记者：你抓鸡费劲吗?

吴华：有一点费劲，但是好玩。

吴华说，自己长得有些胖，所以抓起黑鸡来不是那么灵活，但就是靠着这些黑鸡，他2015年的销售额达到上亿元。

黑猪养殖户：说白了，他这个人的确不赖，他在万源市里是最大的食品加工厂，也只有他这一家，屠宰场、加工房都干的不错，所以他这个人也比较实在。

旧院黑鸡养殖户：他真的是我们的大哥。他能把我们所有的疾苦困难都解决掉，这是我们没想到的。能承担起各方面的责任，他能够担当。

都说吴华实在，有担当，而事实也确实如此。吴华曾经因为别人的几句话，被迫接手一家负债上百万元的公司;而后因为旧院黑鸡，他冒着亏损上千万元的风险，明知是陷阱自己也要闯。2015年，他公司的年销售额达到上亿元。然而，吴华却说他自己并没有挣大钱的想法，干着干着，财富自己就来了。

吴华原本在当地的一家肉联厂做副厂长，2003年，原企业改制破产，吴华自己都没有想到，十几位原厂职工突然找到他，希望他能带领大家继续干。

吴华的员工：干，我们跟着你干，干好干坏我们都跟着你。

吴华的员工：我们非常信任他，所以不管他在什么时候，我们也要跟着他干，跟着他干我们就有希望。

大家的这个举动，让吴华很意外，因为，他原本已经有了其他的打算

吴华的吴华：有很多公司，很多朋友要高薪聘请我去。想了很久，过后我说还是自己组建吧。

吴华最终接手这个亏损多年的肉联厂。果然，不负众望，在短短三年内，吴华就将这个肉联厂扭亏为盈，他是怎么做到的呢?

2005年，吴华将新公司建设完成，大家都觉得无论怎样吴华也会给大家一个承诺，谁知，吴华却什么也没说，反而经常在大山里转悠。

吴华：在这个方面自己压力大，今后万一还不上，今后做的话万一行情不好，再亏损怎么办，这个压力很大。很矛盾。

吴华到底是怎么做的呢?

采访的时候，吴华带着记者走进了一间黑黑的小屋子里面。

吴华：这是我们的一个烘房，烘制车间，我们一个烘房要装5、6千斤(腊肉)，这些肉就是我们当地老百姓自繁自养的土猪肉。我们用传统的工艺进行熏制，熏出来之后能达到老百姓的口味，买到我们的产品就能想起家乡的味道。

在四川家家户户都有吃腊肉的饮食习惯，在当地的山区，很多村民都会养几头土猪当作年猪，到了年底就用来做腊肉。

以前的肉联厂是将育肥猪屠宰后直接销售鲜猪肉，而吴华则把屠宰的育肥猪换成了当地的土猪，土猪屠宰后再分成不同的部位进行熏制，做成腊肉。

吴华：我们当地有烘腊肉的习惯，过春节用当地的土猪烘的腊肉，肉很香，质量也很好。

当地的土猪都是村民散养了半年以上的，养殖时间长，所以用土猪肉做成的腊肉口感极佳。

原来，吴华发现在四川、重庆一带，腊肉、腊肠等产品很受市场欢迎。吴华经常进山挨家挨户的转悠，就是为了寻找当地的土猪，与村民订购，然后制成口味独特的老腊肉进行销售。

到了2007年年底，吴华开发出了腊肠、猪蹄、猪尾等各种土猪老腊肉制品。他就是要用当地最正宗、口味最独特的土猪做成老腊肉打开市场。2008年时，吴华已经还清了老厂上百万元的欠款，当地还有人专门为他养起了土猪。