黑鱼的养殖密度与鱼种的大小有关，黑鱼的养殖密度较大，需要较大的面积进行养殖，密度太小会影响它们生活的水质，从而影响黑鱼的生长。若池塘的水源条件好或者进出水的排水条件好，可以适当增加密度，饵料的好坏也可以影响密度。

黑鱼种一般有野生和人工繁育的两种来源，不管选择哪种来源，在入塘之前都要进行仔细的筛选，选择大小相似、有活力的鱼种。鱼种来源最好选择当地生产的鱼种。投放的规格是根据市场上售卖的商品黑鱼规格来决定的。需要根据养殖的技术、饲料的来源等因素决定放养的密度。一般建议选择80克左右的鱼苗来放养，这对每年9月至10月的放养非常有利。此时，鱼种的觅食能力强，可摄食恢复体质，提高越冬成活率。

下塘前必须严格消毒，一般采用3%至5％的食盐水浸泡10－15分钟或10ppm孔雀石绿溶液浸泡10分钟再入塘。一般建议选用3亩以上的池塘，池塘3至5亩大小最为合适，不需要太大。需要良好的光照条件，排水方便，在入口处设置逃生网，可在池塘周围种一些水草。池塘里的水源要充足，进水排水都要非常方便，水深大概1.5至2米，池塘底下的泥巴厚15至20cm左右。饲养密度根据饲料和饲养技术来确定。一般深在1．2－1．5米，50－60克左右鱼种每亩投放8000－9000尾，80－100克鱼种每亩投放5000－6000尾，若平均水深降低则放养量相应降低。

人工饲养的时候应该要采取定时、定点的驯化投喂方式喂养，投饵要坚持“四定”。每天两次，上午下午各一次，一般放养了一星期左右就都能浮到水面进行抢食。投喂的时候要仔细的观察食台周边的吃食情况。如果食台周边的黑鱼不多，抢食少的时候就可以停止喂食了，这说明黑鱼已经吃饱了。黑鱼是食肉性的鱼类，活的死的都吃，饵料种类以鲜动物为主，主要是海淡水小杂鱼、虾为主。淡水中有餐条、麦穗、沙里爬、幼鱼白、小鲫、小马非、鱼旁鱼皮、青稍、小青虾等，海水的有沙丁、青（黄）鱼古等各种小杂鱼。吃食旺食，鱼饵量大约为鱼重的8％左右，高者可达10％以上。吃食淡季为3－4％。投饵方式采用“慢、快、慢”投喂效果好，饲料浪费少，大部分鱼吃饱后跑掉即可停喂。天气的好坏、气压高低、水质孬好，鱼的摄食量是大不一样的。

日常管理我们每天都要做好池塘的巡逻工作，观察鱼的摄食、活动、水质变化，有无浮头预兆，有无病鱼等，发现问题应及时处理。黑鱼每天摄入高蛋白饵料，池水中氨的浓度较高，特别夏季水温高，水体很容易变坏导致池塘里的水缺氧。为此需要及时更换水体，一般每周换去1／3，半个月换去4／5，具体看水质的变化灵活掌握，有条件的地方，最好保持微流水养殖，养殖期间水温以不高于30℃为好。黑鱼种放养初期，鱼种尚小，跳跃能力较差。当逐渐增长，跳跃能力增强较大，尤其是在雨天换水时或清晨跳跃十分活跃，因此池埂离水面高度一般应大于50厘米，进排水口要安装结实的防逃网，池四周安装防逃网或防逃墙。如果养殖方法正确，黑鱼的养殖周期为养殖一年可以一斤半至二斤。