油菜属十字花科植物, 是白菜的变种。油菜原产中国，在西北、华北及长江流域都有广泛地种植。油菜中含有多种营养素，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等。油菜是耐寒力较强的蔬菜，幼苗也比较耐寒，在-3度的低温情况下，一般也不会受冻。利用大拱棚种植油菜，一年可以种3-4茬，冬季也可以在日光温室中种植油菜。

一、大棚油菜的播种期

油菜的生育期短、采收期不严格，可根据市场需要，随时播种、随时采收上市。如果想在元旦和春节上市，卖个好价钱的话，播种的时间，可以确定在10月下旬。

二、油菜栽培管理技术

1、整地：播种前把地浇好水，墒情合适后进行施肥整地做畦，每亩地施腐熟的优质农家肥3000kg、或亩施复合肥30-50kg。施肥后，进行翻耕、细耙，翻深一般应达到30 cm以上，使土壤疏松细碎。

2、播种：大棚种植油菜，采用直接播种的种植方式，每亩地用种量为300g左右。播种时，采用干籽撒播，将种子直接撒在疏松的畦面上，用耙子将播种畦耧平，使种子混入土中被土盖住，等待出苗。一般情况下，播种后3-5天，小苗就出土了。对于冬季日光温室栽培的油菜，播种后要注意保温，出苗期夜间温度要保持在15度左右，以促进快出苗。

3、苗期管理： 油菜苗出来以后，要进行精细的管理。苗期一般要做好以下管理。

间苗：油菜的苗期，要求及时进行间苗，每次间苗都是间大棵、留小棵，这样可以不浪费种子，并延长油菜的采收期。间苗的原则是，保持菜苗分布均匀、不搭叶。苗期的油菜，可在长出第3片真叶后进行间苗。

浇水：小苗出来以后，要及时浇水，如果油菜下部叶片泛红，全株暗绿无光泽，或中午叶片萎蔫。这时，说明油菜严重缺水了，要立即进行灌溉。

保温：如果是冬季种植，当天气出现大风降温的时候，要对小苗进行保温，一般做法是，大棚内每个小畦再搭建小拱棚，或在畦埂上搭上竹片，再盖一层塑料薄膜，这样能使菜畦内温度升高5-8度，保证小苗的正常生长。

4、生长期管理

油菜出苗15天以后，就进入油菜的生长期，生长期的管理一般比较粗放。

定苗：随着油菜长大，进入生长期的油菜就可以定苗，定苗的株行距，一般为16X16cm左右。

追肥：油菜出苗15天后，开始进行追肥，整个生长期约45-55天，每7-10天追肥1次，期间可追肥4-5次，前2次追肥量可少一点，后面的每次每亩地可追施复合肥30-40kg。追肥时，可以直接将复合肥撒施在油菜畦中。

浇水：油菜到了生长期，对水分的需求增大，但大棚内浇水时要注意，不能浇水过勤，否则就会造成棚内的湿度过大，引起油菜病害的发生。一般7天左右浇一次水，可以将浇水与追肥结合在一起进行。

保温：10月下旬播种的油菜，在油菜进入生长期后，气温会越来越低，这个时期的保温工作一定要到位，这时的温度，白天要保持在20度 ，夜间要保持在5度以上。当温度过低时，大棚的周围要用草帘子围起来，也可以和苗期一样，在棚内建造小拱棚，提高畦内温度。

5、防病

在叶菜类蔬菜中，油菜的病虫害算是较少的，虫害基本没有，病害一般多见霜霉病和细菌性病害。油菜霜霉病的表现，是叶子背面长白毛，主要用金雷、霉多克、露洁等杀菌剂进行防治。细菌性病害的表现，是油菜叶面长黄色斑点，周围呈现水渍状。主要用农用链霉素、中生菌素等抗生素防治。

三、油菜的采收

油菜的采收期，可以根据成熟度和市场来确定。如果市场价格高，可以随时采收上市。如果市场价格不高，可以等到油菜充分成熟后采收，以增加油菜产量。油菜采收前3-5天，要浇一次水，这样可以使油菜鲜活水灵。

采收时，先把油菜根部的枯叶清理掉，再用小刀平切油菜叶柄和根部的交界处。这样，可以把油菜根留在土壤里，使切下来的油菜干净整洁。要随采收、随装箱，然后运到蔬菜市场进行分装销售。