浏阳蒸菜培训实操班

在浏阳，腊货也较常出现在饭桌上，但是是蒸制出来的，也就是湖南的一道传统名吃——浏阳蒸菜。浏阳蒸菜能较大程度锁住食物的色、形、味和营养，能较大程度的保证营养成份不流失，能避免受热不均和过度煎炸造成营养成份的破坏和有害物质的产生，浏阳蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素含量显著地高于其他烹调方法，对身体健康是非常有益处的。

民间素来就有“民以食为天”的说法，从这一说法可以看出，饮食在日常生活中所起到的作用是非同小可的，所以说，美食行业一直以来都是比较热门的行业，现如今，人们的生活水平提高了，对美食的兴趣也是越来越大，不仅要好吃，而且要吃的健康。

培训内容：

1、正 宗浏阳蒸菜汁的制作;

2、浏阳蒸菜双椒料的制作;

3、豆豉辣椒油的制作;

4、浏阳蒸菜鱼类的蒸法：如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼（鲈鱼、福寿鱼、鲫鱼）；

5、浏阳蒸菜腊味的蒸法：腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡（腊鸭腊兔）；

6、肉类的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等；

7、蒸时令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；

8、蒸干菜系列：蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干；

9、浏阳蒸菜蒸其它类：水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。

我们运用专业的餐饮技术、服务、创新;帮助不同地区的人们实现餐饮店铺管理、技术整合、品牌运营和企业文化的全面提升。长沙曾食坊餐饮风雨14载，感恩一路有你!

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