1、鲟鱼全身是宝。其肉无肌间刺，食用率高，可做生鱼片、油炸鱼片，也可进行熏制 和制作罐 头等，其吻、鳍、肝、鳃、骨、胃肠、脊索等均是上等佳肴 ；尤其是匙吻鲟 卵经加工制成的鱼籽酱”誉满全球,为世界高档营养食品；其吻、骨和皮可制胶，同 时皮还可以制成优质皮革。据报道,鲟鱼所含的抗癌因子是鲨鱼的1015倍,长期食 用鲟鱼，对防癌抗癌、防胃痛和脱发均有特效。近年来鲟鱼人工养殖已在逐步兴起 水产业内人士对其养殖前景一致 看好。鲟鱼个体大、寿命长，幼鱼成活率高，生长速度快，遗传可塑性大，抗病能力强，易 人工驯化。在人工科学饲养条件下,当年鱼苗养到年底,个体重可达0.71公斤,二 龄可达2 3公斤，三龄可达5

2、公斤。鲟鱼品种较多，目前已试养成功、人工繁殖过关 并有批量苗种供应的包括小体鲟、匙吻鲟、史氏鲟、西伯利亚鲟、杂交鲟等，其商品化养殖有静水、流水等养殖方式。但还没有被广泛推广，因此鲟鱼的商品数量非 常有限。现将商品鲟鱼快速养成高产高效新技术介绍如下：、静水快速养成1池塘选择:池塘面积1300米2左右，水深1.52米，水源以水库、江河、湖泊水为好。水质应清新无污染，并配备增氧机。池塘在放养前1周左右应用生石灰 清池消毒，注意不可使用漂白粉消毒，因鲟鱼生长忌漂白粉。2苗种放养:静水快速养成一般引进放养体长15厘米以上的苗种。 每亩放养 500700尾,同时搭配放养鲢、鳙鱼夏花 4000尾左右。苗种放

3、养前要用3%食盐水 浸泡20分钟。3饲料投喂:池塘中须安装饲料台，根据鲟鱼尤其是它在夏天常处于池 塘最深处的特点,饲料台应设在不低于2米的深度,每亩设12处。投喂专用鲟鱼配合饲料，粗 蛋白大 于35%,白天投料3次（6时、13时、16时各1次，晚上23时投1次。饲料 投喂量为鲟鱼 体重的2.5%4%。4日常管理：池塘应经常换水，使水的透明度大于40厘米。当池塘的水温升至时,鱼便停止摄食,在此期间必须昼夜加大供给新鲜水，停止喂料。晴天中午开动 增氧机。二、流水快速养成1建池:流水养鲟池面积50100米2,圆形、方形和长方形均可，具有各种供水和排水系统。为节约用水，各池可建成阶梯形，池深1.5米左

4、右、水深80100厘 米。池顶设钢架大棚,可安装棚膜和遮网。水源要充足，水质清新无污染，溶解氧高, 且以水温偏低为佳。可选水库底涵水、地下涌泉水经曝气后使用。2放种:以每平方米放养体长15厘米以上的鲟鱼种3040尾为宜，具体放养密度 视流水交换等条件而定，并随长随分池，逐步降低密度以利快长。3投饵:流水快速养成饵料投喂鲟鱼专用配合料，并以沉性颗粒饵料为佳。饵料 粒径因鱼个体大小而异，蛋白质要求含量高，保持在40%以上，并适当增加鱼油含量、 添加维 生素保持营养均衡。日投喂次数为 46次,投饵率在3%左右。沿池壁四周 投饵，投饵时降低水流量。4管理:流水养鲟水流量以在11.5小时内换掉一池水为宜

5、。平常注意水质、水温调控,确保高溶氧量。一般每周要排污清池 23次,每次排污放水1/2左右,边清边 排，力求池内污物排除彻底；夏季防高温，棚上架遮阳网，同时加大流水交换量，勤排污, 确保水温在30r以下;冬季池上搭盖水产专用黑膜，保护池内不受霜冻，减少排污次、鲟鱼疾病防治鲟鱼体披骨板，自然敌害少，人工养殖历史短，其流行性、暴发性疾病尚不多见，现 有报道的多为水质恶化所致，但仍应做好以水质调控、 坚持预防为主的防病工作： 一是养殖成鱼池使用前常规清池；二是养殖过程定期施用专用消毒剂消灭病菌；三 是在配合饲料中定期添加呋喃唑酮或氟哌酸制成药饵预防肠类疾病；四是越冬期间, 要千方百计提高水温，以免出现鱼体发白和发生霉菌病。如发生车轮虫病、口丝虫 病和舌杯虫病等，可用高锰酸钾2毫克/升或硫酸铜75毫克/升防治。