罗氏沼虾产业发展现状及主要问题

罗氏沼虾产业发展现状及主要问题

_刘敏等

罗氏沼虾别名马来西亚大虾、淡水长臂大虾、泰国虾等，原产于印度太平洋地区、东南亚等热带和亚热带水域，1976年自日本引入我国；属节肢动物门、软甲纲、十足目、长臂虾科、沼虾属，具有生长快、个头大、食性杂、抗病能力强、养殖周期短等特点；其肉质鲜美、营养价值高。

一、我国罗氏沼虾养殖概况

根据《2022中国渔业统计年鉴》，2021年我国罗氏沼虾产量达171 263吨，位居我国淡水虾产量第4位。作为淡水养殖的主推品种，罗氏沼虾在我国的养殖发展迅速。据历年《中国渔业统计年鉴》，2006－2022年我国罗氏沼虾养殖产量呈现上升趋势。其中，2006－2009年稳步上升，2009－2013年先小幅下降后再次稳步上升，2019－2021 年增速相对较快，由13.96万吨增长至17.13万吨(图1)。

图1 全国历年罗氏沼虾养殖产量

我国罗氏沼虾养殖产量主要分布在江苏、广东和浙江等地，近12年来，江苏、广东和浙江的罗氏沼虾养殖产量始终位列前三；其中广东和浙江的上升势头较快，而江苏在经历2016年的峰顶后逐渐下降。江苏省2010－2017年罗氏沼虾的养殖产量均占到全国罗氏沼虾养殖产量的50%以上；2018－2021年广东和浙江罗氏沼虾养殖业发展迅猛，广东的占比由2018年的27.10%增长至2021年的40.60%，浙江的占比由2018年的14.04%增长至2021 年的 14.99%，而江苏的占比则由 2018 年的48.20%降至 2021 年的 36.59%(图 2)。总体来看，我国罗氏沼虾产业的集聚程度极高，2018年以前仅江苏的产量就占据“半壁江山”。

图2 2010－2021年我国罗氏沼虾主养区养殖产量变化

二、我国罗氏沼虾产业发展情况

1.苗种我国罗氏沼虾苗种主要有罗氏沼虾“南太湖2号”及“数丰”品系，以及2022年通过审定的罗氏沼虾“南太湖3号”。罗氏沼虾“南太湖2号”是浙江省淡水水产研究所和中国水产科学研究院黄海水产研究所以缅甸野生群体、广西养殖群体和浙江养殖群体为基础群体，以BLUP水产动物多性状复合育种技术为主要技术进行选育，通过4代家系选育和生长对比测试，于2009年获得全国水产原种和良种委员会审定通过的罗氏沼虾选育新品种。罗氏沼虾“南太湖2号”规格较大且整齐，雄虾尤为明显；雌虾具有较大的头胸甲、较高的体高和较小的尾扇。罗氏沼虾“南太湖3号”以罗氏沼虾“南太湖2号”的核心育种群体和2007年从孟加拉引进的罗氏沼虾后代群体中分别挑选366尾和73尾个体为基础群体，以体重和成活率为目标性状，采用家系选育技术，经连续4代选育而成。在相同养殖条件下，与罗氏沼虾“南太湖2号”相比，150日龄体重提高21.2%，成活率相对提高5.1%。适宜在全国水温22～32℃和盐度0～3人工可控的水体中养殖。罗氏沼虾“数丰1号”是中国水产科学研究院黄海水产研究所联合江苏数丰水产种业有限公司等单位选育出的罗氏沼虾新品系，历经6代选育，生长速度比罗氏沼虾“南太湖2号”快、养成规格大，不携带“白尾”“铁虾”“虹彩”等特定病毒。

我国罗氏沼虾育苗企业主要分布为浙江省湖州市(约70亿尾)、嘉兴市(约20亿尾)、江苏省高邮市(约50亿尾)和江都区(约20亿尾)、广东省、广西区(约30亿尾，单个苗场规模较小)，其他零星育苗企业分布的区域有江苏省泰州市、南通市、苏州市及浙江省杭州市、宁波市等。罗氏沼虾苗主要包括蓝天苗、国梁苗、凯越苗、鑫汇达苗、台湾苗等。

2.养殖模式我国罗氏沼虾的养殖模式主要包括以广东高要为代表的轮叶黑藻＋温棚模式，以江苏高邮和浙江嘉兴为代表的温棚标粗＋大塘养成模式或全程温棚模式；其他包括稻田综合种养模式，与小龙虾、南美白对虾、青虾、河蟹、鳙鱼、鳜鱼、罗非鱼、环棱螺等混养或轮养模式。

高要罗氏沼虾的养殖以土塘为主，利用温棚越冬，包括“一年一茬”“两年三茬”等模式，在养殖过程中均种植轮叶黑藻。一年一茬的模式较为传统，一般每年4－5月放淡化苗，10－11月分批起捕上市，不进行越冬养殖，平均亩产200千克左右；单茬模式病害发生较少，商品虾品质较好，但产量不高，利润较低。两年三茬的养殖模式为精养模式，采用分批放养和温棚越冬，一般每年4－5月放第1批淡化苗，10－11月分批起捕上市；11月放标粗苗，春节前后及次年3－4月分批起捕上市；次年5－6月放第2批淡化苗，11月或第3年年初分批起捕上市，平均亩产600千克左右。该模式投入成本高，需更优越的养殖条件、较好的养殖技术、较高的管理水平(张坤宁等，2020)。

高邮和嘉兴罗氏沼虾的养殖主要为轮捕轮放的精养模式，一般每15～30天捕1次虾。放养密度一般在10万尾/亩，回捕率50%左右。养殖周期一般为 140～160 天，其中育苗期一般需 30 天左右，育苗模式包括锅炉苗、大棚苗和大水苗。标粗期一般需40～60天，在温棚中进行。养成期一般 需 60～70 天 ， 在 室 外 大 塘 进 行 ( 钱 妤 等 ，2020)。高邮早苗养殖模式属于全棚加温养殖模式，投入风险大，遇极端天气温棚受损，会造成很大损失。若天气好、苗好、生长快，早上市1～2趟虾且遇上60～80元/千克的高价行情，就比中期虾多赚50%的利润(沈通山等，2021)。

罗氏沼虾与小龙虾或青虾可采取轮养模式，与南美白对虾、河蟹、环棱螺、罗非鱼＋鳙鱼可采取混养模式，与鳜鱼可套养、轮养。

稻田综合种养中，每年5月上旬起是小龙虾病害暴发、集中上市、价格波动等时期，此时可以很好地利用原有小龙虾的养殖基础设施，减少投入；3至4月底起捕出售小龙虾，5至6月放罗氏沼虾标粗苗，从而提升稻田综合养殖收益(鲍俊杰等，2022)。池塘养殖条件下，两虾接茬养殖可最大限度利用池塘闲置期，预防病害、降低流行性疫病暴发率。该模式在湖北和江苏等小龙虾主养区较为适宜。此外，罗氏沼虾不耐低温，而青虾适温范围广、生长快，因此罗氏沼虾与青虾轮养可充分利用养殖池塘，显著提高经济效益。罗氏沼虾与鳜鱼轮养时鳜鱼放养较迟，能有效规避7－10月流行的鳜鱼虹彩病毒病，显著提高了鳜鱼养殖成功率；也能更好地发挥市场价格优势，有利于养殖效益的提高(叶金明，2017)。

罗氏沼虾与河蟹的混养模式中，1－2月放蟹苗，5－6月放70～120尾/千克的罗氏沼虾雄虾，该方法可减少性成熟后的雄虾对最后1次蜕壳河蟹的攻击；放养大规格罗氏沼虾幼虾，既提高了罗氏沼虾的成活率和产量，也减少了河蟹对罗氏沼虾的捕食；先捕蟹再拉网干塘捕虾，解决了罗氏沼虾不钻地笼和因池塘水草不能拉网而致罗氏沼虾捕捞难的问题(房伟平，2021)。

南美白对虾与罗氏沼虾生物学习性相近，但食性与抗病力不同。南美白对虾是游泳虾，生长快、产量高，但抗应激能力差，易发病；罗氏沼虾介于游泳虾和爬行虾之间，食性杂，适应性和抗病力强，但生长慢、产量低。在池塘水体中两种虾呈立体分布。两种虾单养存在病害多、产量低等问题，两种虾混养，可充分利用水体空间，罗氏沼虾可摄食残饵、有机碎屑、病虾或死虾，清洁池塘底质，提高饲料利用率，有效控制南美白对虾病害的发生和传播(章秋虎，2018；张国维，2021)。鳜鱼与罗氏沼虾的混养同样是利用罗氏沼虾易摄食残饵、鳜鱼粪便和死鱼的特点，从而净化水质，减少鳜鱼病害发生率(杨显祥 ，2018)。

罗氏沼虾与环棱螺进行池塘混养，环棱螺可起到生态净化池塘底部的作用，可充分利用残饵，为罗氏沼虾创造良好水质环境，减少病害发生，从而提高罗氏沼虾养殖综合效益(覃惠明，2019)。罗非鱼－罗氏沼虾－鳙鱼立体混养，三者因索饵、趋氧、趋光等差异，具有互为相佐的昼夜垂直移动特征，生态位昼夜轮回交替；在整个养殖水体中，三者昼夜分布均匀，虾、鱼下塘时间相互错开，对池塘中天然饵料的利用较为合理，水体空间利用比较充分；可加快池塘营养物质迁移转化，提高饲料、有机颗粒物等的利用率(刘邦辉，2020)。

3. 饲料 罗氏沼虾饲料蛋白质水平需达到38%～42%，脂肪水平需达到6%～9%，市场上罗氏沼虾饲料主要为沉性颗粒料。目前罗氏沼虾市场在售品牌饲料多达几十种，产品质量参差不齐，市场竞争激烈。值得关注的是，随着养殖环境的变化、非常规蛋白质原料的使用、养殖新政策的出台等，部分厂家也相继研发出了罗氏沼虾功能性饲料。

三、存在的问题

1. 苗种质量苗种是养殖罗氏沼虾的根本。高密度养殖、长期近亲繁殖和小群体自交等问题导致罗氏沼虾出现了种质退化问题。此外，罗氏沼虾种苗选育从事人员形色各异，行业乱象屡见不鲜，苗种质量参差不齐。以自用种虾育苗、用便宜虾苗以次充好、过早淡化虾苗、滥用抗生素等均导致体质差、成活率低的虾苗流向养殖市场，损害养殖户利益。

2. 病害 目前罗氏沼虾有以下典型病害问题：①铁虾。实际为“生长缓慢症”或“性腺早熟症”，主要症状表现为雄虾出现蓝爪、长爪，雌虾抱卵早，患病成虾个体重低于同期正常虾苗养成成虾的50%左右，虾摄食量正常但生长缓慢；长至4～6厘米就不再生长；发病率在30%左右；疑似病因包括营养、种质、杆状病毒和阴沟肠杆菌等因素。②滴星病。主要症状表现为开始时软壳，肝胰脏逐渐出现水肿、红肿、氧化变黄，到后期空肠空胃、肝胰腺肿大、黄色易碎，且上部有透明水泡或淡黄色透明胶状块，伴有肌肉白浊、黑鳃等现象；病原主要为嗜水气单胞菌及维氏气单胞菌；加大投喂量、消毒、拉网等刺激造成肝胰腺产生不可逆病变，也可导致滴星病发生。③幼体综合征。主要症状表现为罗氏沼虾育苗生产中溞状幼体及仔虾大量死亡，部分育苗场幼体死亡率高达80%；病因包括阴沟肠杆菌、产气肠杆菌等肠杆菌属的6种病原菌。④十足目虹彩病毒病。主要症状表现为发病初期虾靠塘边慢游，3～5天额剑基部甲壳内出现白点，后期病虾表现为身体微红、鳃发红、肝胰腺发红、空肠空胃等症状，并陆续大量死亡。

3.配合饲料的使用和改进当前罗氏沼虾养殖中全程配合饲料的使用率仍有待提升，直接投喂杂鱼以及饲料原料的情况仍不少见，此举不仅浪费饲料原料，也污染环境、滋生病害，进而导致药物滥用，形成恶性循环。另外，罗氏沼虾配合饲料对鱼粉和油籽粕等常规原料仍依赖性强，鱼粉类蛋白的使用导致养殖过程中大量氮、磷等废弃物的形成，也使得养殖水体恶化、病害频发。因而，功能性饲料的开发仍有待进一步提升。

4.养殖模式 近年来国内对罗氏沼虾的消费需求量在不断攀升，养殖户的养殖热情也不断高涨，尤其是近3年来养殖产量增长迅速，随之而来的养殖尾水排放问题也更加严重，养殖环境进一步恶化。然而，罗氏沼虾绿色生态健康养殖模式技术仍不够成熟，新型高效尾水处理模式亟待探索与普及。

四、对策建议

一是苗种方面，扩大育种群体规模，提高选择强度；通过联合育种，制定统一的育种操作规范、苗种扩繁生产规范等。二是病害防控方面，强化苗种检疫以切断传播途径，做好生产环境的消毒，做好水质调控以及养殖全程的过程管理，多方面、多角度、多维度地从水、种、料、管等方面做细做实。三是加强技术培训，指导科学用药，规范养殖流程，加快绿色生态健康养殖模式的探索与推广。