甘蓝为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，起源于地中海沿岸。目前，我国各地已普遍栽培，已成为我国重要蔬菜之一，主要以秋冬和春季甘蓝栽培为主。春季利用小拱棚、小拱棚加草苫或小拱棚加地膜覆盖进行甘蓝春早熟栽培，可以保证甘蓝比露地栽培至少提早半个月上市，设施投资少，栽培技术容易掌握，经济效益较高。

(1)品种选择。选用适应本地区栽培的早熟春甘蓝品种，要求品种冬性强，耐低温，早熟高产，如中甘10号、春甘2号、绿球等。

(2)播种。12月中旬采用温室或者塑料小拱棚播种育苗，夜间覆盖草苦。春季地温较低，可以铺设电热温床，这样培育的甘蓝秧苗强壮，还可以大大缩短苗龄。先制作苗床，最好用配制好的营养土进行育苗。播种时，先将苗床浇透水，待水渗下后，均匀撒种，然后覆土0.5~1cm，覆土后覆盖地膜。若育苗时设施条件达不到要求，可在苗床上加设小拱棚。

(3)苗期管理。播种后注意保持温度，此时期育苗正处于低温季节，夜间应加盖草苫保温。等大部分幼苗拱土时，要及时撤掉薄膜，可再覆一层细土，防止倒伏。可用50%百菌清(达科宁、四氯异苯睛、霉必清等)600倍液喷洒苗床，对防止猝倒病的发生有很好的效果。

出苗前不通风，到第一片真叶展平阶段，适当降低畦温，防止幼苗徒长，第一片真叶展平后，最高温度掌握在18℃，夜间温度应不低于10℃。在幼苗具两片真叶时即可分苗，可采取营养钵分苗法或苗床分苗方法。一般选择10cm×10cm的营养钵，可在营养钵内装营养土，浇透水，水渗下后把幼苗栽种到营养钵中心位置即可。分苗结束后，可在营养钵土面上撒一层细干土，有很好的保墒作用，但要注意不要把土撒到叶面上，影响光合作用。

也可进行苗床分苗，株行距10cm×10cm左右。分苗后为保证尽快缓苗，一般不进行通风。缓苗后适当降低温度，白天温度一般在15~20℃夜间温度应不低于6℃。土壤保持见干见湿，浇水要在晴天上午进行，结合放风进行排湿，防止设施内湿度过大，导致病害严重。定植前一周左右要对幼苗进行秧苗锻炼，可以适当降低温室内温度控制浇水，通过秧苗锻炼，提高植株对不良环境的抵抗能力，注意温度不能长时期过低，防止幼苗通过春化作用。

(4)定植。整地施肥，亩施充分腐熟的有机肥3000kg和复合肥25kg，深翻土地，做平畦或垄。定植前5天扣膜升温，可以在地面上覆盖地膜，栽培效果较好。定植株行距30cm×50cm，定植采取暗水定植法。

(5)田间管理。定植后到缓苗前一般不通风，以保温为主，缓苗后可适当通风降温。小棚内温度白天控制在20~25℃，夜间保持在13~15℃。根据植株生长状态追肥，每亩随水追施尿素10kg晴暖天气可掀开薄膜，使植株接受自然光照。当夜间温度稳定在10℃以上时即可撤下塑料薄膜，转入露地生长。

植株进入莲座期，保证充足的水分供应，要促进植株营养生长，为高产打好基础。莲座后期，可适当控制浇水，及时中耕，实行蹲苗。心叶开始抱合时，应结束蹲苗，及时进行浇水追肥，促进结球。一般每亩施20~25kg尿素，追肥后随即浇水。叶球生长期要保持地面湿润，不再追肥。

(6)采收。春甘蓝在叶球紧实度达到七、八成时即可采收，一般根据市场需求进行采收，采收时一手扶叶球，一手用刀从叶球根部砍下，除去靠近地面的叶片，保留较好的外叶即可。在进行春甘蓝栽培时，有些栽培者为争取春甘蓝早上市，把播种期提前过多。由于气候原因，再加上栽培管理不当，经常造成早春甘蓝发生未熟抽薹现象，严重影响产量。栽培时要注意选择冬性强的春甘蓝品种，并严格控制播种期，育苗期遇到长期低温时，要及时采取保温措施，防止幼苗通过春化阶段，导致未熟抽薹。