我们来到河北省遵化市东新庄镇了利东食用菌专业合作社，考查了解到目前香菇生产模式和未来发展趋势正在由原来的从原料采购到生产制棒、接种、养菌，最后出菇管理、销售各个生产环节每家每户都需要亲历亲为，逐渐把产业分工、细化，向专业化调整和转移。

原来的小作坊式生产基础设施重复建设率高，每年闲置期长，设备落后，产能低下，已经不适合快节奏，高速发展的社会形势。

以利东食用菌专业合作社为利，主要生产香菇菌种，供应菌用物资，回收鲜菇，经过分级以后再集中销售。菌种生产环节对工艺流程要求非常严格，利东合作社牛总有着丰富的生产实践经验和严谨的工作作风，按照标准的菌种生产工艺来生产香菇菌种，使菌种的稳定性和成品率得到有效保障。解决了养菌户无处购买放心菌种的难题。

和裕菌业公司主要做的是菌棒制作与灭菌环节，灭菌后的菌棒再分发给各个菌户自行接种，出菇管理。从原料采购、木屑粉碎，到拌料、装袋，灭菌形成流水线生产，大型机械设备的应用降低了劳动强度，流水线模式生产，提高了工作效率。集约化灭菌增加了灭菌结果稳定性也降低了灭菌燃料成本。同时也解决了部分人员就业问题。

目前菌户需要做的是接种、养菌和出菇环节。所有环节合并到一起形成了香菇产业链新模式。香菇接种、养菌环节众多，并且有很强的时效性，所以分散到一家一户，根据实际劳动力的管理能力来决定管理菌棒的数量，分散管理，就能够有效避免集约化管理过程各个环节管理不及时而造成的损失和隐患问题的发生。有了健康的菌棒，为香菇的丰产丰收奠定了坚实基础。以上这些就是香菇产区的现形模式。

现在菌包厂能做到的只是把菌棒生产到灭菌环节结束，还有些亟待解决的问题需要进一步完善整合，例如现在香菇接种多数还是采用传统的接种箱或接种帐接种模式操作，与正规的工厂化洁净室接种相比杂菌感染概率高，存在的风险隐患大。用香菇固体菌种接种机接种会提高5－8倍的工作效果，需要和洁净室配套应用才能得到有效保障。

在出菇管理过程中温、湿、光、氧的环境调控方面现在已经有很成熟的智能调控系统，有条件的厂家可以应用。多数养菇大棚还是采用人工调节，因为在浇水、通风的环节需要时间不多。在每家每户几个棚的情况基本不需要投入这类设施。目前采菇、分级环节还不能机械化采菇，所以还是需要大量人工操作的，采菇、剪菇（柄）根，需要的劳动强度适中，适合大多数人操作。对人员的年龄、身体素质要求不严格，老人、小孩等辅助劳力都可以参与工作。这也是出菇管理环节需要分散管理的重要原因。

主要是由于香菇出菇潮次分明，各家各户每天出菇量不稳定，而消费者的需求量基本稳定，经销商需要有稳定的货源供应，销售环节则是集中收购分级，统一销售，保障了供需双方的平衡与稳定。

（香菇剪根分级）

综上所述：香菇产业未来发展方向将先由和裕菌业为代表的工厂化菌包厂生产菌棒，再到农户分散经营管理出菇，最后由以利东食用菌合作社为代表的统一收购分级销售模式进行合理有序的分工合作，组成一个完整的产业链条。

关于香菇液体菌种生产技术也在不断完善和成熟。以后我们会详细为大家介绍关于香菇液体菌种的发展进程。

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