以往大白菜主要是在秋季栽培，春季种植的较少，但是随着人们生活水平的提高，对大白菜周年供应的需求量逐年增大；随着耐抽薹、耐低温白菜新品种的育成，春大白菜保护地种植面积在逐渐扩大。春大棚白菜种植技术简单，比种植黄瓜、辣椒、番茄要省工很多，并且生长期只有短短2个多月，产量高达一万多斤，在行情好时效益也会很不错。因此，近年来春大棚、拱棚白菜种植发展很快。山东一个县，春大棚多层覆盖种植大白菜，面积多的时候达几万亩以上，效益不错。
另外，由于受今年春季疫情的影响，许多菜农来不及培育或订购番茄、辣椒、茄子等菜苗，也可以尝试在大棚、拱棚内种植生长期短的大白菜，以供应疫情过后可能会出现的蔬菜缺口。
大白菜属于春化敏感型的作物，萌动的种芽在3-13℃的低温下，经过10-25天即完成春化阶段。春季大白菜播种过早，幼苗有受冻的风险，且前期遇到低温易通过春化而发生抽薹现象；而播种晚，虽不易抽薹，但是结球期如遇25℃以上的高温，会影响结球，加上后期常遇到高温、多雨等恶劣天气，软腐病、霜霉病及蚜虫、小菜蛾、菜青虫等严重发生，甚至有全田毁灭的危险。因此，春白菜种植，育苗时苗床最低温度宜掌握在日平均气温13℃以上，以避免春化发生早期抽薹现象；大白菜的结球期应处在25℃以上的高温期到来以前，使叶球生长的速度超过花茎生长的速度，以保证获得优质的叶球。要种好春季大白菜，需注意以下关键措施。
一、选择品种
春季早期受低温影响易于花芽分化，后期又受高温和长日照影响，难以形成叶球。所以春播大白菜必须选择前期耐低温、耐抽薹，后期有一定的耐热性、生长期短的早熟专用品种。如外叶与球叶生长速度并进，结球期短，在高温季节到来之前即可包心的早熟品种“豫艺迎春”、“盛春”、“春阳秋美”；小棵型白菜品种有“金玲珑”及“玉玲珑”娃娃菜。
二、适期育苗
春白菜播种过早，早春栽培遇低温容易发生抽薹开花；播种过晚，会造成包心不紧实或不包心。华北地区大棚或小拱棚盖草苫栽培，育苗时间为2月中下旬，可将生长期提早1个月左右，这样既可免受前期低温的影响，又可躲开后期的高温，这是春播白菜获得成功的重要措施。露地地膜栽培，应在小拱棚内3月上中旬育苗。可采用撒播育苗，也可用穴盘或营养钵育苗，移栽成活率高。苗床内温度白天控制到20-25℃，夜间最低时不低于13℃。撒播的在1叶1心时，及时间苗，保持苗距2-3cm，一般苗龄30天左右，达到4-5片真叶时即可移栽。
三、施肥整地
选前茬没种过十字花科作物的地块，冬前翻耕冻垡，熟化土壤。早春化冻后，每亩施腐熟有机肥5000kg，过磷酸钙或复合肥30-50kg，再浅翻使土壤和肥料混合均匀。土地经过平整后做成1m宽的低畦。因早春雨水少，低畦能保持地温，促进根系发育，加快营养生长，同时便于浇水和管理。
四、适当密植
春白菜定植后也要尽量避开13℃以下的低温，一般以定植田10cm以下地温稳定在12℃以上时定植。建议铺滴灌带、地膜覆盖定植，既能提升地温2-3℃，又能以水带肥，保墒效果好。大棵型品种每畦栽2行，株行距35-40cm×50cm；“金玲珑”因棵型小，每畦定植3行，株行距30cm×35cm，亩栽6000株左右。“玉玲珑”娃娃菜株行距25cm×25-30cm，亩栽8000-10000株。
五、直播栽培
春季直播栽培。宜作小高垄覆盖地膜种植，土壤深翻后，耙均匀，整平后。以70cm划线起垄，双行栽培，呈“品”字形，划1cm的深沟，点水播种，每穴3-4粒点播，播后浅覆土，并轻轻镇压，减少种子和土壤间的空隙，利于发芽，最后覆盖地膜。出土后幼苗要及时破膜抠苗，并在苗穴周围封土。及时间苗和定苗，间苗应去弱留壮，去掉生长不正常的苗。
六、田间管理
春白菜定植2-3天后要及时浇缓苗水，水量要小。春白菜忌蹲苗，缓苗后应尽早追提苗肥，每亩随水冲施速效氮肥（硫酸铵、或硝酸铵）10kg；随着气温和地温升高，间隔15天左右结合浇水再冲施一次速效氮肥，以保证水肥供应充足，植株快速生长；进入莲坐期每亩追施高钾型复合肥20-25kg，可促使球叶尽快发育，争取营养生长速度超过生殖生长的速度，在高温雨季到来前能顺利形成叶球。结球期间隔5-6天喷洒一次“云大120+豫艺磷酸二氢钾300倍液+旺立旺硼肥”，共喷2次，可促进叶片生长与早结球，增产效果明显。
七、病虫害防治
在幼苗时期主要预防猝倒病，在生长中后期的高温低湿季节，如干旱浇水后，应重点预防霜霉病、软腐病的发生。虫害的防治重点对象是蚜虫、青虫、小菜蛾。
（1）霜霉病：用58%甲霜灵锰锌、72%霜脲氰锰锌、52.5%噁酮霜脲氰、80%烯酰吗啉、75%圣克百菌清、72.2%霜霉威盐酸盐等药剂，任选1-2种交替使用喷雾防治。
（2）软腐病：用3%中生菌素600倍液，20%溴硝醇1000倍液、47%春雷王铜800倍液、77%氢氧化铜1000倍液等药剂喷雾防治，每隔7-10 天喷1次，连喷2-3次。
（3）菜青虫、夜蛾类害虫：用30%稳敌（吡丙醚·虫螨腈）、镖克（10%甲维盐茚虫威＋20%虫螨腈）、康戈（阿维·高氯）、5%惠满农（甲维盐水分散粒剂）等高效低毒杀虫剂，间隔7-10天喷1次，注意上述药剂应进行轮换施用，以减缓抗药性的产生。
（4）蚜虫：用70%吡虫啉、70%噻虫嗪、10%烯啶虫胺、80%噻虫吡蚜酮、20%啶虫脒等杀虫剂防治。
品种推荐
豫艺迎春：
耐低温性好，耐抽薹，抗性强。
春播大白菜品种，早熟，定植到收获约60天，炮弹形，外叶嫩绿，内叶乳黄，有较强的耐寒性和抗病性，极晚抽苔，不易出现生理障害。生长速度快，结球能力强，单球重3-4kg，高产达6000-7000kg。适宜华北、北方区域早春大棚栽培，在冷凉地区或高海拔地区夏播，表现特优。
盛春白菜：
耐低温 速生型 春白菜
春播结球大白菜品种，早熟，定植到收获约55天，球高25-30cm，球径16-19cm，单球重3-4kg，外叶嫩绿，内叶乳黄，晚抽苔，有较强的耐寒性和抗病性，生长速度快，结球能力强，高产达6000-7000kg。该品种夏季在冷凉地区或高海拔地区也可播种，秋季适期播种也有良好的表现。
玉玲珑（娃娃菜）：
早熟娃娃菜品种，耐抽薹，外叶翠绿美观，内叶嫩黄。
最新选育的优秀娃娃菜品种，早熟，适宜气候条件下定植后50天左右收获，外叶翠绿，外形美观漂亮，内叶嫩黄，口感极佳，适期采收，净菜率高，单球重约300-500克，适合包装运输；该品种抗病性较好，春秋均可种植，耐抽薹。
金玲珑：
早熟，微型黄心白菜新品种，耐抽薹，外叶少，口感好，圆柱形，外形美观漂亮，球重1公斤左右，适合现代家庭消费，装运也方便，很受市场欢迎。春种45天左右收获，每亩6000株左右，高产5500公斤以上。也可适当密植，做娃娃菜种植。
该品种的抗病性较好，一般春白菜品种在秋季播种，适应性稍差，容易感病，而该品种不但春种效果好，而且在秋季适应性和抗病性也表现优秀。
