摘 要：羊肚菌又被叫作草笠竹，在现今社会被作为一种十分珍贵的食用菌和药用菌。这种菌类拥有了极高的药用价值，能够帮助人们缓解各种肠道以及咳喘症状，是一种优秀的食疗用品。因此本文从羊肚菌的栽培管理技术的技术层面进行分析和总结，以此能够在日后的推广中起到帮助作用。

关键词：羊肚菌;栽培;管理技术;生长环境

羊肚菌是当今世界上十分著名的珍贵食品，同样也是一种药用菌类。在食用中不仅仅能够具有独特的香味，还具有丰富的营养，并拥有着丰富的医用价值。现阶段羊肚菌市场价十分昂贵，其原因是培养羊肚菌的方法比较复杂，为此需要对其生长环境进行研究和分析。

一、羊肚菌概述

羊肚菌又名为草笠竹，是一种十分珍贵的食用菌和药用菌。早在1818年，羊肚菌被首次发现。羊肚菌的结构与盘菌类似，其结构上部为褶皱网状，其形状与蜂巢相似，同时又像羊肚，为此得名为羊肚菌。通常情况下，羊肚菌的生成是在火山喷发之后的两到三年之内，这段时间十分适宜羊肚菌的生长，拥有极高的产量，为此在北美洲的一些地域内，有经验的农民可以依据周边火山的活动情况来断定何时适合进行羊肚菌的采摘，并判断羊肚菌的具体数量。但是一旦火山的活动情况渐渐被控制下来，在羊肚菌的产量便降低下来，慢慢地甚至不再会繁殖。其实我国对羊肚菌也有了长期的研究，在李时珍的《本草纲目》中就有所记载，羊肚菌原本均为野生，其大小一般来说为6～14.5cm，而菌盖形状为不规则的椭圆形或者呈现圆形。一般来说为4.5～6cm。同时羊肚菌表面有很多坑槽，整体呈现淡黄褐色，菌柄为白色，在羊肚菌的底部有一点的膨大，尺寸上大约为5.5～7.2cm。

二、生长环境

（一）温度与相对湿度

羊肚菌对于生长环境要求比较苛刻，比较喜欢在温度低和有足够的湿度的环境中生长，所以在一年中的雨季会有大量的生长，一般来说为一年中的3～5月，同时第二个生长繁殖期在7～8月。由于羊肚菌的生长周期相对较长，为此需要保持羊肚菌生长环境长期的稳定。同时在温度差方面能够对羊肚菌的成长造成较大的影响，只有保持适宜的温度差，能够有效刺激菌丝体的生长发育，促进了菌丝体的分化。在我国长期的养殖经验总结来看，羊肚菌菌丝最佳的生长温度在22～24℃。而对于羊肚菌的形成子实体发育的最佳温度为4.6～18℃，而最佳的空气湿度为65%～85%。通过这些最佳的生长环境数据来看，能够说明对于羊肚菌的栽培时间为一年中的11～12月份，能够保障羊肚菌有着较好的产量。

（二）日照以及土壤

羊肚菌的生长适宜环境并不需要过多的光线，同时经过长期的实践分析总结的经验，对于羊肚菌实体的生长发育最适宜的光线类型是散射性的阳光，其生长中不适宜使用强光进行直射，例如可以利用玻璃进行光线的散射。

土壤方面来看，羊肚菌适宜的土壤pH值为中性，同样土壤呈现微碱性也能够促进羊肚菌的生长，但是酸性土壤并不适宜羊肚菌的生长。为此对于野生的羊肚菌都是生长在一些石灰岩当中的，同时沙性较大的混合土中羊肚菌也能够生长。

（三）空气

羊肚菌在生长中需要大量的氧气，为此一旦生长环境中没有了充足的空气，例如在暗处或者落叶过厚的情况中就会严重影响到羊肚菌的生长，这种环境内几乎看不到羊肚菌群落。

三、羊肚菌栽培

（一）熟料脱袋栽培

这种栽培技术首先是将熟料和水进行混合搅拌，混合比例为1∶1.4，之后在进行堆积发酵，时长为20天。之后在利用保鲜袋进行装料。每一个独立的塑料装料袋的重量控制在550～650g上下。在处理好装袋工序之后，需要放置在100℃的高温环境下进行蒸汽灭菌，时间控制在9小时。之后进行完熟料的冷却，这样就可以进行下一步的菌种栽培。当前常用的方法是两头接种法，在接种完毕之后，还需要检查好塑料的封口，避免出现密封问题。最后再将其放置在21～24℃的培养环境中，培养时间为30天，菌丝慢慢就会长满整个袋子。当菌丝装满了袋子之后的一周就可以进行羊肚菌的栽培工作。

（二）室内脱袋栽培技术

在进行这种方式的栽培时，需要首先对羊肚菌的菇房进行细致的消毒处理，这样才能够保障栽培的顺利进行。首先需要在每一个床面上进行塑料性薄膜的铺设，之后在薄膜上进行腐殖土的配设，土壤的厚度大概为3cm左后，并将土壤整平，随后还需要将塑料袋脱去菌棒，之后在菌床上整齐的排列出来。之后养殖人员按照现阶段常用的菌床尺寸进行塑料菌袋的防治，常用的尺寸来看可以防治40个的菌袋。在完成菌袋棒的放置后，还需要轻喷水，需要能够充分覆盖3～6cm的养殖土。为了能够进一步保持菌棒能够在一个湿度适宜的土壤环境中生长，还需要在土壤上进行竹叶或者阔叶树落叶的覆盖，从而良好的控制土壤维持一个相对湿润的环境，这样经过30天的成长，就会培育出羊肚菌的子实体。在我国南方地区的气候来看，在每年春季为培育羊肚菌的最佳时间，在这个时间内能够保障温度和湿度在羊肚菌的适宜生长条件内。

四、栽培后的管理

栽培羊肚菌之后还需要各位注意日常的养殖环境的变化。首先由于羊肚菌生长环境对湿度要求比较高，为此养殖环境一定要控制好湿度。养殖人员需要在养殖地设置好湿度检测仪器，以便能够及时对环境进行温度的监控，一旦由于气候的原因出现湿度的变化，就可以及时进行湿度处理。同时在雨季来临的时候虽然能够保持住良好的空气湿度，还需要注意温度的变化，需要控制好合适的温度以此促进羊肚菌的健康生长。

五、结束语

綜上所述，羊肚菌由于其独特的药用价值和使用价值，备受全世界人们的重视和追捧。但是由于羊肚菌对生长环境要求相对苛刻，为此需要明确羊肚菌在生长中对环境温度和湿度的把控，以便于能够在人工养殖过程中营造出良好的生存环境，促进羊肚菌的生长。

参考文献：

[1]刘章锋.羊肚菌大田栽培技术要点[J].江西农业，2020（04）：1+4.

[2]张跃.唐山地区羊肚菌高产栽培技术[J].现代农村科技，2020（02）：33.