上周在重庆,见了一个北京的餐饮老板,四家店了,居然连大众点评的基础规则都不知道。

首先我要佩服这位老板,在不做任何推广的情况下,四家店都盈利。(大众点评应该算是一二线城市最基础的推广动作),同时也有点心疼这位老板,自己也发现生意下滑厉害,别人有很多大众点评的客人,他没有。

大众点评运营是一个相对专业的板块,目前以成都为例,一个月代运营费用在4000~8000之间,今天我们只来简单梳理一些大众点评的基础概念和规则。

大众点评运营技巧

现在的餐饮行已经不是单纯靠产品取胜了。产品好不好得尝过才知道,但是如何让别人知道你的产品怎么样,是非常重要的一件事。消费者现在选择一家新的餐厅,基本都是在抖音、小红书、大众点评上去搜索查看。尤其对于一二线城市来说,消费者对于大众点评的使用率更是高得可怕。玩好大众点评的商家,生意一定不会差!

在川渝这样餐饮竞争激烈的地方,大众点评给门店带来的引流效应超乎你的想象。甚至有很多门店为了星级和排名,烧钱开推广、违规刷单。但是要做到大众点评高分店铺,绝不是烧钱刷单这么简单。

我见过很多北京地区的餐馆,产品真的不怎么样,属于你吃过一次就不想再来连,但就是靠着大众点评运营,成了网红店。每天店门口都是跟随着大众点评指引,来打卡的游客。

一、大众点评基础介绍

大众点评有很多的“名词”和玩法,什么橙v会员、什么金牌银牌。在说运营之前,我们必须要了解这些都是什么意思!

1、橙V会员制:

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橙V会员,即头像处有点亮V标志的会员为橙V会员,类似于会员中的VVIP,门槛更高。成为橙V会员需要用户注册满3个月以上,并且发表4篇100字以上的评论才能从普通会员转为橙V会员。,橙V会员福利对比普通会员福利,更实际,更诱人,但需要每个月维持4条点评,门槛更高。橙V享有霸王餐特权(专属霸王餐,更高中奖率)、专属美食优惠、VIP邀请卡,专属优惠券、境外吃喝玩乐,专属优惠券、联合特权。

橙V会员可以说评论的质量以及分量是很重的,很多商家都很注重橙V会员的评价。

2、霸王餐及PASS卡:

霸王餐相信大家都不陌生了(现在已经改名免费试),通过从一群高质量的大众点评会员随机抽取,获得到门店免费打卡的机会。也就是门店用一段霸王餐,请人来店里吃饭后,写一篇长文评价。而霸王餐PASS卡是指用户凭此卡,可以直接兑换霸王餐,无需参与抽奖(霸王餐中奖几率低)。

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虽然很多商家都希望用成本很低的霸王餐收获大V的长文好评,但是霸王餐也有其显而易见的缺点。

首先霸王餐前来的顾客给出的好评度不可控。体验以后不排除以下几种情况:

3、金银铜牌:

奖牌也是影响店铺排名的重要因素之一。想要获得奖牌,你必须要是大众点评平台的合作商户,能够在大众点评上产生交易额和订单量。奖牌发放规则,金牌:总排名前10%; 银牌:总排名前30% ; 铜牌:总排名前60%

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金牌商家无异于给消费者一种潜意识的传递,让消费者认为这是一个优质商家,所以金银牌也是很多商家想得到的。

二、大众点评平台营销手段

大众点评平台有很多官方的营销手段,现在我们再来介绍一下,大众点评平台营销手段

团购:

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团购设置一般有三种:多选模式,给用户可挑选的空间,来进行菜品2选一,适用于招牌菜比较多的商家;大套餐模式,用户选择空间较小,适合大餐厅,符合多人就餐场景,用户会觉得很划算;主推单个菜品,当店铺上了新菜品时可单独设置团购,或用招牌菜吸引用户进店,适合想要快速打造单品的商家。

这里给一个重要技巧:团购套餐一定不要傻乎乎只给最实在的干货,尽可能搭配完整的就餐体验,什么叫完整就餐体验,比如西餐,从餐前包开始,头盘开胃菜,汤,鱼贝类副菜,肉禽类主菜,然后甜品,饮品结束。

总结——头盘或沙拉→汤→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。

但很多时候,我们并不会点这么周全,比如我经常点一份沙拉一份牛排就结束了。很多时候我连沙拉都不点,牛排里配一点蔬菜就够我吃了。但我们都知道,沙拉甜点饮品甚至酒,都是超高毛利的产品。

但如果给客户的团购单搭配成一个完整菜单,会有三个好处:

1,提高客单价,如果只点一个牛排,可能两三百就打住了,但搭配上其他的,可能就奔着500去了。

2,提高毛利率,牛排类主菜,虽然价格不菲,但因为食材不便宜,毛利不高,但沙拉我们都知道,动辄五六十,其实成本很低,酒水甜品更不用说了。

3,因为有更多毛利产品,可以在团购打折时有了更多空间,消费者价值感更足,也显得优惠力度更大。

4,提升用户体验,完整的用餐流程其实是传统也是人性,全套吃下来一定更爽,给了客人更高的价值感,同时饭后以甜品结束,饭后一口甜也是给消费者一个美好的结束记忆,毕竟糖是可以刺激多巴胺分泌的。

你多卖了钱(客单价),多赚了钱(毛利提高),消费者觉得多占了便宜(让利空间),而且还会更满足(完整就餐体验)。

一举四得的事,你记住了嘛?

闪惠买单:

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闪惠买单是平台计算每个商户有多少订单的衡量数据之一,在商户名右侧有“买”的字样,积累的买单数量对排名有一定的影响。

代金券:

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代金券的折扣不要一步到位,做双折,也就是要有阶梯,如果目标折扣是五折,建议上线85折,之后再进行折上折。

拼团:平台社交裂变的手段,可以用来社交传播,拼团的原理既是,想要优惠商家要求拉上其他人,开始可以选择双人拼,之后再进行三人拼。

秒杀:秒杀是平台进行流量激励的一个版块儿,可以获得额外的流量,要求至少原价的四折以下,才能参与秒杀,一般情况下隔天一展示,每天30份上限。

三、大众点评引流的6个常用技巧

介绍了大众点评最基本的情况,我们现在来说说看大众点评,具体怎么去引流。

1、优化页面设计大众点评的门店就是商家的线上店铺,从头图以及上传图片的每一个地方,都需要去包装设计,不同的行业有不同的风格展现。例如头图可以就可以加上活动文字吸引用户,不同的栏目用不同的图片贴合吸引。

2、完善POI,POI是指页面上的所有可观信息,每一项都需要包装和完善,用户可通过这些文字信息更直观地了解门店,从而进行选择,好的文案包装可以直接触碰用户内心。

3、活动新店开业活动开业活动可以成为整个线上门店的主要宣传,从头图展示,到页面的文案引导,从视觉上面触动消费者的心理,再利用品牌特色促使用户下单。霸王餐霸王餐是利用平台的活动,吸引对产品感兴趣的大众的活跃用户,邀请这类用户到店体验,并获得优质评价,从而提升店铺星级评分。

4、基础数据的增加销量的增加销量是门店的杀手锏之一,用户看到销量好的产品,自然会选择下单。对于新店来说,商家可以引导到店客户进行线上购买,从而增加销量。评价的增加用户选择门店时,通常都会了解消费者对门店的评价,评价的增加一方面可以让新用户更了解品牌,另一方面也可以增加星级评分(注:一定是需要优质评价,避免差评)

5、付费推广点评管家后台的推广通是商户付费引流的方式之一,商户可以利用不同时段、不同距离、不同的价格来进行门店推广,从而增加曝光率,实现用户引流。(注:使用推广通时,建议把前2点完善后进行操作,不然门店吸引不了用户留下,用户也不会下单)

6、达人引流寻找大众点评大V达人,到店体验并进行评价,达人的评论会很容易上精选及首页,而首页和精选会给商家带去比较大的流量曝光,从而实现引流。

你具体需要做什么,表格如下:

优质商家经验分享_商户经验分享_优秀店铺分享心得

商户经验分享_优质商家经验分享_优秀店铺分享心得

四、店铺星级下降原因

原因参考如下:

那为什么真实的好评也被屏蔽了?

官方判断你的这条好评是否会被屏蔽的原因如下:

当你的店铺被屏蔽、被过滤掉的好评多了,那说明你的店铺该小心了。

五、总结

其实相对比老门店新门店上个五星应该是最容易的了,因为新门店不存在差评的困扰,所以对于新门店来讲,正确的操作、正确的流程到达五星,也是比较容易的。

因为老门店首先要看店铺的质量是否受到过惩罚,店铺是否被风控,店铺是否评论上不去总被屏蔽无效,那就要好好看看店铺的质量分了,店铺的数据同时呢也会影响你店铺评论的存活率,店铺的访客量,店铺的收藏量,店铺的预约量。

团单销量等等这些数据很低的话 你的评论百分百容易被过滤。而且呢现在大众点评的评论规则也改了,制度更严格,抓评价的问题严上加严,所以老板不要在自己去刷评论了。

五星店铺并不一定要以评论数量取胜,账号的质量也很关键。所以那些橙V的高质量用户的评价,是很重要的!

所以新门店一定要抓住机会,在一开始就好好运营站稳脚跟!

我是康健,深耕于餐饮行业的连续创业者和创业协助者

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