掌小鸭新派卤味是广西掌小鸭餐饮管理有限公司旗下休闲食品品牌专营实体店，主营泡椒鸭掌、秘制鸭翅、麻辣鸭脖等系列卤味熟食。品牌成立五年以来深受各地粉丝热爱，分别在柳州与南宁开设了十一家连锁专卖店。

俗话说，民以食为天，食以安为先。掌小鸭品牌成立五年多来，已开立多家分店，每家分店都是每天早上直接从柳州总部进新鲜的卤好的成品过来，保证产品的新鲜安全。入驻南宁后更是为了照顾当地食客，特调了不辣的鸭翅和鸭脚，用心满足每一位热爱掌小鸭的顾客口味。

说到卤味，就是把经过加工的食材放入调好的卤汁中煮制而成的菜品，常见的有卤肉、卤蛋、卤鸡翅、卤鸭腿、卤凤爪等等，无论是作为正餐前的凉菜，还是电视机前的零食，都非常合适，其味道让人欲罢不能，受到大家的一致喜爱。

卤味品，除了食材，最重要的莫过于卤汁。万事开头难，对毫无经验的他们来说，更是难上加难。没有经验可以借鉴，他们就亲自尝试体验，精心挑选多种香料，重组、尝试、解构、再重组、再尝试......经过数百上千次的反复腌制、试炼，加上他们味蕾的苛刻挑剔，一种全新的口味横空出世——掌，既有掌握独门秘诀之意，又有掌控天下的豪情壮志，掌小鸭，新派卤味的新宠儿就此诞生。

掌小鸭品牌的每一款产品都是由掌门人独门秘方烹制而成，招牌美食鸭脚、鸭翅经过冷水热水几进几出的交替烹煮，加上十几种纯天然植物调料细细腌制入味，表皮Q弹爽脆，肉质紧实、新鲜，味道更是层层递进，让人欲罢不能。