荠菜是十字花科荠菜属的草本植物，富含多种营养元素，营养价值很高。荠菜的生长周期短，栽培技术简单，一次播种、多次采收，亩产量可以达到1000公斤。由于荠菜营养价值高、口感好，且种植省工省本，经济效益较高。

1、播种

（1）播种期：春季栽培一般在2月下旬到3月中下旬，温度稳定在20-25度时播种，当温度较低时，可以采用小拱棚地膜播种育苗。秋季栽培荠菜，可以在9月上旬到10月上旬播种。

（2）播种量：关于每亩地播种量，春播为0.8-1公斤，秋播为1-1.2公斤。

（3）播种方法：荠菜的播种方法为撒播，要求均匀，播后洒上一层草木灰，并用耙子轻搂一下，保证种子与土壤、草木灰充分混合，然后再用锄头面拍压畦面一遍，使种子与泥土可以紧密接触，以利于种子吸水，提早出苗。秋季播种荠菜时，可以在播种前的1-2天，将土地浇湿后再播种。秋播的时候，为了避免高温、干旱影响出苗，在播种以后，可以用稻草、茅草覆盖，并保持土壤足够湿润。

2、人工除草

在正常气候条件下，春播荠菜种子5-7天就能齐苗，夏播荠菜3天能齐苗，秋播荠菜7天能齐苗。由于荠菜植株相对矮小，容易与杂草混生，除草较为困难。基于此，我们应该选择杂草少的地块栽培，人工中耕拔草，小草用手拔、大草用小刀挑。严忌草大压苗，或者拔大草伤苗。

3、水肥管理

荠菜的种子细小，容易受到土壤水分影响。在出苗前后，我们需要小水勤浇，以便保持畦面湿润，防止土壤板结而影响到幼苗。荠菜浇水应该掌握“轻浇、勤浇”的原则，绝不能一次浇透。每隔1-2天浇1次水，春播荠菜，生长期短，以追氮肥为主，少量多次。

4、病虫害防治

荠菜主要病害为霜霉病，主要虫害为蚜虫。病虫以农业防治为主，物理防治为辅，首先要避免与十字花科蔬菜连作或邻作，实施2年以上的轮作；二是在前茬收获后，及时清除病叶，并对土壤进行深翻；三是深沟窄厢高垄栽培，以有效降低田间湿度，合理施肥浇水。

5、采收

在播种以后的30天左右，荠菜植株具有9-12片真叶时，即可陆续采收上市。荠菜采收要求精细，可以用2-3厘米宽的小镰刀采收，并注意采大留小，留苗要均匀。春播荠菜可以采收2-3次，秋播荠菜可以采收3-5次。每次采收完以后，都要及时浇施追肥。