上周在重庆，见了一个北京的餐饮老板，四家店了，居然连大众点评的基础规则都不知道。
首先我要佩服这位老板，在不做任何推广的情况下，四家店都盈利。（大众点评应该算是一二线城市最基础的推广动作），同时也有点心疼这位老板，自己也发现生意下滑厉害，别人有很多大众点评的客人，他没有。
大众点评运营是一个相对专业的板块，目前以成都为例，一个月代运营费用在4000~8000之间，今天我们只来简单梳理一些大众点评的基础概念和规则。
大众点评运营技巧
现在的餐饮行已经不是单纯靠产品取胜了。产品好不好得尝过才知道，但是如何让别人知道你的产品怎么样，是非常重要的一件事。消费者现在选择一家新的餐厅，基本都是在抖音、小红书、大众点评上去搜索查看。尤其对于一二线城市来说，消费者对于大众点评的使用率更是高得可怕。玩好大众点评的商家，生意一定不会差！
在川渝这样餐饮竞争激烈的地方，大众点评给门店带来的引流效应超乎你的想象。甚至有很多门店为了星级和排名，烧钱开推广、违规刷单。但是要做到大众点评高分店铺，绝不是烧钱刷单这么简单。
我见过很多北京地区的餐馆，产品真的不怎么样，属于你吃过一次就不想再来连，但就是靠着大众点评运营，成了网红店。每天店门口都是跟随着大众点评指引，来打卡的游客。
一、大众点评基础介绍
大众点评有很多的“名词”和玩法，什么橙v会员、什么金牌银牌。在说运营之前，我们必须要了解这些都是什么意思！
1、橙V会员制：
橙V会员，即头像处有点亮V标志的会员为橙V会员，类似于会员中的VVIP，门槛更高。成为橙V会员需要用户注册满3个月以上，并且发表4篇100字以上的评论才能从普通会员转为橙V会员。，橙V会员福利对比普通会员福利，更实际，更诱人，但需要每个月维持4条点评，门槛更高。橙V享有霸王餐特权(专属霸王餐，更高中奖率)、专属美食优惠、VIP邀请卡，专属优惠券、境外吃喝玩乐，专属优惠券、联合特权。
橙V会员可以说评论的质量以及分量是很重的，很多商家都很注重橙V会员的评价。
2、霸王餐及PASS卡：
霸王餐相信大家都不陌生了（现在已经改名免费试），通过从一群高质量的大众点评会员随机抽取，获得到门店免费打卡的机会。也就是门店用一段霸王餐，请人来店里吃饭后，写一篇长文评价。而霸王餐PASS卡是指用户凭此卡，可以直接兑换霸王餐，无需参与抽奖(霸王餐中奖几率低)。
虽然很多商家都希望用成本很低的霸王餐收获大V的长文好评，但是霸王餐也有其显而易见的缺点。
首先霸王餐前来的顾客给出的好评度不可控。体验以后不排除以下几种情况：
3、金银铜牌：
奖牌也是影响店铺排名的重要因素之一。想要获得奖牌，你必须要是大众点评平台的合作商户，能够在大众点评上产生交易额和订单量。奖牌发放规则，金牌：总排名前10%； 银牌：总排名前30% ； 铜牌：总排名前60%
金牌商家无异于给消费者一种潜意识的传递，让消费者认为这是一个优质商家，所以金银牌也是很多商家想得到的。
二、大众点评平台营销手段
大众点评平台有很多官方的营销手段，现在我们再来介绍一下，大众点评平台营销手段
团购：
团购设置一般有三种：多选模式，给用户可挑选的空间，来进行菜品2选一，适用于招牌菜比较多的商家;大套餐模式，用户选择空间较小，适合大餐厅，符合多人就餐场景，用户会觉得很划算;主推单个菜品，当店铺上了新菜品时可单独设置团购，或用招牌菜吸引用户进店，适合想要快速打造单品的商家。
这里给一个重要技巧：团购套餐一定不要傻乎乎只给最实在的干货，尽可能搭配完整的就餐体验，什么叫完整就餐体验，比如西餐，从餐前包开始，头盘开胃菜，汤，鱼贝类副菜，肉禽类主菜，然后甜品，饮品结束。
总结——头盘或沙拉→汤→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。
但很多时候，我们并不会点这么周全，比如我经常点一份沙拉一份牛排就结束了。很多时候我连沙拉都不点，牛排里配一点蔬菜就够我吃了。但我们都知道，沙拉甜点饮品甚至酒，都是超高毛利的产品。
但如果给客户的团购单搭配成一个完整菜单，会有三个好处：
1，提高客单价，如果只点一个牛排，可能两三百就打住了，但搭配上其他的，可能就奔着500去了。
2，提高毛利率，牛排类主菜，虽然价格不菲，但因为食材不便宜，毛利不高，但沙拉我们都知道，动辄五六十，其实成本很低，酒水甜品更不用说了。
3，因为有更多毛利产品，可以在团购打折时有了更多空间，消费者价值感更足，也显得优惠力度更大。
4，提升用户体验，完整的用餐流程其实是传统也是人性，全套吃下来一定更爽，给了客人更高的价值感，同时饭后以甜品结束，饭后一口甜也是给消费者一个美好的结束记忆，毕竟糖是可以刺激多巴胺分泌的。
你多卖了钱（客单价），多赚了钱（毛利提高），消费者觉得多占了便宜（让利空间），而且还会更满足（完整就餐体验）。
一举四得的事，你记住了嘛？
闪惠买单：
闪惠买单是平台计算每个商户有多少订单的衡量数据之一，在商户名右侧有“买”的字样，积累的买单数量对排名有一定的影响。
代金券：
代金券的折扣不要一步到位，做双折，也就是要有阶梯，如果目标折扣是五折，建议上线85折，之后再进行折上折。
拼团：平台社交裂变的手段，可以用来社交传播，拼团的原理既是，想要优惠商家要求拉上其他人，开始可以选择双人拼，之后再进行三人拼。
秒杀：秒杀是平台进行流量激励的一个版块儿，可以获得额外的流量，要求至少原价的四折以下，才能参与秒杀，一般情况下隔天一展示，每天30份上限。
三、大众点评引流的6个常用技巧
介绍了大众点评最基本的情况，我们现在来说说看大众点评，具体怎么去引流。
1、优化页面设计大众点评的门店就是商家的线上店铺，从头图以及上传图片的每一个地方，都需要去包装设计，不同的行业有不同的风格展现。例如头图可以就可以加上活动文字吸引用户，不同的栏目用不同的图片贴合吸引。
2、完善POI，POI是指页面上的所有可观信息，每一项都需要包装和完善，用户可通过这些文字信息更直观地了解门店，从而进行选择，好的文案包装可以直接触碰用户内心。
3、活动新店开业活动开业活动可以成为整个线上门店的主要宣传，从头图展示，到页面的文案引导，从视觉上面触动消费者的心理，再利用品牌特色促使用户下单。霸王餐霸王餐是利用平台的活动，吸引对产品感兴趣的大众的活跃用户，邀请这类用户到店体验，并获得优质评价，从而提升店铺星级评分。
4、基础数据的增加销量的增加销量是门店的杀手锏之一，用户看到销量好的产品，自然会选择下单。对于新店来说，商家可以引导到店客户进行线上购买，从而增加销量。评价的增加用户选择门店时，通常都会了解消费者对门店的评价，评价的增加一方面可以让新用户更了解品牌，另一方面也可以增加星级评分（注：一定是需要优质评价，避免差评）
5、付费推广点评管家后台的推广通是商户付费引流的方式之一，商户可以利用不同时段、不同距离、不同的价格来进行门店推广，从而增加曝光率，实现用户引流。（注：使用推广通时，建议把前2点完善后进行操作，不然门店吸引不了用户留下，用户也不会下单）
6、达人引流寻找大众点评大V达人，到店体验并进行评价，达人的评论会很容易上精选及首页，而首页和精选会给商家带去比较大的流量曝光，从而实现引流。
你具体需要做什么，表格如下：
四、店铺星级下降原因
原因参考如下：
那为什么真实的好评也被屏蔽了？
官方判断你的这条好评是否会被屏蔽的原因如下：
当你的店铺被屏蔽、被过滤掉的好评多了，那说明你的店铺该小心了。
五、总结
其实相对比老门店新门店上个五星应该是最容易的了，因为新门店不存在差评的困扰，所以对于新门店来讲，正确的操作、正确的流程到达五星，也是比较容易的。
因为老门店首先要看店铺的质量是否受到过惩罚，店铺是否被风控，店铺是否评论上不去总被屏蔽无效，那就要好好看看店铺的质量分了，店铺的数据同时呢也会影响你店铺评论的存活率，店铺的访客量，店铺的收藏量，店铺的预约量。
团单销量等等这些数据很低的话 你的评论百分百容易被过滤。而且呢现在大众点评的评论规则也改了，制度更严格，抓评价的问题严上加严，所以老板不要在自己去刷评论了。
五星店铺并不一定要以评论数量取胜，账号的质量也很关键。所以那些橙V的高质量用户的评价，是很重要的！
所以新门店一定要抓住机会，在一开始就好好运营站稳脚跟！
我是康健，深耕于餐饮行业的连续创业者和创业协助者
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