小龙虾是盱眙县水产养殖的主导产品，多年来盱眙县的小龙虾养殖产业以池塘养殖为主，但是小龙虾池塘养殖存在着死亡率偏高、养殖产量偏低和养殖成本偏高等问题，严重制约了养殖效益的提高，因此，惟有改变养殖模式才有可能从根本上解决小龙虾养殖效益不佳的问题。2014年底，经过充分的调研和论证，盱眙县确立了稻田养殖为小龙虾养殖产业的发展方向，并从2015年开始
实施。经过一年多的发展，盱眙县小龙虾稻田养殖规模从2015年的73.33hm 2 提高到2016年5月的1 466.67hm 2 ，并取得了初步的成果，示范基地年产小龙虾1 539kg/hm 2 ，与种植一季麦和一季稻相比，平均增收了22 500元/hm 2 ，农民增收效果显著，同时也提高了盱眙自产龙虾的产量。现将盱眙县小龙虾稻田生态养殖技术总结如下。
1 稻田准备
1.1 稻田选择 稻田养殖小龙虾应选择水源充足、水质清新无污染、理化指标符合渔业水质标准、排灌方便、土壤肥沃、保水能力强、阳光充足、不受旱灾和洪灾影响的稻田，一般沿湖、河、水库等周边低洼稻田比较合适；面积大小不限，但以1.33～3.33hm 2 作为一个养殖单元为宜。对于规模较大的生产基地，还要考虑交通便利、电力供应有保证等。
1.2 稻田改造
1.2.1 挖沟 在稻田靠近水源的田埂内侧开挖“一”字型或“L”型虾沟，沟宽2～3m，深0.5～0.8m，坡比1∶（2～3），挖出的泥土在虾沟边靠近大田一侧垒一高30cm的小土埂，以便于大田蓄水和围栏的设置。为了不影响水稻的产量，建议虾沟的面积不超过稻田面积的5%。
1.2.2 筑埂 利用开挖虾沟的泥土加高、加宽、加固稻田四周的田埂，田埂宽度1.5m以上，高出田面0.8m。
1.2.3 围栏 在稻田承包区四周构建防逃围栏，田块之间不需要设立围栏。围栏的材料可选用厚塑料或20目的网片，高度60～70cm，其中20cm埋入土中，每隔2m用一竹桩固定。同时，在进、排水口用密网封口。
2 放苗准备
2.1 泡田 稻田改造好后，将稻田注满水泡田一个月，以消除稻田中农药残留的危害。
2.2 消毒 泡田结束后排干田水，重新进水10～20cm进行消毒。用生石灰消毒，用量1 500kg/hm 2 ，杀灭水体中的野杂鱼和病原体，减少养殖期间病害的发生；若虾沟中有小龙虾，则可采用茶粕消毒，用量300～375kg/hm 2 ，加5%食碱后用水浸泡2～3d，将浸出液泼洒至沟中，即可杀灭野杂鱼。但茶粕对天然饵料生物具有杀伤力，应谨慎选用。
2.3 施肥 消毒后 7～10d，每 hm 2 施腐熟的畜禽粪肥7 500kg，施肥后应进行旋耕。
2.4 种草 稻田施肥和旋耕后5～7d即可注水种草，注水时必须用60目筛绢过滤，水草以伊乐藻为主。伊乐藻种植时间为11月至翌年3月份，若在3月份种植水草应首先确认草上未带鱼卵，若草上带有鱼卵应先用茶粕浸出液或茶皂素杀灭后再种植。水草以3～5株为一簇，每簇
水草间距为1～2m，虾沟中的水草覆盖率60%，大田中按行距3～4m栽种一溜伊乐藻。浅水种草，前期虾沟和大田中的水位均保持在20cm左右，以利水草的栽种与发芽，后期的水位应随着水草的生长而逐渐加高至 40～60cm，同时适当提高稻田水位还可以减少养殖期间虾苗遭受鸟类捕食的概率。
3 苗种放养
3.1 放养虾苗 3月底—5月初，在虾沟和大田中每hm 2放养规格为140～300尾/kg的虾苗6万～9万尾。在投放小龙虾苗种时，要施用高稳Vc，以降低应激反应，提高苗种成活率。苗种放养前用稻田中的水浇淋虾苗2～3遍后多点投放至稻田的边坡浅水区，让虾苗自行爬入田中，并及时捞出活力不强或接近死亡的虾苗，防止死虾污染
水质。
3.2 放养亲虾 8—9月份，每hm 2 放养规格30g以上的亲虾375～450kg，雌雄比为（3～5）∶1。亲虾必须就近购买，
以防长途运输脱水死亡。
3.3 放养抱卵虾 10月份，每hm 2 直接放养75～120kg的
抱卵虾，不需要搭配雄虾。抱卵虾必须带水运输。
4 日常管理
4—6月份是小龙虾生长的高峰期，要做好水质调控、水草养护、饲料投喂和病害防治等工作。要按照“四定”、“四看”的原则投喂饵料。适合的饵料有豆粕、菜饼、玉米、南瓜和小杂鱼等，也可投喂优质的小龙虾配合饲料，投饵率前期为1%～2%，5月中旬后为3%。一般每天投喂2次，8：00—9：00，投喂量为日投饵量的30%；17：00—20：00，投喂量为日投饵量的70%。要坚持检查龙虾吃食
情况，当天投喂的饵料在2～3h内吃完，说明投饵不足，应适当增加投喂量；如第二天还有剩饵，投饵量要适当少。亲虾和抱卵虾放养后1个月内应投喂优质饵料如小杂鱼、动物内脏等，以提高成活率。
5 适时捕捞
4—6月份江苏省的稻田水温大约为12～28℃，是最适宜小龙虾生长的水温，在此水温条件下1cm的虾苗经3个月生长体重可达25～30g/尾以上，大规格虾苗（60～70尾/500g）经1个多月的生长体重可达40g/尾以上。因此，6月下旬水稻插秧前要分批捕捞成虾出售，在水稻插秧大田整理前将大田中的龙虾全部捕捞干净，小虾放在虾沟中暂养。4月中下旬应起捕上一年投放的亲虾出售，因为5月
份天气转热，生态开始恶化，部分产卵后体质较差的亲虾出现死亡，及时起捕出售可以降低损失和养殖风险，同时4月份龙虾价格较高，此时起捕亲虾出售可获得较高的收益。若亲虾繁育的虾苗过多，也可捕捞部分多余的虾苗对外出售。
6 虾稻共作
6.1 水稻种植 6月下旬对大田进行整理，大田晒干后进行施肥、旋耕、平整。秧苗移栽前7～10d，每hm 2 补施优质商品有机肥4 500kg，施肥后对稻田进行旋耕，将大田中的水草和肥料旋入表层泥土中，并在稻田中央每间隔5m开一条宽20cm，深7～10cm的小水槽，用作水稻烤田时小龙虾的栖息地。水稻秧苗移栽规格为25cm（行距）×18cm（株距），栽插的密度为19.5万穴/hm 2 ，以确保小
龙虾生活环境通风透气性能好，移栽后做到浅水勤灌。虾沟中的虾苗应在秧苗返青后10d左右才可以投放到大田中，放养密度为22 500～30 000尾/hm 2 ，由于虾稻共作期间小龙虾采取低密度粗放的养殖方式，不再投喂人工饲料。
6.2 日常管理
6.2.1 施肥、用药 在秧苗移栽第7d为保证水稻返青后有更好的生长优势，可在稻田中施入尿素，用量 75～105kg/hm 2 。严禁使用对小龙虾有害的化肥，如氨水和碳酸氢铵等。放养虾苗后稻田中禁用小龙虾高度敏感的有机磷或菊酯类农药。在防治水稻病虫害时应选用高效、低毒、低残留的生物农药（如康宽、好力克、井冈霉素等）。但噻嗪酮可能对小龙虾蜕壳有抑制作用应慎用；除
草剂类药物如扑草净等对小龙虾的毒性极低，但扑草净药性长达7—9个月，不利于第二年水草种植。另外，对于水稻虫害防治，可按每3.33hm 2 安装一盏杀虫灯的标准诱杀成虫或者利用和保护好害虫天敌，使用性诱剂诱杀成虫，使用杀螟杆菌及生物农药Bt粉剂防治螟虫。
6.2.2 烤田 虾稻共作的稻田宜轻烤，烤田时要保证开挖的小水槽中有积水，防止小龙虾在烤田时脱水死亡。
6.2.3 水位控制 水稻插秧时的水位为2～3cm；插秧后立即注水保返青，水位控制在4～6cm，以不淹苗心为准；秧苗返青后让稻田水位自然落干至3cm，以提高水温和泥温，促进分蘖；有效分蘖结束后排水烤田2～3d；当水稻叶色由浓绿转为黄绿色时应立即注水至5cm，并保持浅水位；幼穗分化初期提高水位至15～30cm，并保持该水位至水稻成熟期；水稻收割前7d将田中积水彻底排净；水稻收割后将部分秸秆粉碎后还田，留茬20cm，注水20cm后种植水草。
6.2.4 成虾捕捞、亲虾留田 7月底至9月初，捕捞部分小龙虾出售，并从捕获的商品虾中挑选出一批活力较强的个体作为亲虾放养于虾沟内用于虾苗繁殖，为翌年养殖储备苗种。若亲虾数量不够，可向虾沟内适当补投体重30g左右的成虾，以增加翌年稻田中虾苗的数量。可采取5~7d适当降低一次水位的方式，以利于小龙虾沿水位线上端掘洞穴居进行交配繁殖，虾沟中的亲虾要适当投喂一些优质饲料，以促进其性腺发育。
7 亲虾培育
10—11月水稻收割后，将部分粉碎的秸秆还田，晒田3~4d后，大田即可进水，3d后重新换一次水，水深为20cm左右，再对大田进行消毒，7～10d后可移栽伊乐藻等水草，20d后水草已扎根发芽，此时可提高水位淹没虾沟，虾沟里的亲虾及新孵化出的小虾苗可利用秸秆新发出的嫩芽和水体中浮游生物作为饵料。
8 越冬管理
12月—翌年2月，随着气温不断下降，小龙虾进入冬眠阶段，此时应停止投饵，并将大田里的水位保持在40～50cm，以利小龙虾顺利越冬。至此，小龙虾稻田养殖开始进入下一轮回。
