餐饮这件事，看你如何选择。正常来说，可以两种途径选择：1.找个优秀的品牌加盟；2.自己创立一个品牌。
不管选择哪条路，需要了解的是：出来创业都是有风险的。中国去年倒了300万家餐饮店。艰难程度可想而知。但是其他行业也差不多。而餐饮市场交易大盘是唯一每年都在强势增长的，从3万亿到4万亿只用了三年时间。一年人均餐饮消费才2-3千人民币，美国的数据是10000，增长空间还是蛮大，所以本局长还是长期看好餐饮。
回到你的问题上来。我替你分析一下2条路。
第一，加盟一个优秀的品牌。
加盟优秀品牌对没有经验的小白来说是一条很不错的路。但是选择好正确的品牌和品类这件事并不是每个人都做的好的，甚至可以说是不可能完成的任务。因为对于小白来说，太不知道一家门店能开好，能挣钱需要什么流程，需要什么努力了。
绝大部分的人选择加盟的方式是：通过一些网上信息挑选品牌→选好品牌去公司参观签协议→带着品牌回自己所在城市找店→找到店铺开店，做甩手掌柜。
这样做第一步就错了，绝大部分的网上加盟信息基本都是品牌方包装出来的，夸大优势，避开劣势，到底挣不挣钱在网上基本找不到信息，真实信息没有。（本局有发现一个可以查询每个品牌实际门店，闭店率，经营状况的微信小程序叫：外卖情报，大家可以搜索试试。）
所以在选择品牌和品类这件事上就很难选到好的品牌，如果去到公司，看到的全部都是品牌选择性的给加盟商看到的信息。从接触到品牌那一刻起就完全按照品牌的套路在走。一直到签订协议，交钱。然后回家找店铺，会发现好的位置贵的不行，只剩下一些不好的店铺，又不得不开，箭在弦上。殊不知，位置绝大部分决定了这家店的天花板和盈利空间。妄图通过后期的运营补上来都是比较渺茫的。
所以其实正确的路径应该是：决定创业时，先看位置，观察人流和价格，拿下位置以后，再根据城市和位置周边选择合适的品类，这个也可以通过”外卖情报“查到，根据位置和预算查到合适这个位置的品类，他们应该是通过这个品类在其他城市的增速以及在你所在城市的比例得出来的商机，举个例子，一个粥品类在全市其他区域平均占比10%，你这只有6%，你就有4%的空间，4%的空间以一个区域来看，至少可以容纳2家生意红火的门店了。
选择好品类以后，再找这个品类内最优秀的品牌，哪些品牌优秀呢：1.全国门店数在快速增长，店均订单高于平均值，2.闭店率低于行业水平。3.在很多城市称霸全市（各项经营数据排第一）。这些数据都可以在 微信小程序”外卖情报“查到。
选择好品牌以后再带着位置去品牌咨询，你会发现好的品牌很快会发现你那个位置很适合他们的品牌，他们对你会更加上心，甚至作为示范店培养。经过这样的前期筹备，加盟一家店的成功概率会高很多。所以选择加盟前，前面的调研工作千万不能少，只有了解好每一个环节，才能在后面的经营中做好更多正确的判断。所有的成功都不是源于一开始做了多正确的判断，而是过程中做更少错误的判断。少犯错，多学习。
第二，自己创立一个品牌。
如果说加盟一个品牌成功就像攀登一座金字塔，那么自己创立一个品牌需要成功，就像爬珠穆朗玛峰了。其实当今社会，留给小白创业者自己创造品牌的机会已经已经不多了。这件事要做成，除非团队中有餐饮各个领域长时间的从业者。
我这里说的是团队，是你的合伙团队，不是你招聘来的团队，基本上你很难招聘到优秀的餐饮从业者，第一人家在比你更大的餐饮企业的发展空间比你这更大，第二，即使人家想出来，也是未来成就自己一番事业。
所以在这件事上，你需要一开始先找好一只团队：产品研发，行政财务，视觉设计，运营找店。这4个位置保证至少1个人，并且每个位置都需要是具有长期的从业经验。团队找好以后，可以先去了解一下其他城市在快速增长，本城市存量不高的品类，这些也可以通过：外卖情报 小程序找到。
选择好品类以后，团队就可以开始动起来了，产品研发，设计，找店。财务管理要注意。正常来说，早期一定要预留2个月的现金流。找店的同事要根据你们几个人合伙能凑出来的总预算来找店，评判一个位置合适不合适，可以通过外卖情报小程序直接定位看这个位置有哪些店，经营情况都怎么样来判断。选好位置，
设计的小伙伴要抓紧出设计和施工图，整体的视觉形象最好统一，才能起到让消费者记住你们店。
产品研发是整个环节的重中之重，早期可以的话最后做4波试吃，第一波试吃是团队内部试吃，先要过自己这关，然后营销和设计的小伙伴根据产品特点设计形象。第二波试吃是请朋友过来试吃，听听朋友吃完的感受，一定要虚心客观。调整好产品以后，第三波试吃，有关系的可以请一些自媒体过来试吃，自媒体过来试吃能够让他们有素材进行第一波对外宣传的预热。第四波试吃，可以对外宣传以后让周边的客群过来试吃，并在这个阶段推你们的会员卡。当你有一定稳定客源以后，就配合自媒体做一些定期的口碑种草类的宣传就好了。
每一条路都不好走，但是创业的激情是值得鼓励的，就像最近火的那个哪吒：我命由我不由天，希望每一位创业者都得以走上自己的成功之路。
