古人认为，鸡有“五德”。“鸡”与“吉”谐音，因此又被视为吉祥之禽。首戴冠者，文也；足搏距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；得食相告，仁也；守夜不失时，信也。简而言之，文、武、勇、仁、信，便是鸡的“五德”。有诗云：“天生最喜农家院，冠挺毛鲜满地摇。寻食难知肥美味，比姿却臭好佳娇。五更夜色雄风舞，数德文书品性雕。鸡韵声声东日近，咯咯稳定唤晨朝。”鸡是我们农村最为常见的家禽，儿时，农村几乎家家户户都养鸡，大多是由自家的母鸡孵出来的小鸡养成大鸡，这样自然生长的鸡既好吃又有营养。此前曾出现过人们“谈鸡色变”的时期，因为禽流感等鸡瘟时有发生。也因为鸡的养殖方式发生了改变，养殖户用饲料喂鸡，鸡只生长速度加快，鸡体内也残留着对人体有害的多钟物质，鸡肉的本来味道也大相径庭，吃起来索然无味，因此，人们对吃鸡的热情骤降。我们不可否认，当今，水、空气、土壤和食物的污染，如重金属、抗生素、激素、农药残留等让人们的健康在慢慢地、持续性地受到伤害，导致心脑血管疾病、糖尿病、痛风、癌症等慢性和恶性疾病折磨人。诚然，健康饮食俨然成了时下人们的迫切需求。“无鸡不成宴”的习俗，在怀集坊间已经流传甚久，故鸡肉尚是款待客人大小宴席不可或缺的一道食材。

随着生活水平的不断提高，人们对食物的要求也越来越高。各种富硒产品也渐渐进入大众的眼帘！本文着重介绍富硒鸡如何养殖和富硒鸡饲料的使用等内容。以散养鸡为例来看添加富硒对畜禽养殖有何作用？

一、硒可以增强动物的免疫力。

1、果园或山林养鸡很少清理地面粪便，鸡只与地面直接接触，为球虫病的传播创造了条件，特别是在炎热多雨的夏季，更有利于球虫卵囊的发育，其主要危害3月以内的雏鸡，15-50日龄更为严重，除引起死亡外，病愈鸡生长发育及增重受到严重影响，明显降低鸡只生产性能，造成损失。实践表明：富硒鸡或猪，免疫力大大加强，可以有效减少球虫病的发生，从而降低养殖的死亡率，减少养殖损失。

2、散养鸡要吞食蚯蚓或昆虫等，而吞食蚯蚓、昆虫以及异刺线虫虫卵等极易感染鸡组织滴虫病，果园或山林开放养鸡，为鸡白细胞虫病的发生创造了条件，富硒则可以大大增强鸡体内免疫功能，减少鸡组织滴虫病和白细胞虫病感染的概率。

3、对于散养鸡来说，鸡痘病极易发生，因为鸡痘病以蚊子为媒介，蚊子吸吮病鸡的血液后带毒时间可长达10-30天，易感鸡与病鸡接触可感染，山林、果园常常会有较多的蚊虫，特别是夏秋季潮湿多雨蚊子更多，为鸡痘的传播提供有利条件，果园散养鸡该病发病率较高。硒的解毒、排毒能力都比较强，可以有效降低鸡痘病的感染。

因此，将鸡富硒化，首先可以提供鸡本身的免疫力和抗病性，从而减少疾病的发生，降低养殖成本，同时也确保了鸡肉及鸡蛋的食品质量安全。

二、硒可以促进饲料的利用率和转化率。

由于散养鸡喂养主要是玉米、粗粮或饲料等，富硒可以提高蛋鸡生产性能及蛋硒转化率。目前，为了解决动物饲料中硒的不足，主要是在动物饲料中直接添加有机硒添加剂，有机硒食用安全、稳定、易吸收，同时食用富硒饲料也增加了动物体内的微量元素。

三、硒可以提高抗氧化性。

生鲜食品、肉制品保鲜问题一直是线上销售的一大难题，活禽交易受到各项严格的条件制约，但通过物流配送对屠宰的鸡进行线上下单销售，又失去了散养鸡原生态的优势。因此，实施半屠宰方式进行线上销售是一种值得借鉴的方式，但是这种方式也受到天气温度的高度约束，而富硒可以提高鸡体的抗氧化性，延长保鲜时间。

综上，发展富硒家禽家畜等富硒畜禽食品对人体的作用不言而喻，对提高人体健康水平是个有利保障；另外，单纯地站在养殖户自身利益考虑，富硒也是一种不错的选择，富硒养殖输出的食品附加值高，经济效益高，富硒养殖可带领传统养殖户脱贫致富。

那养殖过程中怎样科学的给鸡补硒呢？

养殖过程中给鸡的补硒方法：

①利用天然富硒饲料，利用天然富硒作物或牧草作为饲料，富硒作物或牧草在动物体内转化为有机硒是安全有效的，但动物产品中的硒含量不易控制。而且天然富硒牧草只在土壤富硒地区才会有少量存在，而中国72%的地区都缺硒，这种方法可行性低且富硒效果不稳定。

②在饲料中人工添加外源硒，而且必须添加有机硒，比如富硒氨基酸、富硒酵母、富硒藻类、硒麦芽等都属于有机硒，不同硒源对动物产品硒含量的影响也是不同的，有机酵母硒对动物吸收最好，使用有机硒饲料添加剂也是做富硒养殖的最佳途径。