“喂,陈老板你好,你家的烧饼桶升温快,保温效果好,麻烦再帮我做三个一样型号的桶。”5月10日,北京市平谷区平乐街3号烧饼店的郑礼花通过电话,再次向缙云烧饼桶师傅陈忠奎下了订单。
陈忠奎“私人定制”版烧饼桶,做工精细、传热均匀,烤制出的烧饼特别香脆。随着缙云烧饼热销,陈忠奎的生意越来越红火。3年来共卖出烧饼桶1000多个,其中寄出外省300多个,寄往德国、意大利、加拿大等国家20多个,仅去年产值就达近30万元。
“炉传三百世,饼香五千年”。近年来,“缙云烧饼”持续走红,进都市、登央视、闯世界,在全球各地开出授权门店,2016年实现营业收入10亿元,真正迈向了“高大上”之路。
“从‘路边摊’走向‘品牌店’,从‘小县城’迈进‘大都市’,从‘谋生技’转为‘致富经’,‘缙云烧饼’现象得益于‘标准化+’的推动。”县农业局与农办相关负责人介绍,为了让产业发展更上一层楼,缙云推动原辅料供应实现标准化、基地化建设,烧饼桶制造、霉干菜晒制等每一环节上的从业者心中更是有一杆“诚信秤”。
“一分技术一分货,坚持诚信迎客户。”谈及烧饼桶热卖的诀窍,拥有27年制作木桶经验的陈忠奎坦言,自己在选材上要走好“三步曲”:到树生长期相对长的海拔700米以上高山购买杉树;锯成的木板在露天用四方格形式叠好,风吹雨打1个月以上;板块大小均匀,一般每个桶用31块木板。
“这样做起来的桶不易变形,且更牢固。同时去选买桶炉心时也要精选,不要凑数,更不能贪便宜。”陈忠奎还承诺,除炉心外,一年内烧饼桶如坏了可包换。为此,每个桶上印上陈忠奎的店名和手机号,以便客户联系和监督。
作为缙云烧饼的原料之一,“缙云霉干菜”是最早随着烧饼走红的“明星”农产品。在东方镇,有两家霉干菜企业里有800多人从事霉干菜生产,年产值近1000万元。
为了把菜干制作好,遵循独特的老方法,即用回卤法,晒干复蒸3次,共有12道程序,环环过关,两家霉干菜企业都已申请QS认证。“本公司生产菜干年产量200吨,产值500万元,前不久上海、衢州、义乌各有一大客户,预订霉干菜共30余吨,产值近100万元。”缙云农业生产开发公司刘安介绍。
为了让霉干菜产业持续健康发展,缙云突出抓好两个生态:在生态环境种菜,保证原材料不受污染;制作工艺生态,保证缙云菜干香得有特色。去年全县发动农民在桑园里套种芥菜上万亩,今年农民单项可增收1500万元以上。