围网养殖中华鳖（日本品系）技术研究324水产科技情报2011,38(6)doi:10。3969/j。issn。1001—1994。2011。06。011围网养殖中华鳖(日本品系)技术研究(浙江海洋学院萧山科技学院,杭州311258)摘要:利用茅潭江大水面资源,用抗风浪金属围网开展中华鳖(日本品系)的仿生态养殖试验,建设围网面积2。3hm,平均放养中华鳖鳖种4500JZ~/hm,平均放养规格400g/只,3个多月后,平均起捕规格达到850g/只,只均增重450g,鳖的外观,体色,口味接近野生鳖,实现销售收入111。3万元,利润60。33万元,投入产出比1:2。18。关键词:中华鳖(日本品系);金属围网;仿生态养殖日本品系中华鳖(Trionyxsinensis)体形匀称呈圆形,体表光滑,裙边厚实宽大,食欲旺盛,抗病能力强,生长速度快,其人工养殖近年来在我国迅速发展。目前大多在池塘进行小水体高密度养殖,水环境相对较差,药物使用频繁,导致养殖的中华鳖肉质不好,品质不高。而在大水面的外荡仿生态养殖的中华鳖因品质好,很受消费者的欢迎,价格是普通池塘养殖中华鳖价格的数倍。浙江省毛潭江水产养殖有限公司利用自身拥有53。

3hm大水面的优势,于2010年开展中华鳖(日本品系)大水面围网仿生态养殖试验,不仅提高了鳖的品质,而且提高了水体的综合利用率和养殖经济效益,取得了较好的效果。现将养殖试验情况介绍如下。材料与方法1。1试验水域条件试验水域为茅潭江上的开阔地带。茅潭江为原浦阳江改道后留下的一段半封闭河道,呈狭长形,总水面积53。3hm,水面开阔,水深2～4m,通过闸门与浦阳江相通。之前以放养鲢,鳙及吊养珍珠河蚌为主。茅潭江里各种野杂鱼类,河虾资源丰富,岸边水草繁茂。常年检测数据显示,茅潭江的水质稳定,透明度在40～70em,pH8。0～8。7,NH3的含量小于0。10mg/L,NO;一N的含量小于0。05mg/L,水质较好。养殖试验选择在茅潭江南端的平坦区域进行,平均水深在2。2m。1。2围网结构与搭建选用不锈钢金属网作围网,幅宽4m,网目为2。5cm2。5em。每隔4in用20mm的钢管打桩,深入底泥0。6—1。0m,钢管两边分别焊接两片10cm的不锈钢条,形成一条深10em,宽1cm的扁凹槽,用于加固金属拦网。金属网顺着凹槽以人工方法垂直打人底泥0。5m以上,防止中华鳖从底部逃逸;金属围网高出水面1。

5m以上。在围网上,每隔1。2m用扁铁条横向固定,以保障金属围网的平直。为防止中华鳖从顶上逃出,在网的顶部焊接O。5m宽的铁皮倒檐。同时在围网内用木板搭设晒背台数个,并搭设管理房及人工操作的水上走道;在走道两边的水面下10cm处设置饵料台,用于投喂饲料鱼块,并用PVC成方形的饲料浮框,用于投喂膨化浮性饲料。本试验共建造了2个围网,一个0。3hm,另一个2hm,总面积2。3hm。收稿日期:2011—06—16作者简介:郑善坚(197l一),男,副教授,研究方向为水产养殖与病害防治。水产科技情报2011,38(6)3251。3围网养殖技术1。3。1放养于2010日开始放养,共放养中华鳖(日本品系)幼鳖10500只,平均每公顷放养4500只,平均规格400g/只。同时每公顷放养0。2～1。0ke~尾的鲢,鳙各750尾,用于调节水质;放养后每公顷投放活螺蛳1500kg。1。3。2摄食驯化放养后第二天开始驯食。在水下饲料台上放置冰鲜碎鱼块,在浮料框中投放膨化饲料进行诱食驯化。第一次投饲量较小,第二次视吃食情况进行增减,一般经过5d驯化后摄食达到正常,以后每天投饲2次,早上投喂膨化料,傍晚投喂冰鲜鱼。

冰鲜鱼主要是从市场上收购的鲢,鳙,经切块后清理食台。在整个养殖期间,平均每只中华鳖(日本品系)每天的投饲量为膨化饲料3。5g,冰鲜鱼8g。投饲量以lh左右吃完为宜,同时根据天气和吃食情况进行调整。1。3。3日常管理每天早晚划船沿着围网巡查一遍,主要检查鱼,鳖的活动,晒背和吃食,发病情况,尤其要注意检查有无鳖发病。通常病鳖会趴在拦网上或晒背台上。如发现异常情况,应尽快分析并采取措施。及时捞出围网中飘浮的残草及残饵。特别是饵料台上的碎鱼块在高温季节容易变质,需及时清除。加强对围网的安全检查,防止人为的破坏。1。3。4病害预防对中华鳖(日本品系)围网养殖的病害防治主要以预防为主,主要防病措施有:高温季节每隔15d轮流使用具有消毒改底的臭氧片及生石灰,用量分别为0。2和30mg/L;在放养初期和台风季节,连续使用二氧化氯片剂消毒;养殖过程中,定期在饲料中添加产酶益生素,甲鱼多维,EM活菌等,用于改善肠道功能,增强抗病力和免疫机能。在整个养殖期间,基本没有细菌性病害发生,危害较大的主要是纤毛虫病,最早在放养后2O天就开始出现,7,8月份高温季节纤毛虫不多,到月份后又较多出现。主要治疗方法是用0。

3mg/L纤虫速净Dio。8mg/L硫酸铜全围网泼洒,效果较好。1。3。5捕捞销售月下旬后,随着水温下降,中华鳖(日本品系)摄食减少,此时可开始用地笼捕捞。捕起的鳖先放在水泥池里暂养,然后根据市场行情适时销售。试验结果2。1养殖效果2010年秋季,由于气温下降较快,捕捞时间很短,起捕率不高。从9月25日开始捕捞到10月11日结束,共捕获中华鳖(日本品系)4523总起捕率仅43%,按存塘数计有半数以上未能捕起。其中,0。33hm的小围网中共捕获中华鳖(日本品系)908只,起捕率为60%;2hm大围网捕获3615只,起捕率40%。起捕的中华鳖规格在500一l600g/只,大小相差较大,但大多数鳖的规格在750g/只以上,其中有20%达到1250g/只以上,平均规格达到850g/只,只均增重450g。捕获的中华鳖(日本品系)体形漂亮,光泽度好,背甲油光泛黄,裙边宽厚,脚趾尖长,灵活勇猛。其外观,体色,口味都接近野生鳖,品质较精养池塘养出的鳖要好,因而深受客户的青睐。2。2效益分析由于毛潭江水产养殖公司多年的品牌效益,加上围网养殖的中华鳖(日本品系)品质不错,不仅售价较高,而且供不应求。2010年共起捕销售中华鳖(日本品系)4523只,3825kg,平均售价达到160kg,销售收入达到61。

2万元。保守估计,存栏的中华鳖(日本品系)至少还有3000kg以上,预期还可实现销售收入48万元,加上鲢,鳙的销售2。1万元,共计可实现销售收入111。3元,利润为60。33万元,投入产出比1:2。18。具体投入产出情况见表1。中华鳖围网养殖投入产出情况单位:万元326水产科技情报2011,38(6)讨论3。1关于金属围网养殖的探讨采用金属围网养殖中华鳖(日本品系)是一种较好的养殖模式。一方面,可以利用较好的水质资源,充分利用大水面丰富的底栖生物及小型鱼虾等天然饵料作为补充,提高中华鳖(日本品系)的养殖品质,满足社会需求;另一方面,采用 不锈钢金属围网,不仅坚固,抗水流风浪能力强, 过水性能好,而且经久耐用,可以避免采用传统网 片做围网的诸多弊端,非常适合在大水面中开展 中华鳖等特种水产品的围网养殖。 3。2 饲料及投饲 采用围网养殖中华鳖(日本品系),由于大水 面水体中小杂鱼较多,又有一定的风浪和水流,所 以水下投喂浪费较大,而且不易观察中华鳖的摄 食生长情况。比较理想的是投喂膨化颗粒饲料, 可以方便地观察中华鳖的摄食及其他活动情况, 而且只要有浮框就可以防止浮性膨化饲料流失。 笔者开始时对使用膨化料有些顾虑,因为目前养 殖中华鳖(日本品系)大多投喂沉性软颗粒饲料, 驯化其摄食膨化料没有把握。

但事实证明,对大 水面围网养殖的中华鳖(日本品系)驯化摄食膨 化料还是比较容易的,经5d 时间便可顺利完成 驯化。由于金属围网网目较大,一些小型鱼类可 以自由进出,因此围网中的小鱼虾,底栖动物如螺 蛳等为中华鳖(日本品系)提供了源源不断的天 然饵料,这些天然饵料对降低饲料系数,提高中华 鳖的品质,风味和外观作用很大。由于人工养殖 放养密度较大,且鲜活饵料的资源会逐年减少,所 以还应定期补充投放螺蛳等天然饵料。 3。3 存在的主要问题 3。3。1 水质的维护 虽然中华鳖(日本品系)围网养殖投入很大, 但还是必须考虑保护大水面的生态环境,放养密 度不能过高。从大水体的生态效应和养殖容量考 虑,比较合理的放养密度在4500—6000 只/hm。 本次养殖试验过程中,以投喂膨化饲料和冰鲜鱼 块为主,由于投喂的饲料蛋白质含量高,而中华鳖 (日本品系)摄饲量大,残饵和粪便的污染问较为 严重,因而需要控制冰鲜鱼块的投喂,并适当降低 膨化料中的蛋白质含量,积极做好水质的维护。 另外,围网养殖的清底工作比较困难,对于水质的 维护需要进一步研究。笔者认为,今后可以在围 网内水面上栽植空心菜等水草,在围网周围吊养 珍珠河蚌,并补充投放螺蛳等鲜活天然饵料,螺蛳 可利用底层的有机物及残饵,再结合定期施放生 石灰及底质改良剂等措施,来改善围网水域的水 质和底质状况。

3。3。2 病害防治 进行围网养殖,水体相对开放,使用药物杀虫 消毒效果较差。笔者认为,应在生态养殖模式的 基础上,采用内服中草药,维生素,溶菌酶,微生物 制剂EM等方式进行防病,药物用微乳化鱼肝油 (维康乳)混匀后附着在膨化料上,稍微干燥后投 喂。对水体用药应以泼洒生石灰等进行水质改良 为主。另外,从一年的试养情况看,进行围网大水 面养殖,纤毛虫的病害问题比较突出,最快的放养 后20 多天就有大量感染,严重影响中华鳖(日本 品系)的生长,应该引起特别重视。尤其在6,9 月份,进行杀虫非常有必要。以纤虫速净结合硫 酸铜,杀灭纤毛虫的效果非常理想。 3。3。3 养殖的品种和模式 中华鳖(日本品系)生长较快,本试验放养的 规格为400g/只的中华鳖,经过3 个多月的养殖, 平均增重达到450g,月均增重150g,生长较好, 而且品质比普通池塘养殖的有较大提高。但毕竟 只是在自然条件下养殖了3 个多月,品质提高有 限。如果能够在自然条件下过1～2 个冬,其品质 将会得到更大的提高。因此,笔者认为,放养中华 鳖(日本品系)幼鳖,其规格以200—250g/只为 好,通过两年以上的围网饲养,将可以大幅度提高 其肉质和风味,创造出更好的效益。 3。3。4 月份以后气温下降较快,导致起捕比较匆忙,加上目前的围网养殖主要依靠地笼捕 捞,起捕率不高。因此,建议提前到9 月初开始起 捕,并配套一定的暂养池塘,进行冬季暂养。