天然巢蜜是一种可供人们直接食用的天然优质蜂产品,它含有蜂巢和蜂蜜的双重营成养分,对人体具有极特殊的营养保健作用。
天然巢蜜生产必须具备四个基本条件,蜜源充足、设备良好、蜂群强壮和掌握技术的养蜂人员。
1.蜜源选择:蜜源是蜂蜜生产的物质基础。生产巢蜜也同样需要充足的蜜源,同时并不是每一种主要蜜源植物流蜜期都适宜生产巢蜜。蜂蜜不易结晶,味香色淡。花期长或泌蜜量大的蜜源,才适宜生产巢蜜。如椴树、胡枝子、山花花期长流蜜量大适合生产巢蜜,长白山区椴树、胡枝子、山花蜜源100多万公顷,可按不同花期生产多种巢蜜。总之生产巢蜜蜜源必须充足。
2.生产巢蜜要具备以下设备
巢蜜继箱、巢蜜格、薄型巢础、切巢础的模盒、巢蜜格框架或托架等
3.蜂群的选择:强群是高产的基础,生产巢蜜要选择群势强大,蜂量蜜集,采蜜力强,健康无病且具优良新蜂王的蜂群。流蜜期到来的时候,蜂群群势最好15框以上,脾数18框以上的继箱群,并且以青壮年蜂为主,有适量的泌蜡蜂和大量采集蜂。
4.技术较强的养蜂人员:人员应养蜂经验丰富,掌握巢蜜生产技术,并能进行熟练操作。
5.巢蜜生产方法
5.1组织蜂群
当主要蜜源植物初花时,开始组织蜂群准备投入巢蜜生产。撤去原来的继箱,将蜂王和面积大的封盖子脾和大幼虫脾留在巢箱里,其余的巢脾抖落蜜蜂后调给其他蜂群。再在巢箱上加已安好巢蜜格的巢蜜继箱。
5.2修造巢蜜格巢脾
主要蜜源植物已开花,但尚未流蜜,蜜蜂不愿上巢蜜继箱修造巢格脾。待流蜜盛期蜜蜂忙于造脾贮蜜,势必影响飞翔蜂采蜜,往往造成流蜜盛期过了,巢蜜格贮蜜未满,影响巢蜜产量。因此,在主要蜜源未流蜜之前,调整蜂群。加上巢蜜继箱,用足量的蜜水给蜂群进行补充饲喂,促使蜂群造脾。在有两个蜜源衔接的地区,可利用前一个蜜源造脾,后一个蜜源贮蜜。
5.2.1 框架生产巢蜜
采用巢蜜框架生产巢蜜时,在巢箱上一次加两层巢蜜继箱,每层放3个巢蜜框架,上下相对,与封盖子脾相间放置,巢箱里放6~7张脾。这样,蜜蜂较易接受造脾和贮蜜。随着主要蜜源植物大量开花流蜜,巢蜜格内的巢房逐步加高,并开始贮蜜。当两层巢蜜继箱的巢蜜格贮满蜜时,将封盖子脾还回巢箱,撤走一个巢蜜继箱。此时巢箱保持9~10个脾,并以子脾为主。将巢蜜框架集中放在一个巢蜜继箱内。多余的蜜脾、半蜜脾抽出调给非巢蜜生产群。
5.2.2 T型巢蜜托架生产巢蜜
采用T型巢蜜托架生产巢蜜,可以把一个有贮蜜的空脾蜜格放在2箱中心位置上,以诱导蜜蜂上巢蜜继箱加速修造巢蜜格脾,提高巢蜜生产的成功率。
5.3添加巢蜜继箱
当第1个巢蜜继箱的蜜格内贮蜜一半以上,主要蜜源仍处于流蜜盛期,要及时加第2个巢蜜继箱。第2巢蜜继箱加在第1巢蜜继箱的上面,等到第2继箱内巢蜜格脾造好时,将第2巢蜜继箱移到第1巢蜜继箱下面,巢箱之上。如果主要蜜源流蜜较好,第1巢蜜继箱内蜜格贮满蜂蜜,并已有部分封盖,第2巢蜜继箱充满一半以上蜂蜜时,照上述方法添加第3个巢蜜继箱。
5.4控制自然分蜂
生产巢蜜用的是强群,生产期间只用1个育虫箱和1~2个巢蜜继箱,巢内比较拥挤,容易产生分蜂热。但由于巢蜜生产的需要,还须迫使蜜蜂在拥挤的状态下工作。因而控制分蜂热不宜采用扩大蜂巢的方法,只能采取如下措施:蜂群必须用头年秋季或当年培育的优质蜂王,每隔5~7天检查蜂群一次,及时削净王台。如果同时生产王浆,采用框架生产的,可以加2个巢蜜继箱,用普通王浆框生产;采用T型托架生产的,则采用抽屉式采浆框生产王浆,扩大巢门。必要时,将巢蜜生产群里刚封盖子脾与一般生产群的幼虫脾或卵虫脾交换,增加哺育蜂工作量。也可以在巢蜜继箱上加一个空的巢蜜继箱扩大空间,对控制分蜂热也有一定的作用。
5.5控制封盖平整
蜜蜂往往喜欢在同一个方向接受造脾,或者把蜂蜜装在巢脾的后半部,前半部贮蜜较少。因而在外界流蜜较好或饲喂不匀的情况下,容易出现封盖不平整的现象。为了消除这种现象,无论是用托架还是框架生产巢蜜,在每两行(或每框)之间要加一块薄木板(栅)控制蜂路,不让蜜蜂任意加高蜜房;每次检查调整巢继箱时,把巢蜜继箱前后调头,促使蜜蜂造脾,贮蜜均匀;主要蜜源流蜜很好,及时添加装有蜜格的继箱。
当主要蜜源即将结束,巢蜜格尚未贮满或尚未封盖完成时,必须用同一品种的蜂蜜饲喂。对于蜜格尚未贮满的蜂群可以早晚都喂,每次1~1.5千克。如果蜜格内已贮满蜜而待封盖时,可于每天晚上酌量饲喂,促使加速封盖。如果巢蜜格中部开始封盖,周围仍不完满,则要限量饲喂,不宜大量饲喂。饲喂期间,覆布不宜盖严,以便加强通风,排出水分。
5.6防止污染
巢蜜生产时期不到使用农药的地方放蜂及使用抗生素防治蜂病。蜂群染病就立即换群生产,以防药物污染。饲喂的蜂蜜必须是纯净、符合卫生标准的同品种蜂蜜,最好用本蜜源生产群生产的稀蜜饲喂,饲喂器具应是无毒材料制作,并防止有毒物质的污染。成品巢蜜注意防止巢虫危害。
5.7采收与包装
巢蜜的采收和包装是其生产的最后环节,也是把握产品质量的最后程序,一般从以下四方面进行:
5.7.1 及时采收巢蜜
巢蜜格贮蜜完满,并已全部封盖时,应及时取出。无论是框架式,还是托架式,巢蜜格封盖不可能在同一时间内完成,所以要分期分批采收,切勿久置蜂群中,以防止蜡盖上产生蜜蜂爬行的足迹。采收巢蜜时,用蜂刷驱逐蜜脾上的蜜蜂,动作要轻,切勿损坏蜡盖。如果蜜源好、蜂群强,管理得当,整个巢蜜继箱内的巢蜜格可以较一致地贮蜜和封盖,这种情况可以用脱蜂板或吹蜂机脱蜂。使用脱蜂板脱蜂的方法,可选择一个较弱的蜂群,在它的箱体上加一脱蜂板,上面放上几个封盖巢蜜的继箱,盖严箱盖。注意放在脱蜂板上的继箱四周不能有任何缝隙,避免发生盗蜂。经过1~2天,全部蜜蜂通过脱蜂器爬出。这时可以把巢蜜继箱从蜂群上取下来,运到室内,进行整理和包装。如果天气十分炎热,在使用脱蜂板脱蜂时,继箱上可加一纱盖,使箱内适当通风。并在箱顶加遮阴,脱蜂时不喷浓烟,以免烟灰落入巢蜜。
5.7.2 整修蜜格
巢蜜采收回来后,用不锈钢薄刀把巢蜜格逐个刮去边沿和四角上的蜡瘤、蜂胶。刮不掉的蜂胶污迹,用纱布浸稀酒精擦除。
5.7.3 杀虫去湿
巢蜜清理干净后,需立即进行杀虫处理,防止遭受蜡螟幼虫(巢虫)的破坏。冷冻可以杀死蜡螟的卵和幼虫。在冷冻之前,将巢蜜装人无毒食品塑料袋密封,既要防止冷库或冰柜内其他食品气味污染,又要防止冷凝水汽存留在巢蜜封盖表面。在-15~-20℃下冷冻24小时。也可用二氧化碳熏蒸,要求在严密的室内进行,在37℃、相对湿度50%左右,使熏蒸室内二氧化碳浓度保持98%持续4小时,即可将蜡螟杀死。高浓度的二氧化碳可使人窒息死亡,所以熏蒸时要求室内严密不透气,有排风扇。熏蒸后入室前要将二氧化碳排出,通人新鲜空气。
在高湿季节生产巢蜜,常会遇到蜂蜜发酵的问题,所以要采取减少含水量去湿的措施。其方法是:在密闭不通气的房间内,安装去湿机、电加热器,窗上装排气扇。将巢蜜继箱放在木条架上,各继箱按十字形叠起,或上下箱体错开,使箱体四周和箱内的空气都能流通。先开动加热器,使室温保持在25℃左右,打开去湿机,把室内空气湿度降低。巢蜜的含水量降低到 18%以下,关掉加热器、去湿机。最后把巢蜜继箱加回蜂群让巢蜜封盖。
5.7.4 检验包装
经过整修、杀虫的巢蜜,逐个进行挑选,按巢蜜的外表平整、封盖完满程度、颜色均匀、格子的清洁度。没有花粉房、不结晶、不合甘露、重量等标准分级,剔除不合格产品。将符合标准的巢蜜,分别用玻璃纸或无毒塑料封装,放入有窗口的硬板纸盒或无毒透明的塑料盒内,用胶带纸封严。
5.8贮存与运输
巢蜜十分娇嫩,遇高温易融,震动碰撞易破损。损坏后不仅失去商品性,还污染其他物品。巢蜜包装盒要特制,包装盒间有填充物,以缓冲震动碰撞的损坏。要放在荫凉、干燥、通风的地方,库温低于20℃,按品种、等级分装堆放,完全按食品的要求贮存。包装物要有防日晒、怕火、防雨、轻放的标志。运输过程中尽量减少震动和碰撞,要苫好、垫好,避免日晒雨淋。
6.注意事项
6.1巢蜜格材料要选用无毒的塑料;
6.2在巢蜜生产期,不得使用任何药物,以免污染巢蜜产品;
6.3在生产中,要不时地对巢蜜格进行检查,发现巢房修造不均匀或不整齐的,应及时旋转换位,以保证产品的规范度。
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