食用菌栽培技术 平菇的菌种制作及栽培管理（5）

今天给大家分享一下栽培种培养管理及平菇生产物料的配备

栽培种培养管理

因为菌丝生长不需要光线，所以说培养基应该保持黑暗环境比较好，如果是在室内培养应当将门窗的玻璃用布或者报纸遮挡，使室内光线变暗。

1、将接好原种的栽培种放入到培养室，摆放的时候根据自然温度的高低安排摆放堆的大小，自然温度高的时候堆需要小一点，或者是井字形状摆放，增加空气流通降低栽培种料袋温度，温度低的时候料袋堆大点儿即可。

2、发菌7天左右检查栽培种发菌状况，同时翻堆，将外边的袋子翻到里边，里边的袋子翻到外边，使栽培种温度一致达到同时发满菌袋的目的。

3、如果发现有霉变的袋子及时捡出来，对于发霉比较小的袋子可以在发霉处撒石灰粉消毒放培养室外遮阳发菌处理，比较严重的直接扔掉。

4、观察栽培种袋内湿度，湿度过大首先需要闻一下培养基是否变酸变臭，如果有直接扔掉，没有异味的用不锈钢铁丝消毒后在水分比较大的地方刺孔，使多余的水分散发出袋子。

5、再过10天左右，进行第二次翻堆，方法同第一次一样，这时候如果发现长满菌丝的地方有微黄色积液，用不锈钢铁丝刺孔直接排除即可。

6、菌丝会产生菌香味，比较容易招引老鼠，防止鼠害的方法很多这里就说下石灰粉的防止方法。在栽培种培养基料袋周围撒一圈石灰粉，老鼠一旦靠近，石灰粉就会顺着老鼠的呼吸进入老鼠呼吸道，这样老鼠就不会再靠近了，从而达到防止鼠害的目的，要时常注意保持石灰粉的干度。

7、当第二次翻堆后就应该为生产平菇做准备了。用来生产平菇的物料有很多种，下面分享一下我用玉米芯做原料的生产方法。首先是选择新鲜、干燥、无霉变得玉米芯，然后添加麦麸、过磷酸钙、石灰粉、尿素等，进行发酵处理。

8、具体发酵工艺下节继续分享，下节分享的有原料配方、所需要的原料数量、原料发酵工艺、平菇栽培袋接种方法等相关问题。