近期，网曝广西南宁一位钓鱼爱好者在邕江里垂钓时，意外钓起一条嘴巴长长、外形古怪的大鱼。经小编查阅资料，发现这种罕见的“怪鱼”其实是一种从国外引入养殖的外来物种——匙吻鲟。近年来，在我国养殖市场上迅速“走红”，很多高档酒店都有销售。随着，人工养殖技术的进步，这种高档鱼也会走入寻常百姓家。那么，这条鱼究竟是怎样的一种鱼？他来自哪里？钓获需要放生吗？
体型超大的匙吻鲟
一、“匙吻鲟”的前世今生
匙吻鲟是北美洲的一种名贵大型淡水经济鱼类，属于鲟形目、匙吻鲟科，又称美国匙吻鲟、鸭嘴鲟、密西西比河匙吻鲟，是匙吻鲟科和匙吻鲟属的唯一存在物种。成年匙吻鲟体长在2米以上，体重可达45千克，寿命可达30年以上。世界上记载最大一条鱼的体重为65公斤，捕于美国密苏里河莫塔纳河段。
匙吻鲟栖息于水体中上层，主要以浮游动物为食，对温度变化的适应能力强。。匙吻鲟不怕低温，即使水面结冰，只要水中仍有充足溶氧，它也能在冰下水中生活；匙吻鲟也能耐高温，能在32℃的水中生存。因其体表光润，泳态特异，也可作为名贵观赏鱼养殖。
存活了上亿年的匙吻鲟
匙吻鲟主要分布在美国密西西比河流域的22个洲，包括密苏里河到蒙大拿州，俄亥俄河，和它的主要支流流域，匙吻鲟主要以浮游动物，也以甲壳类和双壳类生物为食。匙吻鲟每年春季在特定流域的浅滩上产卵，产卵数量在300-600万之间。
匙吻鲟的显著特点是吻呈扁平桨状，特别长，约占体长三分之一，这种长“吻”主要是用来探测猎物和在迁徙到产卵地时用以导航。从外貌特征上来看，匙吻鲟的鱼嘴和鸭子嘴极为地相似，占据了整个身体大约五分之三的位置，因此国人们便形象地称其为鸭嘴鱼，在广西一带又被称为剑骨鱼。
二、“匙吻鲟”的人工繁殖
匙吻鲟的繁殖方式有两种，一种是自然繁殖，另一种是人工繁殖。1912年美国进行了首次匙吻鲟人工繁殖未获得成功，1963年又在密苏里州进行了第二次人工繁殖获得了成功。由于拦河筑坝、开挖河道以及工农业污染等因素的影响，匙吻鲟在美国的资源分布区明显减少，因此美国积极采取保护和增殖措施。自1970年以来，向许多河流、水库及湖泊投放大量的匙吻鲟苗种，以弥补自然繁殖数量的不足。
作为一种外来物种，匙吻鲟在中国大陆的人工养殖始于20世纪80年代。自1988年湖北省水产局首次从美国引进3090尾匙吻鲟鱼苗，此后10年间，美方向湖北提供匙吻鲟鱼卵约100万粒。在湖北，匙吻鲟苗种培育不久获得成功：苗种成活率由开始时不到10％，提高到60％以上。
目前，我国的匙吻鲟养殖主要集中在长江流域的湖北、安徽两省。在这些地区，有许多规模不等的匙吻鲟养殖场，生产出了不少优质的匙吻鲟产品。
人工繁殖匙吻鲟
其中，以湖北省黄石市阳新县、天门市和安徽省马鞍山市等地的养殖规模较大。经过多年的努力，匙吻鲟的养殖技术已经推广到二十多个省市养殖，包括河南、福建、江苏、北京和天津等地。这些养殖场都取得了良好的效果，并且其养殖面积逐年扩大，匙吻鲟在我国的餐桌上越来越受欢迎。
匙吻鲟的繁殖方式是人工催产。首先需要从强化培育池中筛选鱼体肥壮、腹部膨大、柔软有弹性、生殖孔发红、无病无伤的雌鱼；筛选鱼体肥壮、体表光泽好、头部有明显粗大追星的雄鱼。然后进行人工催产，将待产亲鱼转入催产池，面积1020m2，水深0.81.2m，每池放养35尾。将雌鱼生殖孔周围擦干，将卵挤入千净的容器中，按照100ml卵子配2ml精液的比例快速加入备用的精液，混匀后加水搅拌20〜30s。最后进行脱粘孵化，将受精卵倒入滑石粉悬浊液中，搅动50〜60分钟，受精卵粘附滑石粉而失去黏性后用专业鲟鱼孵化器孵化；受精卵漂洗干净后，移入孵化器中孵化。孵化持续1周左右。
人工繁殖中用到的雄性匙吻鲟
需要指出的是，匙吻鲟的养殖周期相对较长，一般需要4年以上的时间才能达到市场成熟期，这也是匙吻鲟产品价格比鲤鱼等其他淡水鱼更高的原因之一。但是，由于匙吻鲟的口感独特，且营养价值高，其在市场上的需求量逐年增长，对养殖业提出了更高的要求。
三、钓获“匙吻鲟”需要放生吗？
匙吻鲟是一种非常古老的生物，有着超过1.5亿年的历史。在早期，它们的分布范围非常广泛，但现在只有密西西比河流域以及肯塔基州、田纳西州、路易斯安那州和阿肯色州的水系中等非常有限的地方发现它们的踪迹。
钓友钓获匙吻鲟
匙吻鲟肉质鲜美，鱼子酱在国际市场价格昂贵，鱼皮可制成优质皮革。吻部富含胶原蛋白，营养丰富是传统的美式食材之一，深受美国南部地区的人们喜爱。在我国成品鱼每公斤售价达200元每公斤。然而，由于过度捕捞和栖息地的损失，匙吻鲟现在正处于灭绝的边缘。根据IUCN红色名录的资料，它们目前被列为“濒危”物种。
匙吻鲟味道鲜美
尽管如此，匙吻鲟在我国属于外来物种。这位钓友钓起来的匙吻鲟可能是一条从养殖水面逃逸到邕江里的人工养殖水产。目前，它们已经在我国许多江河里出现，尽管它们主要是植食性，对生态影响相对较小，但也会干扰我国鱼类的基因纯净度。建议钓友们钓获这种鱼时，尽量带回去食用，不要放生，美美享受一顿鱼类盛宴。
各位钓友，你钓获过匙吻鲟吗？欢迎留言分享。
