怀山药又称白山药、怀参，营养丰富，药用价值高，是古怀庆府，也就是现在焦作地区的特产。深秋时节，中原地区黄绿交替，孟州作为怀药的主产区，时下，一万多亩铁棍山药迎来了采收的旺季。

11月1日一大早，记者来到孟州市河阳街道长店村山药种植基地，挖掘机正挥舞臂膀挖沟开槽，一道道齐整的地垄下，一根根粗壮的山药相继破土而出，土褐色的表皮，布满着“铁锈”一样的斑块，细毛密布，喜不胜收。村民们穿梭其中，拿着铁铲忙碌地采挖、去土、分选、装车运输，田间一派繁忙景象。

种植户白万利对记者说：“今年是一个丰收年啊，风调雨顺，产量也不错，一亩地能产3000到3500斤，一斤能卖七块多钱，一亩地毛利润都一万八九，净利润可以挣到五六千。”

在田地里，这一根根看似寻常的山药，随机折断一根，我们便可见肉质细腻，白里透黄，质坚粉足，少许黏液，品质跃然而出。

白万利还告诉记者，在怀山药里面品质最好的当数垆土铁棍山药，肉质细腻，口感软糯香甜，吃起来也是一种非常不错的食材，既可入药又可食补。

今年以来，孟州市共种植铁棍山药1.2万亩，怀地黄、怀牛膝、怀菊花及其他中药材共2.7万亩，预计总产量约3万吨，总产值约5.5亿元。特色种植产业的发展不仅带动了村集体经济的壮大，也大大带动了周边农村剩余劳动力的就业问题，实现了农业提质增效，农民增收富足。