催熟在根本上不会改变水果的营养成分组成。催熟的深色果蔬营养价值与自然成熟的会有些许差别。

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比如，用乙烯催熟的西红柿由于在成熟过程中光照时间不如自然成熟时间长，番茄红素的含量比自然成熟的番茄低。另外，使用乙烯催熟桃子，它的糖和维生素C含量均比正常成熟的高。水果在成熟之前外表大多是青色，质硬，口感或酸或涩。

慢慢生长到应该成熟的时候，水果自身开始产生一种名叫乙烯的气体。在乙烯的作用下，青绿色消失，产生红色、黄色等新颜色，质地变软，口味变甜。

因此，在水果成熟过程中，乙烯是非常重要的。成熟后的水果即使在采摘后仍然会不断释放乙烯，这也是水果放久后腐烂的原因之一。催熟水果是指使用非自然的特定条件使水果加快成熟过程。

其实，水果催熟技术并不是现代才有的，早在一千多年前，苏轼的《格物粗谈》中就记载了古人用木瓜来催熟红柿的方法：

“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味。”在现代，催熟水果主要是为了满足长途运输的需要。由于运输业的发达，部分水果在长距离运输中极易腐烂变质。如果全程使用冷藏车运输则成本极高。因此就会在水果还没有完全成熟时采摘，运输到销售地后再进行催熟。

专家强调，并不是全部水果都要催熟。一般情况下，那些需要长途运输、反季、后熟的水果才会催熟，比如香蕉、芒果、猕猴桃等。

这样一来，人们不仅可以品尝全国各地的水果，甚至可以购买到来自全球的水果，例如美国的新奇士橙、墨西哥的牛油果、新西兰的奇异果等。

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有消费者对野生鱼特别推崇，认为是高档鱼的象征

其实是个误区！

野生鱼尤其是人工养殖品种的野生鱼数量少

物以稀为贵，满足了大家的好奇心

而实际上

野生鱼生存环境存在太多的不确定性：

工业污染、生活废水、重金属超标、病毒变异、寄生虫滋生、摄食杂乱、细菌、核辐射......

野生鱼的安全概率和安全指数是极低的

这也是为什么美国人不吃野生鱼的原因！

这也是为什么一些欧洲国家直接规定

野生鱼可以垂钓，但是严禁销售的原因！

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而人工养殖鱼只要从鱼苗、饲料、动保、物流等养殖各环节

都做到合法、合规、合理、合情地进行科学操作和管理

毫不夸张地说

人工养殖鱼一定比野生鱼更安全、更健康、更鲜美！

其实

现在的人工养殖技术已经非常成熟了

已经发展到一个完全不用靠天吃饭的阶段了！

水泥池工厂化养殖、不锈钢深水网箱养殖、集装箱循环水养殖

这些高度可控的养殖模式

不仅能够保证生产的安全性和集约性

而且也大幅提升了人工养殖鱼的安全、健康和营养！

真的是大写的安全