大家好，
欢迎来到乡韵up公众号，
本期大学生代言人郑宇恒同学，
带来了浙江临海的黄土山竹笋，
我们来一起认识吧！
出生不论境奇偏，
敢顶千斤头在前。
莫笑柔身青嫩体，
时来志向白云天。
01
黄土山竹笋
黄土山竹笋的笋期一般在3月下旬至5月上旬，毛笋初生。
“根生大地，渴饮甘泉”，“得土而横逸”，
个体大小均匀健壮、肉白壳薄、口感鲜嫩，具有化痰，消胀，透疹之功效。
黄土山村种植毛笋的历史悠久。虽然叫黄土山，但土壤沉积了很多氧化铝氧化铁之后呈现出红色，其厚度在一米以上，有机质含量也相当高。
由于灵江的水系和山脉的阻隔，气候适宜，极其适合毛竹笋生长。当地的水源和空气保护恰当，黄土山竹笋纯净得可以生吃。
02
好竹连山觉笋香
黄土山竹笋适合清炒，红烧油焖和煲汤。当地人最喜加腊肉烹煮，加上干辣椒段，花椒，盐，简单却鲜美的滋味，让人唇齿留香。
苏轼诗里提到过 “不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”，可见其味。
如果在春天里没有挑到一根好笋，做成可口的佳肴，搭配着白米饭食用，那这个春天算是浪费了……
黄土山竹笋的不溶性膳食纤维是普通蔬菜的 2 倍左右，热量25 千卡/100克，脂肪含量为0.1 克/100克,低卡低脂的同时容易有饱腹感，对于减肥人士是个不错的选择。
03
竹笋文化节
沿江镇黄土山村因山得名，村子就坐落在黄土山脚下。
村庄三面环山，村里山坡上全部是适合竹子生长的肥沃黄土地，竹笋作为当地一张响亮的金名片，每年春天的3月30日到3月31日，就是竹笋文化节。
在竹笋文化节上，游客们可以
望竹海、观竹景、拍竹林、赏竹艺、挖竹笋、品美味！还有竹海旗袍秀、竹林摄影大赛、竹笋音乐会、笋王争霸赛、剥笋大赛多多活动
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竹笋文化节
沿江的水，沿江的空气，沿江人的勤劳朴质，
使得竹笋文化节，吸引着一波又一波的游客，涌向黄土山附近的小山村庄，进行观赏挖笋，品尝美食。
当地政府也表示，竹笋文化节会变成当地一个热闹的集市，今年，明年，未来会一直办下去。
04
中央电视台7套《致富经》栏目曾播出过《黄土山卖笋先卖土》，着重介绍了临海市黄土山竹笋，这是宣传黄土山竹笋的一次良好机会，也是黄土山竹笋走向全国的一个机遇。
在此之后，台州日报，浙江电视台，中国蓝等多方媒体都对黄土山笋进行了相关采访。
从走出去到就地销售，黄土山真正做到了以笋为媒振兴乡村。
05
大学生评语
每逢四月，我都会格外开心，因为我又到了吃笋的季节啦。幸运的是在我家旁边有个黄土山，这里面的笋简直是我的福音。
在4月，父亲总是会特地去黄土山给我带笋。记得父亲说，这里的笋远近闻名，四十年前就有人翻山越岭就为了能吃一口黄土山的笋，据说黄土山的黄土松湿有度，还含有微量元素，所以才有着如此的美味。我们当地甚至有人把这里的笋当水果吃呢。每个夜晚当父亲端上一碗香喷喷的笋焖排骨时，是我一天最幸福的时候。
——大学生代言人：郑宇恒
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联
系
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乡韵负责人
张彦恒
产品代言人
郑宇恒
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排版：张巩慧
文稿：盛紫薇
审核：张彦恒
出品：乡韵up
