大家好，我是西峡老关。这期给大家讲讲种植香菇培养料里的水分，也就是拌料时的水分拌多少。随便参考一个资料，打开手机随便一搜索食用菌含水量，大家公认通用的20%。但是西峡这种模式，甚至全国其他的模式，实际上香菇含水量没有达到20%，也不能达到20%。

达到20%以后，种香菇水分大了以后，后期转色容易生成"铁皮袋"、"黑袋"，菌皮结的过厚影响出菇。前几期视频上讲到的木屑颗粒度，过去每年就有一户整棚几千袋就不肯出菇的，那是为什么？那是现在木削碎，木削碎容易吸收水分，袋子水分比较大，容易形成黑皮袋子，不肯出菇。

这两年西峡这种模式，木片达到两三公分，把木片丢到水里边蘸一蘸，泡一天一夜给捞出来以后，水分也不会超标，因为太粗了，有多少水分条就空下去了。所以实际上通过检测，西峡的培养基的含水量达到多少？一般就是在15到16，很难达到20。如果木片用8-10毫米左右，可以达到20%，粗木片一公分左右木片，很难达到20%的水分。

老百姓都知道，香菇接好种以后成功率高低，与培养料的水分大小有关系。水分大了都知道容易污染，有些以为为了追求成品率，想料干点，不容易污染。水是生命之源，动物、植物、菌类都需要，水分是离不了的。香菇一样，如果培养料水分低于15%，菌长得很快，透气很好，菌丝长得好，成本也高。

但是大家都知道头茬菇处理密密麻麻的，转色也转不好，转色转出来都是花白袋子，这个就是培养料的水分太小了，水分过大，这个大家应该是都知道了，容易形成黑皮袋。袋子刚长满不起瘤状物，就起肉疙瘩，看着是瘤状物，实际不是瘤状物就是肉疙瘩。

水分大了以后，袋子培养剂里的通氧性差，通氧性差菌长到一定程度，有劲没处使了，就形成了肉疙瘩，最后转袋转成黑皮袋。但是水分大了有补救措施，通过通风或者多次控次打控的方法水分可以排出来。如果要是拌料时水分低于15%以下料干，后期是没一点补救措施。到出菇时间去补水，补的再多也没用。

香菇到最后的出菇接好种长满袋子，养菌这几个月通过香菇菌丝充分分解培养基的养分，吸收转化积累养分。养分积累充足以后，温度适合出菇季节才能长出好香菇。前期水分都不足，香菇菌丝的活性就不强，转化能力就差，根本就没有转化那么多东西，没有积累那么多营养，后期补充再多水分都没用了。

所以拌料水分看似很小一个事情，往往不能引起大家的注意。这两年的普遍是料干的比较多，建议大家水分还是控制在不能低于16%，这个大家在以后种植过程一定要注意。

还有很多农户咨询到头茬菇时间，这袋子注水不注水？西峡908头茬菇不能刺激太强，随便一刺激容易爆出。如果袋子拌料上水分又小，通过几个月的养菌月下水分挥发的二三斤的袋子，不补水袋子太干出不出来。一补水一刺激，处的密密麻麻一个袋子能几百个菇，商品价值都达到相提。

这菇出的不少，一算账不赚钱，商品价值太低了，人家菇卖30块钱，20块钱没人要。今天就强调培养基水分问题。有人说怎么知道含水量大小？西峡的模式很简单，就称一称18*58的袋子，装出来要是袋子5斤多，说实话水分就小了，一般要求6斤到6斤半比较合适。

60袋子长了两公分，袋子一称就稍微重一点。如果还是5斤多水分就小了，如果超过7斤肯定水分就有点大了。这是个很简单的检验方法，不必要种香菇的还弄个化验室去检测含水量大小，这个不必要。

今天这个视频就分享到这里，关注老关，下期继续为大家分享香菇种植技术。