告诉你真实的海参

海参是近岸生物，虽然深海中也有海参，但是采捕几乎不可能。潜水员根本下不到那么深的海底，通过拖网捕捞海参，也是成本巨大。

很多人宣传给孩子吃海参，什么营养价值高，补脑之类的。这是谁说的？如果从滋补上来说，海参的适用人群是体弱体虚者，孩子是阳气足者，不适宜补海参的。

养殖的海参分几种，最好的是底播养殖的海参，这样的海参是人工向海底投放海参苗，在海底长大，与海底原有的野生海参一起生长，这种海参与野生海参品质相当。

第二种是围堰养殖。就是在海边筑起一道低于海平面的围堰，海参苗投放到围堰里，每当海水涨潮时，围堰里的水就会与外面的海水交换。

第三种是圈养，就是在海边或者湿地筑起一个水塘，将海参苗投放到水塘里，水塘通过闸门与外界进行水交换。

价格上来说，底播和野生（其实已经无法区分了）海参最贵，出皮率最高，也就是说，这种海参买得贵，能够被吃到的内容物比例也高；其次是围堰养殖的海参，虽然也说自己跟底播每什么区别，在我看来，还是有区别的，现在很多围堰越养越多，密度很大，严重影响海参品质；最差的是圈养，由于水交换不好，饵料吃的多，生长快，水浅，海参冬眠和夏眠时间严重不足，被认为是被催熟的海参，有点像肉鸡的感觉。

你如果能吃到上面的海参还是幸运的，其实，大家买的那些低价的海参，大多数根本不是大连的。可能来自山东或者福建。不是说山东和福建的海参不好，其实就是不好，跟大连的海参根本就不是一个东西。

福建的海参大多是笼养的，就像在鸡笼里养鸡，一个道理。福建水温高，海参快速长大，根本没来得及积累更多营养。水产品，除了品种外，最重要的是水。水好，产品才好。大连的水产品好，不是别的地方可以复制的，除非你可以造一个黄海。