番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一，其果实营养丰富，具有特殊风味，可以生食和煮食，加工制成番茄酱、汁或者整果罐藏。我国栽培番茄的历史还没有一百年，在二十世纪二三十年代从国外引进试种，四五十年代大众城市有小面积种植，从七十年代番茄才开始在全国普遍生产。二十世纪八十年代开始，番茄的种小拱棚种植迅速发展，目前已经实现中小拱棚、塑料大棚、日光温室和露地生产相结合的番茄生产各具，使得番茄一年四季均可以充足供应。但是因为栽培历史不长，番茄生产经验不足，使得番茄的单位面积产量和质量相比于意大、美国等有很大的差距。于此掌握科学番茄种植技术，对于番茄种植户提升经济效益起着重要的作用。

当前番茄种植主要以秋延迟茬为主，此期为番茄反季节生产的重要方式，北方的供应期为九到十一月，南方的供应期在十到十二月。这一时期果菜类的价格比较高，市场销售和生产效益比较好。但是秋延迟茬的番茄苗期正处在高温、多雨、干旱、强光和虫害较多的季节，对幼苗的生长不利且容易发生病毒病，特别是最近几年番茄黄化卷叶病毒对这茬番茄的危害较大。另外在后期的低温寡照对果实膨大和转色也十分不利，如果遇到寒流容易发生冻害。所以秋延迟茬番茄栽培技术核心是前期防雨、降温，后期防寒、保温，培育壮苗。

先期准备

秋延迟茬番茄从品种选择开始就得做好准备，这一方面是为了培育出壮苗，另外一方面也是为了提升番茄后期产量，以能够掌握番茄市场。

☆ 品种选择

首先是番茄种对温度有一定的耐性，要既耐高温、又耐低温；其次是番茄种有着较强的抗病性和抗逆性，方便中后期的管理；再者是能够适应当地的土壤和气候环境，满足绝大多数消费者的需求。最后番茄品种要达到一定的产量要求，能够耐弱光，适应多种生存环境和条件。

☆ 培育壮苗

秋延迟茬壮苗的培育需要根据当地早霜期的来临确定，通常来说单层塑料薄膜覆盖棚以霜前一百一到一百二十天为播种适宜期：播种过早，苗期正遇到高温多雨时节，病毒病发生率高；播种过晚，生育期不足，造成顶部的果实不能成熟。通常来说华北地区在七月上旬播种，东北地区以六月中下旬为宜，恩施地区则在七月中下旬。目前育苗常见的是传统育苗和无土育苗两类：

传统育苗

传统育苗方式完全是人工操作，一般规模较小适合单家独户使用，也可以规模生产和销售但比较费工费时。传统的育苗方式其前期成本投入较低，但是育苗条件差、棚室简陋且棚室内各部位环境条件差异较大，苗床内秧苗长势不齐且抵御恶劣环境的能力差，容易造成育苗失败。普通育苗浸种容器可以就地取材，碗、茶杯等都可以。用温度计指示浸种温度；催芽棚室一般可以设置在炕头、炉灶边等；育苗棚室为阳畦、酿热和电热温床等，采用人工点播、撒播和覆土、浇水打药等作业形式。

简易的无土育苗

番茄想要达到优质、高产，培育壮苗是关键，近些年来无土育苗新技术发展迅速，具有取材方便。成本低和简便易行的效果，且培育出的苗根系发达，定植后缓苗快和土传病害轻、早熟丰产的优势。无土育苗的基质多为炭化稻壳加沙或者腐熟后的马粪，育苗的容器多用育苗盘和育苗钵。营养液可以在市面上购买番茄育苗专用的育苗液。此外无土育苗下的番茄苗在定植时要先在定植沟内浇水，不等到水下渗就要覆盖土壤。

☆ 定植

通常来说定植苗龄以二十五天左右为宜，当番茄幼苗具有三到四片真叶时即可定植。各地秋季大棚栽培番茄的适宜定植时期不尽相同，如华北地区就在八月上旬定植，长江流域在八月中旬定植。栽培有限生长型品种或者单株只留四到五穗果，每亩栽培三千到四千株左右。栽培无限生长型品种，单株留三穗果，每亩栽培四千株丛。定植的时间应该选择阴天或者傍晚，并及时浇水以利于缓苗。

定植后的管理

秋延迟番茄定植后的管理可以分为前期和后期两个阶段，在不同阶段需要采用不同的管理措施，具体来说有以下几个方面：

☆ 环境调控

对环境的调控可以分为温湿度调控和肥水管理

温湿度控制。定植后至第一穗进入果进入膨大期，外界温度偏高、雨水较多，大棚管理的重点是降温、防雨、促缓苗、防徒长和保花保果。此时需昼夜将大棚四周的塑料薄膜全部掀开，无雨的天气大棚上部的放风口也要全部打开，尽量加大通风量，还应该在棚顶用遮阳网或者喷泥浆等方式遮阴和降温，使得棚内外温湿度基本相同，防止发生高温烧苗的现象。在白露时节以后，第一穗进入膨大期后，外界气温开始逐渐降低，在这个时候需要注意大棚做好大棚的保温措施。这一时期需要提温催果壮秧，逐渐减少通风量，即白天可以适当放风但晚上需要将地膜覆盖严实，使棚内气温保持在白天为二十五到三十摄氏度，夜间在十五到十八摄氏度。而当温度下降到十五摄氏度时，除了中午开小口放顶风外，下午则要适当提前落膜关棚、当棚内温度低于五摄氏度时，需要及时采收拉秧。生育期晚的应该在棚内温度降至十摄氏度时，加设保温棚室如搭建保温天幕等。

肥水管理。在秋延迟茬定植后缓苗水不宜浇的过大，以湿透垄的土壤耕层为宜。第一穗果实开始迅速膨大前，需要严格控制浇水，连续中耕松土两到三次，进行蹲苗。此时植株因为管理不当可能会出现徒长现象，需要及时喷洒药剂控制徒长。第一穗果实长到核桃大小时，结束蹲苗并进行第一次浇水追肥，一般每亩追施复合肥或者磷酸二铵十千克。以后每坐住一穗果结合浇水追一次肥，浇水时间一般间隔七到十天，每次浇水量不宜过大且浇后需要加强通风，以达到降低棚内空气湿度的效果。当植株上所有果实都坐住后，应该停止浇水，以促进果实成熟。

☆ 植株调整

秋延迟茬需要根据植株生长发育情况，及时吊蔓、整枝、打杈、绑蔓及摘心，不同的品种采用不同的方式。有限生长类型的品种多采用改良式单干整枝方式，每株留四到五穗果实后摘心；无限生长类型的品种采用单干整枝方式，每株留两到三穗果实后摘心。当第一穗果转色时，将其以下叶片全部打掉以增强通风透光，减少养分消耗和促进番茄果实发育。生长的前期因为气温较高，容易引起落花和落果，故需要技术喷、蘸生长调节剂来保花保果。番茄也可以用聚乙烯塑料薄膜袋进行套袋达到提高番茄品质的目的。

☆ 采收和储藏

当外界的气温降低至五摄氏度时，应该将棚内的番茄果实全部采收。而在该茬番茄拉秧之前，一般只能够采摘占总产量百分之六十到八十符合商品要求的红熟果实，对于还没有红熟的番茄果实，用剪刀将整个果穗剪下，储藏后再供应市场。

以上就是番茄种植和管理技术。各地的气候和地理环境有所差异，采取的番茄种植方式也不尽相同，如大棚种植番茄、日光温室种植番茄等，所以采取的管理模式也各有差异。于此我们除了掌握相应的科学种植方式外，还应该结合当地实际和往年番茄种植经验加以改善。