韭菜对我们而言只是普通的蔬菜，在我国各地到处都有栽培。在南方地区可常年生产，北方地区冬季虽然会枯死，但根系会休眠，春天后会继续生长。咱们今天主要聊的是大棚韭菜种植，采用水培栽培韭菜，还可以鱼菜共生。

水培韭菜有机无公害受到市场的追捧，采用的主要是水培、基质一体化，生产过程中韭菜不再像传统种植模式一样，种植在地面土壤中，而是放置于种植床上的一个个托盘内，韭菜从播种、生长、收获整个生长期都在营养液中生长，营养液配方依据韭菜的生长需要而制定，避免了地下韭蛆和杂草的危害。这项新技术最大的特点是种植的全过程不使用农药，不但省时省工，而且产量高、效益好。

据了解一般韭菜的亩产量在3500斤左右，而大棚水培韭菜的产量高达10000斤左右。春天种植一年可以收割5茬。每斤按照1元计算，就可轻松过万。

上边蔬菜，下边有鱼，这小日子多惬意，如果将韭菜在和鱼供养，有以下好处。而在鱼菜共生系统中，水产养殖的水被输送到水培栽培系统，由细菌将水中的氨氮分解成亚硝酸盐然后被硝化细菌分解成硝酸盐，硝酸盐可以直接被植物作为营养吸收利用。

鱼和菜共生，在种植过程中绝对不能使用农药，稍有不慎造成鱼和有益微生物种群的死亡和系统的崩溃。在水培韭菜的大棚中，白天水池可以蓄积来自太阳光的能量，晚间释放出来。所以，鱼菜共生大棚中，白天比普通大棚凉爽，晚上又比普通大棚温暖，形成了一个微型的海洋性气候，节约大量加温大棚所需的能源，节约了大量电力消耗。

在经营鱼菜共生的同时，也可与旅游、教育、文化、康养等产业深度融合。既有绿色有机的鱼和蔬菜的产出，可与高校和相关机构合作，还有各种类型的参观活动。应该大力推广鱼菜共生系统这样一种新型的和多元化的复合种养模式，使其成为乡村休闲旅游产业中的一大特色，助力乡村旅游产业的发展。

农业种植不易，多种盈利点相结合才能更好的生存，把好的思路给大家共享，那么水培韭菜种植过程中，会碰到哪些拦路虎呢？

（1）韭菜营养液供给管理难点

一般水培韭菜营养液中的含氧较低，遇到夏季高温天气，营养液的溶氧量较低，造成水培韭菜根系缺氧，生长偏弱，品质也有随之下降；严重时会导致韭菜烂根，进而造成水培韭菜死亡。

（2）韭菜高温情况的管理难点

由于韭菜高温不耐高温，有效生长温度为5～30℃，生长适宜温度为12～24℃，生长最适温度为15～20℃，如果气温超过25℃，且光照强烈，则不利于韭菜的正常生长，植株生长很缓慢，气温高于30℃，生长基本停滞，气温高于35℃，叶片极易枯萎腐烂。高温、强光、干旱的条件下，叶片纤维素增多，质地租硬，品质低劣，移至不堪食用。

（3）韭菜光照的管理难点

韭菜对于阳光照射要求还是有点严的，韭菜需要适度的光照。如果光照太强的话会导致韭菜叶的纤维增加，那样的话就它也就变得很粗很硬吃起来有点扎喉咙。如果光照变少的话会导致韭菜的叶子缺少叶绿素，而且叶片也会变小，产量也会变得很低，所以我们在韭菜生长等重要时期一定要保证足够的阳光照射。

光照不足的话，也采用人工光照的方式，植物生理学家大量研究表明，在可见光光谱中，并不是所有的光谱对植物光合作用都有同样效率，其中以610nm至720nm的红橙光和400nm至510nm的蓝紫光对植物光合作用的效率最高。激光使得光质(红/蓝光比例或红/远红光比例等)变得易于组合与调控，可以根据植物的需求提供不同的光照条件，而激光植物补光灯一个棚，一个灯，功耗只要12W。