莲藕属睡莲科，是一种用途较为广泛的根茎植物，同时也是用途较为广泛的水生经济作物，是我国起源较早的水生植物，发展至今已经有超过3000年的栽培历史。莲藕不仅可以食用，还可以药用，深受广大人民的喜爱。莲藕营养丰富，产量较高，并且能够长时间储存和运输，在我国分布较广，主要生长在南方，但是北方也有少数地区种植莲藕，由于其自身特性更适合种植在沙质土壤中。随着我国近年来农村产业结构的优化和调整，对莲藕的生产和栽培提出了更高的要求，需要进一步创新，推动莲藕产业发展。

1莲藕类型概述

莲藕以栽培目的进行划分，莲藕可以分为藕莲、籽莲和花莲3种，花莲是主要以观赏为目的，采收莲子的为籽莲，以收获肥大的藕身为目的，称之为藕莲，或莲菜、藕等。以栽培水深为划分依据，可以将莲藕分为深水藕和浅水藕，浅水藕主要是指莲藕生长水深在5~50cm的品种；深水藕是指栽培水深在50~100cm的品种。同时，莲藕还可以根据成熟度进行划分。

1.1藕莲

藕莲主要是以食用为目的，莲藕呈花白色或者粉红色，根茎肥大，以收获肥大的根茎为主要目的。藕莲不结种子或者种子较少，藕肥大，食用味美。

1.2籽莲

一般生长在深水环境，但是成熟期较晚，也不会产生隆起现象，结出的果实较大，莲子较大，莲藕由于自身根茎较小，所以收获的根茎不够肥大，品质较差，在市场上销售量一般，种植面积较少。

1.3花莲

花莲是一种观赏性的莲藕，盛开的莲花具有极高的审美价值，多用在观赏用途和药用，这种莲藕很少结果实，藕细小，品质较差，不适合食用，多用在一些景观区内观赏用，或将其晒干做成药引。

2莲藕主要品种特征

由于我国莲藕培育历史较为久远，所以发展至今已经出现众多的品种，其中可以按照莲藕内部淀粉含量多少划分为粉质和黏质2种，粉质藕的淀粉含量较高，适宜熟食；黏质莲藕淀粉含量较少，生食、熟食均可，按照莲藕生长水位高低划分为浅水藕和深水藕。

2.1浅水藕

浅水藕生长水位在50cm以下，水深不能超过lm，此类莲藕属于早熟成品。'鄂莲1号’，早熟，花少，根系生长较浅，莲藕在6~8节，莲藕长度为110-130cm，每支莲藕质量约5kg，适宜熟食用。每年7月上旬能收获青荷藕1000kg，9-10月能收获老荷藕2500kg左右。苏州花藕，成熟较早，且藕身圆整，开花少，内部淀粉含量较低，干脆甜美，适合生食。杭州白花藕，成熟较早，藕节粗短不一，藕皮呈褐色，藕身肥大，含水分较多，适合生食。

2.2渗水藕

深水藕水位在50~100cm，夏季水深在120~140cm仍然可以栽种，入土较深，非常适合池塘或者深水湖养殖。鄂莲4号，成熟期适中“藕身呈花白色，藕身5~8节，每支质量在6~7kg，生食干脆甜美，熟食可以用作熬汤，同样可以炒食。每年7月中下旬收获青荷藕，667m²产量800~1200kg，9月可以收割老熟藕，667m²产量可以收获2800kg左右。

'鄂莲5号’，可早熟也可中熟，藕身5~7节，藕身肥大、厚实，且孔洞较小，呈白色。7月中下旬667m²产量可以收获青荷藕600~850kg。鄂莲5号具有较良好的的生长势头，无论是生吃还是熟食都有较高的营养价值，且味道甜美、清脆，在南方市场销售情况较好，受到人民群众的广泛欢迎。

3鄂莲5号的栽培技术

鄂莲5号是当前莲藕种植较为常见品种，产量较高，在选址方面，主要是选择阳光充足、土壤肥沃的地区，建造667m²藕池。鄂莲5号种植前，需要将玉米秸秆及杂草铺设在藕池底部，施加土杂肥5000kg、磷酸二镀50kg及硫酸钾50kg，同盖土混合均匀后摊铺在秸秆上，厚度大概15cm。

鄂莲5号种植时，多选择临栽前挖出，选择合适的藕种，保持藕朝着同一个方向生长。种藕第2节后2cm处切断，需要用镰刀切割，如果用手掰断的话，可能会造成泥土灌入藕孔中，致使藕出现腐烂现象。排藕多是在清明和谷雨期间收割，如果排藕过早不利于莲藕种子萌发，太晚则会造成莲藕种子发芽太长，出现损伤。藕重大概在300kg，行距1.5m，株距0.8m。

田间管理需要做好除草、摘叶和折花，如果低下早藕开始坐藕，则停止除草活动，防止对藕身产生伤害；在莲藕生长期间追肥2次，667m²施肥1200kg，每次追肥在晴天作业，施肥前放浅水，促使土壤能够充分吸收肥料；莲藕生长旺盛期，当卷叶距离池边1血右时，将池塘边的藕梢拨转到池内，促使莲藕成长均匀；病虫害防治是必不可少的，主要是防治腐败病，土壤中的细菌侵袭而导致的，采用石灰进行消毒，预防腐败病发生，并且能够有效抑制水草生长，具有非常突出的作用。

4结论

不同品种的莲藕生长要求不同，栽培技术存在一定差异，鄂莲5号相较于其他莲藕品种，具有更为突出的特点，产量高、藕身肥大，可生食、可熟食，引进鄂莲5号莲藕品种，能够显著提高莲藕产量，增加农民收入，促使莲藕产业健康持续发展。