“老蒋，再发5件虹鳟。”

“好的，李总，马上安排快递。”

4月28日，开州区谭家镇侯家溪冷水鱼养殖基地，负责人蒋开均忙得脚不沾地。一上午，他忙着招呼工人捕鱼，又要处理源源不断的订单。他笑着说，通过这几年的发展，他的冷水鱼不仅卖到了全国各地，还远销国外，算是把冷水鱼做成了出口的大产业。

但前些年蒋开均也吃了不少亏。

1986年，蒋开均离开家乡到河南省的一家煤矿当矿工，后来到广东省当混凝土工人，还搞过运输，开过石膏矿，积累了一定资金。

2012年，他在一个外地朋友的渔场看到了一种鱼——虹鳟。这种鱼常年生活在20℃以下的水中，属于一种冷水鱼，每斤能卖到30多元，有近50%的利润。看好冷水鱼养殖的他，当即决定回开州老家养鱼。

得知蒋开均要回来养鱼，乡亲们都认为他疯了。妻子第一个表示反对：“到了夏天，冷水鱼怎么在开州养活?”

妻子的话不无道理，但蒋开均不服气。他四处奔走寻找水源，苦苦找了两年多，终于在一次外出游玩时，在开州区谭家镇找到了梦寐以求的冷水资源。

当地一条名为侯家溪的小河水体清凉，含有丰富的矿物质。蒋开均请来水产专家多方论证，并办理审批手续后，他投入4000多万元建造起了冷水鱼养殖基地。

然而，养殖基地刚投产，意外就发生了。

2015年初，蒋开均买回20万尾鱼苗，只等养到年底出售。当年夏天，一场暴雨引发洪水，蒋开均的养殖基地被淹没。洪水退去后，年初投放的20万尾鱼苗只剩两桶。蒋开均损失了700多万元。

不服输的他再一次买回20万尾鱼苗。到了2016年夏天，精心养了一年的鱼即将上市销售，但到了当年七八月份，又因为天气太过炎热，虹鳟鱼全被热死了。

两次意外，让蒋开均损失惨重。很多人劝他放弃，但蒋开均执意要继续干下去。

这次，蒋开均开始重点防范洪水和高温的侵袭。在政府部门支持下，蒋开均完善了防洪坝，并在侯家溪上游修建了蓄水坝，利用水量调节鱼池水温。同时，为降低风险，他还养殖了鲥鱼、裂腹鱼等多种生长快、抗病强的冷水鱼品种。

蒋开均的养殖基地终于步入正轨。在那以后，侯家溪也几次暴发山洪，蒋开均的养殖基地都安然无恙。

目前，蒋开均的养殖基地面积超过10万平方米，共养殖冷水鱼类550万尾，带动70余名村民就业，年销售额超过5000万元。“接下来，我还要做深加工鱼产品，打造集养生、垂钓、科普于一体的现代渔业示范园，带动更多村民致富。”蒋开均表示。