“卸完今年最后一个袋子，妻子犹如刚刚赛完马拉松，回到家累得连洗脸的力气都没了。原本红润的脸庞晒得黝黑，汗水和着尘土一道道地凝固在脸上……”这是洛川县果农赵永彬在其《听雨》的文章中细致描写了干完农活后的妻子，同时也道出了洛川果农种植苹果的艰辛。
● 洛川苹果迎来丰收季 新华社记者 陶明 摄
苹果，是洛川县的支柱产业，也是洛川人民脱贫致富的依托。洛川县苹果种植面积达53万亩，占全县总耕地面积的80%，是全国最大的连片绿色苹果生产基地，年产量90万吨，销售额达50亿元。全县95%的农民从事苹果生产，农民收入的95%以上也来自于苹果。
洛川苹果经过70多年不懈发展，从最初的“黄土高原上的创举”到现在成为引领中国苹果发展的风向标，并多次以专供苹果和“国礼”苹果的身份出现在重大活动和国际事务之中。目前，洛川苹果品牌评估价值提升至72.88亿元，这一切凭借的就是独特的口感和上佳的品质。
那么，这样一颗颗绿色安全、色香味俱佳的洛川苹果是怎样种出来的呢？
好苹果,得益于独特的自然禀赋
洛川县是传统的农业大县，曾有“陕北的米粮之仓”的美誉。洛川自然资源得天独厚，海拔较高（平均1100m），土层深厚（80m~200m），降雨适中（622mm），日照充足，昼夜温差大（平均气温9.2℃），无霜期长（170天），大气、水资源洁净，无任何工业污染源，完全符合苹果生长7项气候指标，是国内外专家一致公认的世界最佳苹果优生区和中国苹果优生区的核心地带。
一个种粮大县却成为了苹果大县，这就不得不说到一个人 — —李新安。
1919年，李新安出生于洛川县永乡镇阿寺村的一个农民家庭。1947年，在战火纷飞中，李新安用一头毛驴将自己精心培育的200棵果树苗驮回洛川，并在自家地里建起了洛川县第一块果园。
1957年4月，李新安被推举到北京参加全国农业展览会时，受到了毛主席等中央领导同志的接见。回到家后他挑选了4箱苹果寄给毛主席，中央办公厅回信称“在陕北高原发展苹果是一个创举”。
1974年5月，洛川的“新红星”在全国外销苹果基地鉴评会上五项指标中有四项及总分均超过号称“世界水果王牌”的美国蛇果，获全国第一。鉴评会后所播放的专题纪录片中评价说“中国苹果的希望在陕西，陕西苹果的希望在洛川。”
此次夺冠后，将全国农业专家的目光吸引到这片黄土地上，洛川这块土地才受到了国内外专家的重新审视，并最终被认定为世界苹果最佳优生区核心地带。
洛川苹果先后经历了引进种植、推广建设、规模扩张、专业县建设、产业强县建设、转型发展等6个发展阶段，苹果种植面积由最初引进的6.7亩发展到现在的53万亩，苹果已成为洛川县域经济发展和农民增收的支柱产业。
经过80年代的技术推广、90年代的产业开发和本世纪头10年的品牌打造，洛川苹果的种植规模、产品质量、品牌知名度和国际地位等均得到了一个质的飞跃、上升到了一个新的高度。
好苹果，需365天用心呵护
除了拥有独特的自然禀赋外，洛川人将苹果奉为至爱，世代相承，以汗水用心浇灌……
一二月冬春修剪，三四月施肥、防冻保花，五月疏花疏果，六月果实套袋，七八月除草、病虫害防治、保叶，九月摘袋，十月采摘，十一月、十二月秋施基肥、清理果园。70多年间，春华秋实，年复一年。
一颗甘甜的苹果，从田间到舌尖，往往要经历疏花、疏果、套袋、摘袋、采摘、筛选、贮藏、运输等十余道工序才能到消费者手中，每个环节稍有疏忽，一年的辛劳将前功尽弃。洛川果农人均果园面积3.3亩，一户少则四五亩，多则十几亩、几十亩，每到农忙时节，天不亮就进地干活，摸着黑才能回家，因此就有了赵永彬描述的场景。
“要想种出好的苹果，必须从地上管理和地下管理两方面抓，两手都要抓，两手都要硬。”洛川绿佳生态农业有限责任公司技术总监冯战民对笔者如是说。
冯战民口中的地下管理，指的是增施有机肥、水肥一体化和种草生草；地上管理，指的是不用化学农药和增施叶面肥。而这一系列工作则贯穿到苹果种植管理的春夏秋冬。
有花才有果，有果才有钱。每年四月可以说是洛川果农的“希望之月”，因为这是苹果花开的季节。倘若遇到“倒春寒”的话，就得举全县之力打一场硬仗。今年的4月13日晚至14日凌晨，气象部门预报会有低温霜冻天气出现，洛川县干部群众10余万人（次）齐上阵，拉秸秆、挖防冻坑、果树灌溉……在县乡两级党委、政府的组织下，果农们有序地展开防冻行动，挖防冻坑50万个，实时监控气温变化。随着防冻指挥部一声声“点火”的命令，一缕缕浓烟腾空而起，50万亩果园迅速被包裹，一场人定胜天、抗冻保花的“战役”取得圆满胜利。
套袋时节，果农们摸着黑就起床，生火做饭，赶天麻麻亮时已经来到果园开始套袋了。中午为了节省时间，直接让家人把饭送到地里，甚至有人靠吃方便面充饥，一直到伸手不见五指才回家。
九月、十月是丰收的季节，苹果去掉袋子，揭开面纱，直面阳光，短短一周时间，原先乳白之中带点青色的苹果迅速着色变红，开始陆续上市。为了使那些躲在树叶下的苹果也能晒到太阳，聪明的果农将反光膜铺在树下，确保苹果的每个部位都着色均匀……
周而复始，1年365天果园里总有果农忙活的身影。颗颗滚烫的汗水滋润着脚下的黄土，让每一颗苹果鲜红甘甜。
好苹果，离不开技术支撑
走在洛川的果园里，杀虫灯、粘虫板、滴灌装置、防雹网等随处可见，洛川绿佳生态农业有限责任公司的苹果园更是被打造成“智慧果园”。在冯战民的带领下，笔者来到工作室，随着工作人员在电脑上的操作，水溶肥被输送到树下，做到定量施肥，省时也省力。提高产量、保证口感、增加营养、优化品种、防病虫害……洛川果农把科学技术很好地融入每个生产环节。
“有机苹果的外观或许欠佳，卖相不如套袋苹果好看，但是苹果摘下来就敢让我娃吃。”洛川绿佳生态农业有限责任公司总经理党刚良对自家的苹果品质格外自信。他说，自己种的苹果已经符合更严格的欧盟标准。
果农对苹果品质的自信，源自于科学技术。为了确保苹果产业健康发展，洛川县成立了由县委书记任总指挥的苹果产业指挥部，成立了全国唯一一家县级苹果产业管理局，做到县有局、镇有站、村村都有技术员，建立了“246”技术培训长效机制，先后推出了“提干落头”“四大技术”等技术，极大地提升了苹果产业发展水平。
与此同时，洛川县建立了农产品质量安全检测监管体系，设立苹果质量安全检验检测中心，在10个企业、20个合作社建立农残监测点，形成了苹果质量安全检测监管体系。建立了农产品（苹果）质量安全追溯平台，提倡企业使用包含苹果生产和质量安全信息的二维码，实现了从田间到餐桌的全程质量安全可追溯。
2016年，围绕打造世界一流苹果产业体系目标，农业部启动了“国家延安洛川苹果科技创新园区”建设项目。项目以苹果产业科技创新为主线，以苹果文化为载体，按照世界一流标准，建设集国家级苹果种质资源圃、国家级苹果选种场、世界苹果品种技术示范展示园“三位一体”的科技示范平台，搭建我国苹果产业与国际对接的国家级科技研发平台，推动全国苹果产业供给侧结构性改革。
同样，在西北农林科技大学洛川苹果试验站里，数架大型无人机轰鸣在树梢，为果树施肥喷药，场面蔚为壮观。长在营养钵里的苹果树苗，随时可以移栽。“玉华早富”“蜜脆”“金世纪”“凉香的季节”一个个由科研人员培育的新品种鲜香可口。该站还开展了苹果杂交育种、“神十”搭载洛川苹果种子诱变育种和模拟微重力环境及射线辐射对接穗诱变育种等科研试验，科技创新持续增强。
袁晓亮，洛川县杨舒便民服务中心果农，他不仅仅懂得一些种植技术，最关键的是发明了一种种植模式——乔化密植模式，让家里的九分地产出了12800斤苹果，并且管理起来方便快捷。这件事按照当地人的话说，轰动程度相当于在洛川发射了一颗卫星！
好苹果，依靠企业的引领
在洛川，生产优质苹果的全产业链经营企业比比皆是，绿佳生态农业有限责任公司、美域高生物科技有限公司、富百果业、延刚果业公司……
这些公司均按照“公司+基地+农户”的经营模式，致力于苹果苗木繁育种植、农资服务、收购加工、冷链储藏、产品加工为一体的产业发展。聘请农艺师担任生产技术总监，组织开展各种技术培训，在生产环节做好品控；聘请务果能手担任技术组长，督促检查合作社成员常规苹果生产作业情况，收集建立农资使用记录和质量追溯系统。并以低于市场10%左右的价格统一向果农提供标准农资，进一步降低果农成本。
同时，利用价格杠杆优势引导果农生产质量标准统一的绿色苹果，达到双赢。目前，在上海、北京、广州、沈阳、南京、深圳等城市开设了洛川苹果品牌店，并与多家大型营销平台进行合作，积极拓展出口业务。
“你看，这10多张照片拍的是同一个苹果，给苹果‘拍X光’，准确把‘霉心’苹果找出来。熟练的工人每天能分拣1000斤苹果，而智能选果线1小时就能分拣12吨苹果。”洛川美域高生物科技有限公司负责人薛云峰说， “苹果一下树就卖，每斤价格约5元左右，但是经过智能选果线分级分选，论个卖的苹果更值钱，最高可以卖到60元！”
2011年全国唯一的产地苹果批发市场——国家级洛川苹果批发市场落户洛川。累计完成各类投资23亿元，其中入驻产业园区规模以上企业54家、农民合作社31家、小微企业306家、电商企业5家、个体电商5500家，年市场交易额达30多亿元……形成了立足洛川、带动陕西、辐射全国的苹果物流集散中心、价格形成中心、信息传播中心、科技交流中心、会展贸易中心和苹果文化展示中心。
好苹果，离不开政策的支持
苹果，是洛川物产的翘楚，更是洛川人民的希望。要打造成经久不衰的金字招牌，洛川县委、县政府先后多次开会调研。2014年洛川县制定了《延安·洛川苹果技术规范》，确保全县苹果生产从苗木培育、建园栽植、日常管理、苹果营销等流程实现标准化管理。
2017年6月，全国农业产业扶贫精准脱贫经验交流会在洛川召开，时任国务院副总理汪洋同志对洛川县“一任接着一任干、久久为功抓苹果产业”的脱贫致富模式给予了高度评价。
目前，洛川县53万亩果园全部通过国家绿色食品原料生产示范基地认证，是全国唯一整县通过验收的苹果基地县，高标准建成优质苹果出口生产基地20万亩，认证有机苹果生产基地5.6万亩。苹果大数据平台建成投用，洛川县被农业农村部列入国家级苹果大数据示范县，运用大数据、云计算和人工智能建成智慧果园1万亩。
此外，洛川县创建国家级苹果标准园2个，面积2000亩，建成省级示范园63个，面积8500多亩，居全省第一位。2019年建成矮化密植果园1.34万亩，全县矮化果园面积达到7.2万亩，搭建防雹网7058亩，全县共搭建3万亩。
历任洛川县委、县政府紧抓苹果不放松，出台了一系列政策支持苹果产业发展。洛川苹果先后历经了技术推广、产业开发、规模扩张、品牌建设和转型升级等阶段。近年来，洛川县明确提出了“洛川苹果要走转型升级之路，向提升苹果质量要效益，在流通环节实现增收”，并科学地制定了“十三五”规划，提出了努力实现洛川苹果百亿元产业目标。
为了苹果产业健康持续发展，洛川县实施了“515”工程；制定了洛川苹果后整理暨产业转型升级的时间表和路线图，用市场化思维，研究细分市场，做好分级分选、冷藏冷链、品牌包装、市场营销等，促进一二三产业融合发展，提高产品附加值，让农民持续增收；颁布实施了全国第一个农产品地方标准——《延安·洛川苹果标准综合体》，实现了苹果生产、储存、加工、销售、流通等每个环节都有“标”可依；建成了多条4.0智能选果线；组建了洛川苹果中高端市场营销企业联盟，成立了苹果文化研究会；出台政策扶持农户和企业发展养殖业，实现“果——沼——畜”循环农业发展。
出台了《关于加快苹果产业后整理促进农民收入增长的实施方案》，累计建成4.0现代智能化选果线25条、冷气调库53万吨，目前已满足60%的果品分选分级和储藏保鲜。去年以来，共为贫困户免费代储存苹果2.7万吨、分选果品2.48万吨，每斤增值1元左右，确保了95%以上贫困户依靠苹果产业实现增收。
新建洛川苹果专卖店22个，累计达到114个，基本实现全国一二线城市全覆盖。启动建设苹果产业后整理示范园区，琦泉生物质热电联产项目并网发电，金亿莱反光膜回收利用项目建成投产，陕果集团3万吨智能气调库正式开工建设。自主研发了洛川苹果手机APP，实现了服务果农“信息零距离”。在大中城市开展宣传推介14场次，洛川苹果的品牌影响力继续扩大，市场占有率更加稳固。广州青怡洛川公司挂牌成立，标志着洛川苹果率先在全市成功嫁接国内上市企业。瞄准国外高端市场，延刚果业在阿联酋迪拜成功建立了海外专卖店，这是洛川苹果真正融入“一带一路”的生动实践。
“在洛川，不能有‘前人栽树，后世乘凉’的思想，继任者必须在前面奠定的基础上，守正笃实，久久为功，不断地将苹果产业做大做强。”洛川县委书记王明智说。
如今，洛川苹果远销阿联酋、印度、澳大利亚、东南亚等30多个国家和地区，黄土地上长出的小苹果不仅成为延安人民脱贫致富的产业，也让世界重新认识了延安、认识了洛川。
（以上图片均为网络配图）
