冠珍鸡是世界上优质肉禽之一，更是一种经济价值很高的珍禽，集食用、药用、毛用、皮用于一体。冠珍鸡肉质嫩滑鲜美，无家鸡腥味，野味浓烈，用于煲汤，汤色清纯，无家鸡的油腻，为历代皇家御食。乾隆皇帝食过冠珍鸡后赞不停口，曾写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的绝句。

冠珍鸡是高卵白、低脂肪，大概不含胆固醇的强身保健补品，本草纲目记载能补中气、生精血、滋肝肾、提神补脑，可治多种慢性病。含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素。

据有关专家剖析，冠珍鸡含粗卵白高25%，比肉鸡高11.84%，所含热量比肉鸡高17.75%，胆固醇比肉鸡低29.12%。据有关数据显示，冠珍鸡肉含10多种氨基酸，具有较高的医疗保健作用。最新资料表明，冠珍鸡肉含有抗癌物质锌和硒等成分，常常食用对高血压、脑血栓均有一定的预防和治疗作用。

养殖冠珍鸡效益剖析

人工豢养冠珍鸡是一项前景辽阔的特种养殖业，是国度科委推广的项目，它具有适应性广，抗病力特强、豢养成本低、投资小、不乱保险，周转快等特点，是极好的“短、平、快”脱贫致富项目。

1、投资小：旧房、旧仓库、天井、果园、坡地等可围圈的处所均可作为养殖冠珍鸡的场地，小规模投资从几千元到几万元都可养殖。

2、食性杂：冠珍鸡吃米糠、麦麸、各类蔬菜、牧草、稻谷、高粱、玉米、蝇蛆等，与家鸡相似。并且冠珍鸡是鸟类，食量少少，成年冠珍鸡一天也仅要75克的精饲料，成本极低。

3、适应广：凭据我国养殖冠珍鸡的历史，冠珍鸡耐高温、抗严寒，从零上35度到零下45度均可正常生长，不择天气、区域和环境，从东北的黑龙江到最南的海南岛均可养殖。

4、抗病力强：冠珍鸡原为野生动物，历经恶劣的天然环境的磨炼和“优胜劣汰”，其抗病能力要比普遍的家禽强，只要做好日常的防疫工作，普遍不轻易得鸡瘟和生病，养殖风险低，投资保险。

5、奏效快： 普遍出壳后鸡苗长到90天这样就能够上市，120天达到3市斤，需饲料24元这样，按当今市场价钱每斤30-40元盘算，每只商品鸡可创毛利90-120元。

种鸡6个月产蛋，年产蛋可达200枚以上，若是按年低产150枚蛋盘算，受精率、孵化率按85％，成活率按90％盘算，则年可产鸡苗114只，按每只鸡苗6元盘算，养殖一只种母鸡一年育苗的效益即可达684元以上。

小规模养殖场若是一年养殖100只冠珍鸡种母鸡，一年就可获利6.8万元以上，利润十分可观。

养殖冠珍鸡的市场前景

冠珍鸡项目可称上特种养殖行业中的“常青树”，自80年月人工养殖冠珍鸡以来，发卖行情一向较好，没有产生家猪、家鸡价钱一般的海浪升沉。

冠珍鸡养殖在我国养殖已经有20多年的时间，是当今国内开发最成功的有名珍禽之一，已经在我国各地格外是城市、沿海区域、香港、澳门等地形成了一股吃冠珍鸡、吃野味的消费习惯和潮水。

冠珍鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，在我国人们一向把冠珍鸡作为高档菜肴，深受市场青睐，在国内城市，冠珍鸡越来越多地成为饭铺，宾馆菜单上好菜。并且因为冠珍鸡售价不高，现代人的经济水平持续供给，即使是普遍的乡镇、县城都完全消费得起，具有伟大的市场。

当今国内冠珍鸡的缺口还十分伟大，据统计仅广东、福建、上海等沿海区域年需求量就达5000万只，而全国实际供给量不到600万只。所以，当今人工养殖冠珍鸡仍具有伟大的市场空间和经济效益。