正宗道口烧鸡技术配方培训讲解教程 烧鸡腌料核心配方 烧鸡的做法

道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。

用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。 ——以上资料来源于网络

有实体店的技术，让每位学员都把店开起来。视频文字、简单易学、精益求精、味道美好！视频资料包含：

1：香料的配方

2：老汤的熬制

3：卤汤的调整

4：烧鸡的卤制

5：注意事项等等······

以下附上几张教程资料截图：

道口烧鸡正宗教程资料

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