在江西多地，对于客家人来说，板鸭是家家户户过节时餐桌上必备的一道佳肴。 临近春节，村民趁着晴好天气制作腊味，板鸭也迎来了生产销售的旺季。

在江西南昌县冈上镇合山村，村民正忙着晾晒腌制好的板鸭。在露天大晒场，大家将腌制好的板鸭整齐挂在竹竿上翻晒，在阳光的照耀下，一只只板鸭金黄透亮，十分诱人。

南昌县冈上镇合山村村民 熊伟春：看到这一片片的板鸭，闻到扑鼻的腊香，就好像让我们提前闻到了浓浓的年味，对过年就特别期盼。

冈上镇水草繁茂，有着悠久的水禽养殖历史，这里养出来的鸭膘肥体壮、肉质鲜美。每年冬季，这里家家户户都有制作板鸭的传统，经宰杀、清洗、修整、腌制、定型、晾晒等多道工序，纯手工制作的板鸭成为当地远近闻名的一道美食。

眼下，春节临近，板鸭也迎来了销售旺季。在吉安市遂川县各个年货市场，前来选购板鸭的市民络绎不绝。

市民 张斌：板鸭很有客家特色，风味纯正，非常香，我们亲戚朋友都非常喜欢吃，过年了，我更要多买一点，准备接待客人。

为了保障春节期间板鸭市场供应，遂川县各加工厂开足马力生产、全面增加线上线下供货数量。

遂川县某板鸭销售经理 廖八生：每天一个门店能卖三四千个板鸭，准备了充足的货源，满足市民和游客朋友的购买需求。

如今，遂川县年加工销售板鸭1000万只，畅销广州、上海、杭州等城市，还出口东南亚和欧盟市场，深受人们的青睐，成为当地真正的“致富鸭”。

（央视新闻客户端）