孵的行为，即雌鱼将受精卵含在口中，直到孵化为幼鱼，这种护幼行为对其繁殖十分有利。部分种类的罗非鱼在繁殖前，雄鱼会挖掘底土筑成盆状的巢，具有强烈的领域性，雌鱼将卵产于巢中，待孵化后再由雌鱼将幼鱼含在口中保护。将成熟的雌、雄亲鱼放入同一繁殖池中，每隔30-50天即可杂交繁殖一次。罗非鱼寿命可达5-7 年。
养殖技术
雌、雄鱼鉴别
性成熟的罗非鱼雌、雄鉴别较为容易，通常肉眼即可区别。罗非鱼腹部肛门后部有一小生殖突起，雌鱼生殖突起有2个孔，生殖孔开口位于靠近生殖突起的中间，泄尿孔位于生殖孔之后开口于生殖突起顶端，而雄鱼在生殖突起上仅为1个孔，即泄尿、生殖合为一孔，称泄殖孔。
亲鱼选择和搭配
繁殖用亲鱼，应尽量选择个体大、生长快、体质健、无伤病的优良种个体，这样可使后代保持遗传优势。尼罗罗非鱼雌鱼一般挑选个体体重在150克以上，雄鱼则选在250克以上的为宜。罗非鱼繁殖时，雌、雄比例一般为3-5∶雌鱼应多于雄鱼，这有利于提高出苗率。
亲鱼繁殖池条件
一般选择667-1334平方米的池塘为宜。池形以东西向长的长方形为好，池底平坦，土壤以轻壤土或砂壤土为佳，便于亲鱼挖窝。繁殖期间水深控制在0.8-1米，有利于水温的提高。
产卵育苗
罗非鱼具有成熟早、1年多次产卵、亲鱼挖窝繁殖和口含孵化育苗等生殖特点。以尼罗罗非鱼为例，在适宜的环境条件下，自孵出鱼苗起，一般需5-6个月时间性腺可以发育成熟，1年内能产孵2-4次。中国饲养的罗非鱼生殖习性基本都属口育型，即罗非鱼鱼卵、鱼苗在亲鱼口中孵育而成.当水温在19℃-33℃繁殖适温时，性成熟的罗非鱼雄鱼不仅体表呈现出明显的婚姻色，并且独自游至池水浅滩处用口挖掘和尾鳍清扫淤泥，在池里建成呈圆锅形的产卵窝。雌鱼每次产卵一般是分批产出，通常是每隔2-3分钟后重复上述产卵、射精、含卵等连贯动作，直至雌鱼产尽本次应产的卵。如在水泥地、水族箱等无法挖窝的环境中，雄鱼则以尾鳍清理底部，划地为窝，进行上述产卵受精活动。
当水温为30℃左右时。受精卵在雌鱼口中经4天左右孵出鱼苗。孵出后的鱼苗仍留在雌鱼口中，以免受水中敌害侵袭或因对环境不适而造成死亡。待鱼苗卵黄囊完全消失并且具有一定游动能力时，鱼苗离开母体口腔，不过继续成群游动在雌鱼身边，若遇危险，鱼苗迅速集成一团，雌鱼则将鱼苗吸入口内，待环境安全时再吐出鱼苗。
苗种培育
当鱼苗体长达0.8厘米左右时，便脱离亲鱼，集群游动于池边。此时，采捕鱼苗移至鱼种池内进行培育。采苗一般由捞苗和捕苗两种方法。捞苗法操作时沿池边浅水处一手推用40目筛绢做成的小网箱，另一手用由同规格筛绢制成的三角抄网在水深30-40厘米处向前捞取，一般在清晨或傍晚进行。捕苗法通常是在鱼苗大批出现时，每隔5-7天用被条网捕1次苗，时间宜安排在晴天上午9-10时进行。鱼种池塘的面积以333-667平方米为宜，水深1-1.5米。池塘的其他条件与繁殖池相同。鱼种池应先消毒清塘，再施基肥。普遍采用混合堆肥施肥法，在池塘边挖一坑，将草、粪等按比例放入坑内腐烂，施用时取出肥料加水稀释后泼入池中。在鱼种培育期间，除通过施肥培育浮游生物外，同时还需辅以投饲豆浆、米糠等饵料。一般在鱼苗刚入池1周内，每日每亩投饲1.5-2公斤黄豆磨成的浆，以后随鱼体长大渐增。当鱼体为2-3厘米长时，每万尾鱼苗每天应投1.5-2公斤米糠。在培育后期还可投饲芜萍、小浮萍等。鱼种培育以适当稀放精养为宜。在适宜的饲养环境中，每亩若放10-15万尾鱼苗，经15-20天培育，则可长至3厘米左右。在生产中，一般将鱼苗培育成3厘米左右的夏花鱼种时，再移至成鱼池内饲养成商品鱼。
成鱼养殖
一般采取单养和混养两种形式。单养罗非鱼，在水深1米的池塘内，每亩放3厘米规格鱼种3000-5000尾，产量可达300-400公斤。混养又可分为以罗非鱼为主体鱼和以家鱼为主再搭养罗非鱼两种形式。以罗非鱼为主的成鱼池内放养3-5厘米罗非鱼种2500尾，养成规格可达180-200克/尾。以家鱼为主的池塘内搭养罗非鱼可增产10%-20%。罗非鱼成鱼主要摄食浮游生物及有机碎屑，因此无论单养或以家鱼为主的混养，水质均应肥沃。通过施肥方法培育水质，使水体内有丰富的生物饵料。一般每周每亩施粪肥100-150公斤或施绿肥200-300公斤。在饲养期间，采取定期注水或换水的方法，促使浮游植物进行光合作用，使水体保持充足的浴氧，有利于罗非鱼生长摄食。
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养殖技术
食疗价值
罗非鱼肉质细嫩，味鲜肉美，而且刺少，无肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳，深受大众喜爱。罗非鱼性平，味甘，可益脾胃，补肝肾，对于消化不良、腹泻不止、面黄肌瘦、水肿、筋骨萎弱等症有食疗效果。
营养价值
罗非鱼营养极为丰富和全面，含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，蛋白价值类比鸡蛋，而蛋白含量则比鸡蛋还要高30%以上；罗非鱼低脂肪，所含脂肪又多为多不饱和脂肪酸，降血脂、活血管，有益于心血管健康；另外，罗非鱼含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素，可增强机体的能量代谢和合成代谢，使人保持年轻活力。罗非鱼刺少，肉质细嫩鲜美，味道好。营养丰富，及人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量尤其高，因此有“白肉三文鱼”“21世纪之鱼”之称。
