哈喽,大家好,今天来跟大家分享软文推广的干货知识了,本篇分享的主要内容是:做一个生鲜超市要注意哪些?想开生鲜商店怎么办呢,12家生鲜超市的经营策略在这里!

以往人们在想要采购生鲜食材时,会去菜市场或大超市,现在有一部分老百姓尝试在互联网上采购生鲜食材,而也有相当一部分人,开始习惯于开在家门口社区中的生鲜超市进行日常买菜、买水果。那么,想开一个生鲜超市要注意哪些?

1、超市的选址

在了解之后,确定要开生鲜超市后,首先就是选址。生鲜超市的选址时有讲究的,开在人流量比较大的地方,比如大商场,居民区附近,如果人流量大的话,生鲜商品更容易销售出去。此外选址的时候还需要注意超市的大小,要衡量附近居民的消费能力以及大概的超市消费人群,选择合适大小的店面,避免过大消费,过小承接能力不足。

2、超市的装修

装修其实也非常重要,生鲜超市在装修时要考虑到店内陈列,做到尽可能考虑美观,这样会更加吸引人。一般来说,生鲜超市的装修不适合使用红色,它要尽可能的温馨一点,干净一点,亮堂一点。在装修时要考虑到生鲜超市的布局,要请专业人士来进行装修。

3、充足稳定的货源

生鲜超市主要就是卖生鲜,卖生鲜就一定要寻找到充足稳定的货源。经营者需要找几个稳定可长期合作的生鲜供应商,避免出现缺货断货的现象。此外,经营者还要保障供应商提供的货源是新鲜、健康的,这样才能够让消费者买得放心,吃得安心,也好培养回头客。

4、管理技巧

管理在任何一家超市,任何一个行业都是非常重要的,一个好的管理体系会带来意想不到的好处。因此经营者要学习一些生鲜管理的技巧,避免出现因为管理不善带来巨大损失。

5、营销策略

生鲜超市开起来是为了赚钱的,所以一定要保证有顾客,一个新开的生鲜超市要想要有顾客,就一定要会营销,通过营销手段打开知名度,拉动消费。一般来说,常见也是比较有效的方式就是开业打折,满减优惠,一般能够吸引到不少的人前来购买。

总的来说,蔬菜水果生鲜超市开在消费者身边,就是为了让消费者购买蔬菜水果更方便、更快捷,也更安心。所以,想要开一家蔬菜水果生鲜超市,一定要做好各项准备工作。

有不少的小伙伴想开一家生鲜超市,但是又担心赔钱,没有经验,接下来,我们就针对这个问题,经过对十二家生鲜超市的采访以及分析,来看一看,经营一家生鲜超市应该怎么做才能赚到钱呢?

1.做生鲜的决心大于一切。大张量贩把生鲜部门看得很重,生鲜是未来战略的生存点,做好了生鲜,未来可以生存三五十年。初做生鲜的时候,会赔钱,2008年生鲜亏损800多万,但还是需要不断坚持去尝试。

2.要考察基地建设可行性。 好好多超市:曾租赁200多亩土地开展农超对接,但技术、资金、气候、人力资源、种子等都是相互串联的,有一个环节出问题,就影响全部,所以就退出了(2011年)。

大张量贩:那么为什么现在不好和农民进行对接,对接是政府农民系统化的工程。我预计十年之内也不能做得很好(2009年)。

3.激励员工的能动性比技术重要。以联华超市、津工超市为例。

联华超市:激励人员多元化。公司生鲜部的职能涵盖了生鲜采购、经营指标、经营管理、人员管控等方面。

从2007年起我们采取了采购人员、门店店长、店助理、每个门店的生鲜人员的奖金与每月生鲜销售、毛利业绩挂钩的奖惩方式,有力地促进生鲜经营提升。

2009年进一步加大激励力度,推出了销售、毛利提成奖,并加大毛利超额提成比例的考核力度,也使得生鲜销售节节攀新高。

激励方式多元化。劳动竞争激励法:每年突出单项目标激励考核,如西瓜销售考核、大闸蟹销售考核、红富士苹果销售考核等。

津工超市:机制比技术重要。津工超市每个店只有一个切肉工,充分展示他的重要。

4.经营模式及定位。 每个企业应根据自身情况定位,并非所有生鲜都要自营,蔬果、干货等核心商品尽量自营,海鲜干货等可以外包,可以选择将某些品类做强。

5.源头采购。

永辉超市。生鲜商品区域直接采购和全国性联采:一开始是在批发市场采购,后来有了规模,才向基地化、产业化延伸。

家家悦。2011年,未采购内蒙古土豆前,每天销售量5吨;采购内蒙古土豆后,每天销售量250吨,增长50倍。直接与基地对接,从源头发展自有品牌(悦记飘香)。

信誉楼:以鲜食玉米为例,市场上销售的多为京科糯米种,不甜;信誉楼选择的河北省张家口市万全县生产的中国糯一号鲜食玉米是目前全中国口感较好的品种,携手当地穗康公司与种植基地农民签订协议,成为公司各门店的特色食品,深受顾客好评。

超市发:找到特色、质量过硬、应急的果蔬;如张家口的白菜、广西百色芒果就是跟其他地方的不一样。

香江百货。为了把握定价权,香江百货开始一步一步尝试远距离采购。这样的采购先以民生性和量化性商品为支撑,从主打商品诸如白果、苹果、西瓜等品类开始。

富迪超市:南北大流通:我提倡大家本地采购一部分,绝大多数异地采购。

6.本地化营运体系。

永辉超市:卖场生鲜商品的卖手文化和精细营运:卖手很重要,但培养卖手很难,重视卖手的经验,不重视学历,我们就吸引了很多个体户和山区的孩子加入。

好好多超市。做生鲜一定要根据各地的市场情况做决策。比如广东一定要做鲜活的猪肉,而非冷冻猪肉。

富迪超市。富迪绝大部分卖场在农村,农民不需要很多的蔬菜,我们江汉平原很富有,对我们生鲜销售来说有很大的挑战性。我们公司做农村的水果,主要是外采集中配送。中小零售企业在做农村市场的时候,可以先从水果和异地产品下手。

庆客隆超市:重要是落实,明确的价格指导流程,定期、不定期的检查机制;制度不执行罚款2000元;考核课别毛利率;后台支持。

津工超市:鲜猪肉是超市生鲜经营不可少的商品,而且要质比三家,而不是货比三家。

7.生鲜自制。

家家悦:建立研发部门,强化食品问题,集中开发推广适合顾客口感的产品及调理食品,统一配方标准。比如馒头,一个馒头出了问题,就会影响到整个企业,所以自己研发。

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