鸭肉产量在我国目前位于猪肉和鸡肉之后,是我国第三大肉类产业,为保障我国优质动物性蛋白质的有效供给作出了巨大贡献。
鸭子养殖主要分为肉用型、蛋用型和兼用型三种,肉用型代表有北京鸭、樱桃谷鸭以及番鸭等,蛋用型代表有绍兴鸭、攸县麻鸭及金定鸭等,兼用型代表有高邮鸭、建昌鸭及巢湖鸭等。
在全球范围内,肉类消费已经转向以禽肉为主体,几乎所有国家的禽肉消费量都在不断增长。
一、养鸭行业分析
1、我国鸭的饲养区域主要分布雨量充沛的长江中下游和东南沿海各省、市、县(区)。
2、近5年来,我国肉鸭年均出栏超过47亿只,产肉量位于猪肉、鸡肉之后,是我国第三大肉类产业,为保障我国优质动物性蛋白质的有效供给作出了巨大贡献。
3、我国是世界上养鸭最多的国家,鸭产品的消费量为全球之冠,养鸭是农民增加收入的项目之一。
二、养鸭主要品种及用途
人类按照一定的经济目的,经过长期驯化和选择培育成三种用途的品种,即肉用型、蛋用型和兼用型三种类型,喂蛋用型鸭需要母鸭,喂肉用型鸭公母分别饲养利于管理。
1、肉用型
(1)体型大,体躯宽厚,肌肉丰满,肉质鲜美,性情温顺,行动迟钝。早期生长快,容易肥育。
(2)具有代表性的是:北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭、奥白星鸭等。
(3)比较适应市场的以法国番鸭、奥白星鸭等看好,突出的特点有肉质好、瘦肉率高、料肉比低,抗病力强。
(4)如法国番鸭其肉质具野禽风味,胸腿肌占胴体27~30%,在粗放条件下,育雏率和成活率高达95~98%。
2、蛋用型
蛋鸭在一年中有两个产蛋高峰期,一是在3月-5月,二是在8月-10月,其中以春季产蛋高峰更为突出,因此,搞好这两个时期尤其是春天产蛋鸭的饲养管理至关重要。
(1)体型较小,体躯细长,羽毛紧密,行动灵活,性成熟早,产蛋量多,但蛋型小,肉质稍差。
(2)比较有代表性的有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、卡叽—康贝尔鸭等。
(3)蛋鸭一般年产蛋260-300枚,蛋重60-80克,浙江的绍兴鸭和江苏的高邮鸭,其产蛋量约在250枚左右。
3、兼用型
(1)比较有代表性的有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。
三、养鸭前景分析