一、技术概述

（一）技术基本情况

中华鳖作为特色水产养殖品种，营养和药用价值极高，深受消费者喜爱。江西省南丰县出产的中华鳖种蛋、种苗供应量占全国50%以上，中华鳖产业不仅是江西省特色产业，在全国都占有重要地位。近年来，随着养殖规模不断扩大，我省中华鳖养殖上主要存在的问题：高密度养殖造成水质恶化、中华鳖抗病力差、抗生素泛滥，加之养殖设施零散落后以及可复制的种养结合生态循环模式缺乏，限制了产业可持续发展。

为解决上述问题，在国家和江西省地方政策指引下，我省结合地域资源环境，构建了莲-鳖、稻-鳖和养殖尾水-蜜桔等不同种养循环模式，其核心是以养殖绿色生态商品中华鳖为目的，因地制宜结合莲藕、水稻和稻花鱼等不同种养对象，种养产品具有生态、优质和高效等特点。

根据江西省莲-鳖生态种养实践操作经验，结合其他省份已有的标准，经过多年实践与推广，制定了1项江西省地方标准《莲鳖种养技术规程》（DB36/T 1301-2020）和1项企业标准《中华鳖养殖尾水与蜜桔种养结合技术规程》（Q/TP 004-2020）。2项标准的制定，可以为莲（稻）鳖生态种养模式的推广应用提供良好技术支撑，该技术融合三大地理标志农产品，构建了“莲+鳖”和“尾水+蜜桔”种养结合的标准化生态循环模式，实现两个方面的创新和突破。

一是创新构建莲鳖种养结合的生态循环模式。根据江西省内莲、鳖种养特征和管理习惯，构建和具体实施了3种主要模式。一是莲为主，中华鳖为辅。5月份投放中华鳖，每亩投放约50只，投放中华鳖体重0.3-0.6 kg以上，当年投放，年底收获。夏季后期定期采收莲子或冬季挖莲藕，养殖期间根据中华鳖生长和莲田饵料情况，适当补喂小鱼虾或少量饲料。二是中华鳖为主，莲为辅。每亩投放中华鳖约300只，投放0.1 kg公甲鱼，连续养殖2-5年，或者更长时间，养殖期间需要投喂饲料（比例30-50%）和天然饵料（动物内脏或者螺、小鱼虾等），种养期间不采摘莲子、不挖莲藕,，莲种植密度占池塘面积60-70%。三是鳖+鱼为主，莲为辅。莲面积占20-50%，前期投放草鱼和少量花白鲢，仅投青草做草鱼饲料。草鱼生长到1.0 kg后投放中华鳖，每亩投放中华鳖约150只，投放0.5 kg左右的公甲鱼，养殖1-2年后，同草鱼一起捕获。养殖期间需要投喂饲料（比例60%），搭建中华鳖晒背台。莲田投放中华鳖时，早期先投喂10-15 d人工配合饲料，饲料中添加壳聚糖复合微生态制剂和中草药，提高中华鳖抗应激和适应能力。

二是创新提出中华鳖养殖尾水与蜜桔种养结合模式。实施生态措施后中华鳖养殖尾水中抗生素明显降低，养殖尾水符合国家农田灌溉水标准，养殖尾水与南丰特色产业蜜桔种养结合，具有地方特色生态循环模式。该模式可以降低肥料投入，实现中华鳖养殖尾水的生态循环利用。

近年来，中华鳖养殖规模扩大，随之面临很多问题：由于采取高密度和高投饲量养殖方式，而缺乏相应的精准养殖技术，造成水质环境恶化、中华鳖抗病力差，抗生素使用泛滥，外塘生态循环养殖模式标准化程度不高；养殖尾水日益增多，如何高效利用尾水也成为龟鳖养殖业面临的问题。

进一步推广莲（稻）鳖高效生态循环种养模式，有助于提高中华鳖产业养殖水平，达到绿色生态养殖效果，为江西省乃至全国中华鳖产业高质量发展提供技术支持。

（二）技术示范推广情况

经专家鉴定，“中华鳖专用绿色功能制剂与生态养殖技术的研究和应用”成果总体达到同类研究国际先进水平。2019-2022年期间，该成果制定的江西省地方标准“莲鳖种养技术规程”成果在全省推广应用，连续3年推广该技术500亩以上，实现产值866万元，增收121万元以上，取得良好效果。莲鳖生态种养循环模式的实施，推动了江西白莲和中华鳖产业融合发展，辐射并带动周边农户积极性，在脱贫攻坚和助力乡村振兴发展中发挥了重要作用。

（三）提质增效情况

莲（稻）鳖生态综合种养模式已经在共青城、德安、广昌和南丰等县区开展，推广面积500亩以上，一方面中华鳖品质得到提升，肉质和风味都优于常规池塘养殖模式，深受消费者喜爱；另外产业链得到延伸，中华鳖常规池塘养殖价格一般为50-80元/斤，而生态养殖模式价格为120-150元/斤，农民收入稳步提高，每亩多增加6000元以上。

（四）技术获奖情况

该技术成果申报了2022年江西省科技进步一等奖。

二、技术要点

（一）莲-鳖生态种养模式

1.场地设施。场地设施的关键技术是：（1）莲田准备。莲藕田面积以3335~6670 m2为宜，在田内挖一条宽1.5 m~2.5 m环沟，约占田面积的10%，主要分两部分，其中紧挨田埂0.3 m作为土埂护坡区，另外1.2 m~2.2 m左右宽区域，深度为1.2 m~1.5 m，作为养殖区，环沟截面为梯形，上宽下窄，边坡比为1：0.7左右；所挖泥土用于加高加固四周田埂，田埂宽1.0 m~1.5 m，高出水面0.3 m~0.5 m。（2）防逃设施。多采用瓷砖、石棉瓦、砖墙、铝塑板等材质，埋入土下0.2 m~0.3 m，高0.5~0.6 m，四角转弯处成圆弧形，略微向田块中倾斜，内防中华鳖攀爬外逃，外防水蛇、水老鼠等敌害生物。（3）食台和晒台。在环沟中每隔10m左右放置一块竹板或木板作为中华鳖的晒台。食台宽0.6 m~0.8 m，长1.5 m~1.8 m，一端固定在田埂上，另一端没入水下0.1 m~0.15 m，另一边露出水面，坡度约为15度。饲料台数量根据田块大小而定，一般安放2~4个饲料台。

2.莲藕栽培。莲藕栽培的关键技术是：（1）莲藕品种的选择。种藕纯度应达95%以上，单个藕支应具1个以上顶芽，3个或3个以上节，并且未受病虫害。（2）施肥。栽培前半个月，施足基肥，每667 m2施用经无害化处理的有机肥1500 kg~2000 kg。（3）定植。定植季节一般在清明节前后，应在日平均气温稳定在15℃以上时开始定植，种藕顶芽萌发前栽种完毕。每667 m2定植莲藕100株~120株，初期注水0.05 m~0.06 m，并用机械深耕耙匀，保留0.3 m~0.4m深的淤泥层。

3.中华鳖放养。（1）清塘消毒。冬季将环沟排干进行晒塘，莲鳖种养前施生石灰100~150 kg/667 m2。（2）放养方法。放养时间在5月中旬，放养密度为120只/667 m2~150只/667 m2，规格为200g/只~300g/只中华鳖幼鳖，性比雌：雄为4：1或5：1为宜。

4.日常管理。（1）施肥管理。一般15 d施无害化处理的有机肥1次，每亩每次100 kg~200 kg。（2）水位调节。栽后至封行期间应缓慢加深水位，水深从0.05 m逐渐加至0.1 m。夏至后灌深水0.15 m~0.2 m，让中华鳖上莲藕池活动采食。荷梗变粗变老后，应保持水深0.3 m左右。终止叶出现后，表明开始结藕，水层要逐渐降低到0.05 m~0.06 m。（3）水质管理。高温季节，每月用10~15 g/m3生石灰环沟泼洒，使水体pH值保持在7.0~7.5。（4）日常消毒。每周对食台、晒台和生产中所用的工具等用漂白粉消毒，每次用药100~150 g。（5）投饲管理。以全价配合饲料为主，饲料粗蛋白≥35%，坚持“四定”投饲原则。投料地点需固定在环沟内，饲料每天2次，第1次在上午5时~7时，第2次在下午5时~7时。配合饲料用水调成不粘手的软饲料团投喂，配合饲料应投在食台水位线下方。配合饲料的日投饲量（干重）为中华鳖体重的1%~2%，投饲量以1 h~2 h内吃完为宜。

5.病虫害防治。（1）中华鳖病防治。由于密度低，生态环境优良，一般无病害。如发现少数病鳖，及时捕捉中华鳖。（2）莲藕病虫害防治。严格选用无病种藕，莲藕田病虫害很少发生。莲藕病害主要有褐斑病和腐败病，栽植前一般用50%多菌灵水剂800倍液浸种藕24 h，发病初期选用上述药剂喷施防治。虫害主要有蚜虫、斜纹夜蛾、藕蛆等。

6.收获。（1）莲藕收获。当莲藕田长出许多终止叶时，即可随时采收藕上市，莲藕从6月下旬开始采收，一直持续到第二年清明前，大量采收集中在中秋节前后。（2）中华鳖的起捕。在10月中下旬至11月开始捕捞成鳖，未达到上市规格的集中到暂养池中作为第二年中华鳖鳖种继续养殖；采用地笼或清底翻挖等方式捕捞成鳖。

（二）其他生态种养模式

以莲鳖种养结合技术为核心，充分挖掘莲蓬壳和稻秆等废弃物利用价值，延伸生态产业链，因地制宜构建完善具有地方特色的莲（稻）-鳖-鱼、莲（稻）-鳖-蘑菇、莲（稻）-鳖-牛、养殖尾水与蜜桔种养结合等多种高效生态种养模式，增加种养收益，提高农民收入，实现经济、社会和生态效益深度融合，助推国家乡村振兴战略发展。

图1 莲鳖种养模式示范

三、适宜区域

江西省所有县区都适宜开展莲（稻）-鳖生态综合种养模式，特别是开展莲-鳖模式，在江西开展两种模式具有天然独特优势。目前南丰是中国最大的甲鱼养殖之乡，种鳖和种蛋具有市场定价权，2020年通过了国家地理标志农产品评审，可以为种养结合模式推广应用提供最优种源。另外江西省广昌为白莲之乡，是国家地理标志农产品，品种多、种植技术成熟，适合开展莲藕栽培；水稻更是江西省主打农作物，种植面积大，种植方式丰富。江西省多为丘陵地区，小块面积居多，容易进行田间或池塘改造，且水利条件优越，所有这些都为生态种养模式的推广应用提供了巨大优势。

四、注意事项

（一）减少应激反应，避免鳖体损伤。中华鳖喜静怕扰，莲（稻）田选择远离路边的田块，建议投放规格每只300g以上为宜，提高野外存活率。投放大规格中华鳖，一方面对新环境适应性强、应激小，另一方面不容易被莲梗蹭伤。

（二）增加光照区域，提高体质免疫力。莲（稻）田周边有部分预留缓坡，中华鳖可以出来晒背，保证不被荷叶遮挡。荷叶密度太大时，要从基部砍疏一部分，以增加光照。

（三）做好防逃设施，控制田间工程。要做好防逃网，中华鳖攀爬能力强，防逃网要坚固耐劳，不容易被破坏，条件好的养殖场可以考虑做双层防逃设施。控制莲池和稻田挖沟面积不要超过总面积10%，减少动土工程；多利用自然向阳坡面，提高养殖效果。

五、技术依托单位

（一）单位名称：江西省水产科学研究所

联系地址：南昌市高新区富大有路1099号

邮政编码：330039

联系人：贺刚