椒是人们喜爱的一种调味蔬菜，含有较高的维生素C，辣椒素等，食用后具有除湿怯寒，促进血液循环，增强抵抗力的功效。

为一年生或多年生作物，在世界各地普遍种植，在市场上的需求较高，种植的农户也较多，下面小编就来简单介绍一下辣椒的种植技术和管理。

一、辣椒种植时间

辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥，喜欢生长在比较温暖的环境中，最适合生长的温度约20-30℃之间。

我国幅员辽阔，各个地区的温度差异较大，所以在大多数地区，辣椒只能种植一茬，在温度较高的地区，辣椒可种植两茬。

1、东北三省、蒙新、青藏等地区四季分明，一年只能种植一茬，这些地区种植辣椒的时间在每年的3-4月份，在8-9月份便可以收获。具体种植辣椒的时间要根据当地的气温来决定，如果温度回升的比较快，暖和的比较早，可以适当提前一段时间来种植，如果回温较慢，气温较低时，要适当推迟播种时间。

2、华北地区。华北大部分地区可以种植两茬辣椒，第一茬种植辣椒的时间为每年的1-2月份，在6-7月份收获，第二茬辣椒种植时间为每年的4-5月份，在9-10月份收获。

3、湖北、湖南、贵州、四川等地。以上地区是我国辣椒的主产区，这些地区普遍可以种植两茬辣椒，第一茬辣椒在上一年的11-12月份种植，在5-6月份收获，第二茬辣椒在3-4月份种植，在8-10月份收获。

4、云南省。众所周知，云南省四季如春，所以在云南一年四季都可以种植辣椒，但最适合种植的时间还是在春秋两季。

二、辣椒种植对土壤的要求

辣椒对土壤的要求并不很严格，各类土壤都可以种植，但应以排水良好的肥沃土壤为宜，要求土层深厚、结构良好、有机质丰富，氮、磷、钾齐全，易灌易排。

辣椒对土壤的酸碱性反应敏感，在中性或微酸性（pH在6.2～7.2）的土壤上生长良好。

辣椒开花结实后，对肥水要求较高，最好选择保水保肥、肥力水平较高的壤土。一般砂性土壤容易发苗，前期苗生长较快，坐果好，但容易衰老，后期果小，如肥水供应不上，则降低产量。黏性土壤则前期发苗较慢，但生长比较稳定，后期土壤保水保肥能力强，植株生长旺盛，缺点是不利于前期精耕细作，比较费时费工。在盐碱地上栽培辣椒，根系发育不良，叶片不肥大，易感染病毒病。

由此，我们可以根据这些特点在整地和施肥方面进行合理规划和管理。

三、辣椒种植方法和管理

辣椒这类蔬菜的品种较多，各个品种对温度，土壤和营养的需求都会有些差别，但都是大同小异，这里小编只是进行简单的概略种植方法。

1、催芽和整地

选好品种后，将辣椒种子先放在清水中浸泡五个小时，然后放在1%的硫酸铜溶液中泡上十分钟，这样可以很好的预防各种土壤病害。接着把种子拿出来用清水清洗，再用湿巾或湿布盖住，放在比较温暖的地方，大概过上四五天，种子就出芽了。然后将发芽的种子撒在提前准备好的苗床上即可。

在种植前需要整地，并在土壤中施加基肥，最好是有机肥以提高土壤肥力。

这里需要注意，辣椒不能与茄科植物连作。

2、定植

苗龄一般在30-40天左右就可以定植。

辣椒定植过早，土温不足，影响根系发育及植株生长。如定植过晚，在高温干旱来临之前不能充分发育，引起植株生理失调，导致落花落果，同时，可诱发病毒病，严重影响产量，甚至绝产。

辣椒一般在晴天的下午定植，定植方式为双行挖穴定植，行距为40-50厘米，株距以35厘米为宜。定植后要及时浇定植水，但一般定植水不宜过大，以防降低地温，影响缓苗。

3、水肥管理

浇水管理：辣椒的根系属于不发达的农作物类型，它的根系大多集中在地下10-15公分的浅层土壤中，所以它的耐涝性和耐旱性都比较差。

辣椒喜温、喜水、喜肥，但不可大水漫灌，否则会枢根死苗，因此，我们浇水时需要适度控水。

简单来说，苗期浇水应保持土壤湿润，花前适度控水，花期少量浇水，坐果后立即浇水，盛果期浇足量水，成熟前停水。

具体来说，定植后进行缓苗水保持土壤湿润，苗期到开花前尽量少浇水，开花期，天气炎热土壤干旱缺水时，可进行浇水以促进辣椒花的授粉。

第一批坐果且开始膨大发育时，可以浇适量的水，以此满足幼果的快速生长需求，达到盛果期时，根据天气情况，进行多次浇水，保持土壤湿润。

辣椒进入转色成熟时，停止浇水，防止落果，烂果。

施肥管理：辣椒的整个生长期对营养的需求有些不同，苗期显蕾前需肥较少，显蕾到初花期需肥量适中，初花期到盛花期需要的肥力会大幅增加，特别是在坐果期到成熟期所需的肥力达到最大值。

根据这个规律，我们可以适当施肥，生长期氮肥和磷肥需求较多，可以使用狂生根进行施肥，开花期对磷肥和硼肥需求较大，可使用苗多旺平衡肥进行少量多次施肥，进入坐果期后对钾元素和多种中微量元素如钙、硼、镁、锌等需求较多可使用果倍多进行施肥。

4、提高产量管理

根据品种的不同，进行植株的整枝管理。种植密的地块、大果型的品种、中晚熟型的品种，一般采取选留三主枝整枝法比较合适，反之，种植稀疏的地块、小果型的品种、成熟早的品种，一般采取四主枝整枝法更有利增产增收，除此之外，对于露地覆膜种植的早熟性辣椒品种，也可以采取不规则整枝法来整理植株。

辣椒在生长过程中会消耗大量的养分，因此有必要为植物提供合理的养分，以提高辣椒的生长速度。因此在辣椒生长过程中，合理使用肥料，使辣椒吸收平衡的养分，让辣椒生长得更好。

适当修剪：

辣椒在生长过程中长出太多的枝叶，会消耗大量的养分，所以辣椒没有足够的养分生长，所以在辣椒的养护中也要适当修剪，切断生长过密或长时间的枝叶，帮助植物保存养分。

辣椒种植时要注意防治病虫害，播种前可以先对它种子进行消毒，生长期要加强水肥管理，以提高它的抗病能力，如果有病虫害产生，就要在发病初期对症用药物进行喷洒防治，以免它产生虫害。

以下是小编推荐的比较适合辣椒施肥管理的肥料，种类合适，不需要进行复杂的配比和混用，不仅如此，它还能改良土壤增加肥力，提高产量和品质。