“做产品需要研究学习，我们整理汇编了一系列有关怀山药的知识，之后会一期期的分享给大家，供朋友们了解。无论是烈日炎炎下的原产地田间地头、怀山药育种中心，还是繁忙的产品分级现场、安静的仓储冷库，我们都跑过。在如今农业机械化生产的时代，怀山药由于其生长形态的特殊性，可运用机械的环节很少，仍需要付出大量的人工劳动。一根道地怀山药从种下去到挖出来很不容易，而收益并不特别高，这种力气已不是年轻人愿意付出了的。我们只是尽力真实的把产品呈现给大家，致敬这些背后辛勤付出的人们。”

—— 然本久友 团队

*薯蓣属（怀山药所属的属类）的种植地理分布？

山药属于高温短日照植物，起源于热带和亚热带地区，按起源地可分为亚洲群、非洲群和美洲群。各个种的驯化是相互独立进行的，历史久远。经过上千年的演化和生产过程逐渐形成了多个栽培驯化中心，在中国、东南亚、西非、加勒比海及南美等栽培驯化中心。如今薯蓣属（山药所属的属类）约有600多种，广泛分布于热带及温带地区；我国约有49种，主产西南和东南部，西北和北部较少。主要分布于东北、河北、山东、河南、安徽淮河以南、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广西北部、贵州、四川（海拔700~500m）、甘肃东部（海拔950~1100m）、陕西南部（海拔350~1500m）等地。

*怀山药的生态适宜分布区域与适宜种植区域？

产于河南省北部焦作市所辖的武陟县、温县、沁阳市、博爱县、孟州市的中药材称为怀山药，地理位置位于北纬32°42′~33°02′，东经112°08′~118°06′之间。该区域南临黄河，北依太行山区，属于黄河和沁河夹角30°的冲积平原，海拔81.3~107m。全区地势平坦，土地肥沃，空气质量优良，井渠等农田基本建设配套完善，抗御自然灾害能力强。

该地区属于典型的大陆季风性气候，四季分明，光照充足，气候温和，雨量充沛，全年日照时数2422.7h，年日照率为55%。作物生长期内日照总数为1973.6小时，占全年日照总时数的79.5%。全年平均气温14.9度，有效积温为4874.8度，无霜期为220~230日，降水量为500~600mm，降雨主要分布在7~8月。怀山药产区土壤类型较多，肥力较高。全区土壤主要有褐土化中壤土和沙壤土，大部分土层深厚，养分含量较高，保水保肥力强，排灌条件良好。全区土壤各种养分平均含量为：有机质含量1.389%，全氮0.08%，速效氮78.3mg/kg，速效磷7.74mg/kg，速效钾164.3mg/kg，pH7.89。

*怀山药生长发育有几个时期？

怀山药在3月下旬至4月中旬栽种，经过休眠期、幼苗期、甩条盘棵期、根茎膨大期、成熟期5个生长发育阶段。怀山药生长周期为1年，生长期6~7个月，180天以上。

*怀山药生长的休眠期特征？

10月中下旬地上茎叶衰老枯黄、地下根茎停止生长，开始进入长达5个多月的休眠期，基本停止生理活动，即使人为地给其创造适宜的温度、湿度等环境条件，也不会发芽。导致怀山药进入休眠期状态的原因是新成长的怀山药和零余子里含有一种抑制素，具有极强的抑制生长、促进休眠的作用。

*怀山药生长的幼苗期特征？

怀山药从发芽、出苗到放叶为幼苗期，时间在4月初至5月中旬，30~45天。怀山药幼苗期根系发育基本与它的萌发、出苗同步进行，比较而言，在幼苗期，根的发育比地上茎叶的发育要快得多。

*怀山药生长的甩条盘棵期特征？

怀山药从展叶到现蕾为甩条盘棵期，时间在5月上中旬至6月中下旬，历时60天左右。这一时期以生长地上茎蔓和叶片为主，地下根茎虽也同时生长，但极其缓慢，在总生育期三分之一的时间里，根茎的生长量不及其总重量的2%。怀山药从第一片叶展开并进行光合作用，制造养分供自身成长起，即进入甩条盘棵期。在甩条盘棵期，主要任务是生长地上茎叶，到6月下旬开始现蕾，地下根茎形成雏形，转入下一个生育期。

*怀山药生长的根茎膨大期特征？

7月上中旬，就进入整个生育期中的最重要时期——地下根茎膨大期，大约到9月上中旬根茎基本停止生长时才转入下一个生育期。进入根茎膨大盛期的标志：在地上部分，表现为主茎上的侧枝大量产生，所有叶片都充分展开，枝繁叶茂，鲜重达到最大值，逐步停止生长。叶片光合作用所制造的养分也开始转变流向，越来越多地向储藏器官——地下根茎输送，使之生长、增粗的速度加快并开始现蕾开花，在叶腋间生出零余子。怀山药的整个生育期为4月初至10月中旬，共180~200天。其中根茎膨大盛期为7月20日至9月10日，共50天，占全生育期的27%左右，而地下根茎的增长却是全生育期70%~80%，根茎膨大期是怀山药能否丰产的关键时期。

*怀山药生长的成熟期特征？

怀山药一般在霜降以后，即10月下旬完全停止生长，故其成熟期应在10月底。此时由于气温下降，日照时数缩短，光照强度减弱，地上茎叶开始枯萎，地下部分吸收根失去活力，毛根也逐渐枯死，根茎尖端变圆，内部充实，表皮硬化，各种营养成分逐渐稳定并达到充分成熟。

*怀山药生长对土壤的要求？

怀山药为深根性植物，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙质土壤为最适宜，根茎皮光形正。黏土易使根茎须根多，根痕大，形不正，易生扁头和分杈。低洼地、盐碱地不宜种植。怀山药喜欢微碱性沙土壤，适宜pH值为6~8。pH值在5以下的酸性土壤，怀山药易发生支杈、根瘤，并且不能正常生长，不适宜种植。pH值超过8的重碱性土壤，怀山药根茎下伸困难以致不能下伸，也不适宜种植。种过怀山药的地块，土壤中线虫病较严重，连作会影响产量，故不宜连作，易与玉米、小麦等禾本科作物轮作。

中药材怀山药的道地产地主要在焦作市辖区，即旧称怀庆府的牛角川地带，黄河从黄土高原下来，流经沁、丹二水纵穿太行山至沁阳城北会合，向东南流入黄河，全境系黄、沁、丹冲积平原，土层深厚，肥沃，富含腐殖质和多种营养成分。

*怀山药生长对水分的要求？

从栽种到出苗，土壤含水量一般保持在15%~18%。含水量过高，容易造成烂种；含水量过低，也会影响出苗，即使出苗也会影响正常生长。怀山药出苗后，根系已有一定发育，可从土壤中吸收大量的水分，在此期间土壤含水量可略低于出苗期，但不宜过低，更不宜过高，如果土壤含水量超过25%，会引起根系染病腐烂。怀山药转入膨大期后，正值天气炎热，气温升高，光照充足，光合作用进入盛期，需要较多的水分。在此期间，土壤的含水量可以略高，一般保持在18%~20%，最高不能超过22%。怀山药生长后期，对土壤需求量降低，保持在16%~18%。霜降以后，当40cm深处土壤含水量超过22%时，应立即采挖。

*怀山药生长对养分的要求？

怀山药是高耐肥作物，一生的需肥量是其他作物的几倍。实践得出每生产1000kg山药，约需要氮4.32kg、磷1.07kg、钾5.38kg，还需要一定量的中量、微量元素等。怀山药生长发育需要从土壤中摄取几十种元素，需求较大的如氮、磷、钾、钙、镁、硫等大量元素；而需要量小的如硼、钼、锌、铜、锰等元素。一般情况下，钙、镁、硫等元素大多数土壤中的含量已经可以满足怀山药生长的需要。氮、磷、钾等元素土壤中的含量少，同时怀山药生长的需求量大，往往不能满足需要，必须靠施肥来补充。

*怀山药生长对温度的要求？

怀山药是喜温作物，最适宜的生长温度为20~30度，但不同生育期对温度的要求也不相同，地上部分和地下部分对温度的要求也有差异。怀山药发芽的适宜温度为15度，地上茎叶在幼苗期的最适宜温度为15~20度；进入生长盛期后，地上茎叶成长的最适宜温度为25~28度，气温在这个范围内，光能利用率高，养分运转快，是制造有机物质的最佳时机。怀山药根茎形成和膨大的最适宜温度为20~24度，而且若保持昼夜温差5~10度，将会大大提高产量。怀山药进入休眠期后，根茎具有很强的耐低温能力，并可以抑制养分的消耗，延长储藏期。山药开花的适宜温度为20~30度，温度15度以下时不开花。

*怀山药生长对光照与大气的要求？

怀山药喜欢强光照。在光照由短变长、由弱变强时，主要生长地上茎叶；在光照由长变短、由强转弱时，地下的储藏器官——根茎的生长才由慢变快，到生长后期又由快变慢，最后停止生长，趋向成熟。

种植怀山药的地方要远离对空气有污染的工矿企业，保持周围环境空气的清洁，若空气中含有有害物质，对怀山药的生长和品质则会有严重的影响。

*怀山药品质的提高与稳定由什么决定？

除了适宜的自然环境以外，怀山药品质的提高与稳定很大程度上由怀山药的苗种质量决定。怀山药种子饱满度很差，空秕率很高，一般为70%左右，高者达90%以上。生产中多采用无性繁殖材料芦头（山药根茎上端有芽的一节）作为种栽。但芦头繁殖系数低，联系多年栽培会出现种质退化、病害严重、根茎分杈多，单产低及品质变差等问题，故需利用零余子更新复壮，零余子是山药叶腋出着生的珠芽（俗称山药蛋），数量多，繁殖系数高，用零余子做种栽可防止种质退化，稳定怀山药的品质。

100%原产地直供 焦作温县

然本久友 怀山药·垆土铁棍

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