武汉终于开启堂食了！

尽管还有很多的小心翼翼，但阻挡不了我们这群吃货的馋虫作祟。

昨日下班，跟三位许久不见的好友一起来到武昌江滩。测体温洗手消毒，等待美味上桌。这里有一道清肺润肺的上汤，是我们来此的目的。

疫情这么久，现在阴云还未消散，来一碗润肺汤，在新冠肺炎的阴影过后，是再好不过的了。

单说这道汤，来之不易！肺非武汉本地，而是老板从大悟黑猪养殖处订购的黑猪的肺，新鲜品质比一般白猪更好。做汤时候，加入杜仲、南杏仁、新鲜橄榄、桔梗、牛蒡等17味中草药，精心熬制数小时，方成这一锅鲜汤的清肺汤。

结账不过48元一小份，四人足够喝，再良心不过了！再打包准备带走一份，美美哒。

两碗下肚，清肺润心，清除这一路的绵绵阴雨。

当然，还有招牌甲鱼，加了点鮰鱼肚与鱼乔，一起烹饪。吃到一半加入大白菜，再加汤汁二次烹饪，酱香十足，浇酱汁到米饭上，我连吃了两碗。

铁锅鱼头，用的是鲈鱼，我倒是喜欢里头的大葱，葱白香甜，估计是用的章丘大葱。

藕带在这个季节是最嫩的，看网上卖，价格堪比猪肉，20元左右一斤。算是小小奢侈一把啦！藕带着人间美味，估计很多非湖北人不晓得，植物学上，它是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。古代就有采食藕带的藕带习惯，如《本草纲目》记载的“藕丝菜”就是现今所谓的藕带。像湖北这边，蔡甸、洪湖藕带，那是远近闻名，水嫩脆爽的。

在武汉，市区的人们一大早就要在菜市场买藕带，那是从郊区特别是蔡甸送过来的。

在此，插个话，中午在解放公园游玩，这是武汉最大的公园，其前身是英法俄德日比西商跑马场。疫情这么久，第一回前来，结果遇到大雨。躲避这突降的雨，晚上喝这一碗汤，跟许久未见的朋友相见，算是将武汉的风景与武汉的好味道都尝到了。

餐厅内些许客人，包房似乎是几位同事老友聚餐，还有一对小夫妻带着小孩前来。估计孩子馋甲鱼了吧？看着小孩子在父母陪伴下，在小池塘中捞鱼，特别有童趣。我总是会想起那首老歌《捉泥鳅》。

武汉餐饮人和我们这群吃货还都不容易呀！据老板说，他们是武汉头一批申请批准堂食的，一方面在疫情中，支持一线医护人员；一方面，也做好了全方位的消杀，最终得到了批准。

记得之前看唐鲁孙的书，提到国民党元老于右任在苏州叙顺楼大啖斑肺汤的故事。由于对方说的是吴语，他将斑肺误听为“鲃肺”，当即索来纸笔，赋诗一首：“老桂花开天下香，看花走遍太湖旁；归舟木渎尤堪记，多谢石家鲃肺汤。”从此，这道菜也就真的改名叫鲃肺汤了，是为苏州名菜。其实，这道斑肺汤是由斑鱼的肝制成的，鲜美无敌。

在武汉吃到的这碗猪肺汤，则是地道的湖北风味了。过了一日，至今还是不忘。好想再来一碗猪肺汤啊！不知是老板做的好，还是疫情这么久与美食阔别太多日子了……

希望武汉尽快恢复如常吧！我还想念各色的武汉小吃，宵夜……