葡萄栽培与修剪关键技术

夏劲松

葡萄属于葡萄科藤本植物，其原产地为亚洲西部，在世界各地都有培育，而其中大约有 95% 数量分布在北半球，从用途上面来说，可以制作葡萄干、酿酒或者是直接食用等；从功效上面来说，其根部与藤能够达到止呕以及安胎等方面的功效，并且其果实也能够有效的防治血栓。

葡萄树是较为古老的一种树种，在一般情况下为小枝圆柱形，伴有棱纹，叶卵呈现出圆型，果实为球星或是椭圆形，一般情况下花期为 4-5 月份，果期为 8-9 月份。葡萄栽培技术能够有效提高葡萄植株在栽植期间的成活率，同时能够有效的提高果实的产量。

一、葡萄生长条件

想要更好的栽培葡萄树，需要全面了解葡萄的生长条件。葡萄为多年生蔓生植物，其根系较为发达，同时再生能力以及吸收能力较强，所以在培育期间葡萄的抗旱能力比较强、耐瘠、耐盐碱，并不怕耕作伤根。其地上茎蔓以及地下根系生长势均很强，生长量较大、寿命长。在每个生长周期内，适宜的条件下新根将会迅速生长，在露地生长时植株一般情况下会有两个生长高峰。发芽之后根系便会开始生长，在六月下旬或者是七月中旬会出现一次生长高峰，在八月份中旬高温的时候会有停止生长的现象产生，九月份开始又会进入一次生长高峰，但其长势会比第一次生长高峰小，大约在十一月份的时候其生长会再次停止。针对于葡萄的生长来说，其根系的生长与温度具有较大的联系，在一般情况下，50 cm 土层处其生长温度为 1.31℃，停止生长的温度为 8.47℃。

二、葡萄栽植要点

葡萄植株在栽植阶段需要立架扶持，其条枝被称为枝蔓，生长较为迅速，节间较长，在生长阶段需要借助卷须向上攀援生长，在条件适宜的情况下其年生长量能够达到 1-10 m 左右。葡萄植株新梢单轴生长以及合轴生长交替进行，从而使新梢上的卷须呈规律性分布。对于葡萄植株的新梢来说，其并不能够形成芽，若是在气温适宜的情况下能够一直生长，在自然生长的情况下，养分不容易积累。其上部枝蔓多成熟不良，在栽培期间应该勤摘心，从而防止其加长生长，其在生长阶段具有较为明显的顶端优势以及垂直优势。

三、葡萄栽培技术

1、育苗

对于葡萄的栽培工作来说，育苗是第一个步骤。葡萄苗主要分为自根苗以及嫁接苗。由于葡萄蔓的再生能力较强，同时在葡萄的结以及节间的上口处比较容易生根，所以当前在育苗阶段采用自根育苗的方法比较多，例如：扦插育苗、压条等。但是，为了能够有效增强葡萄的抗逆性以及葡萄品种的改良，可以根据实际情况来适当的采用嫁接育苗的方式，不过，仍然有部分品种，例如：藤稔，可以通过嫁接之后再增强其生长势，从而达到早期丰产的效果。

2、定植

葡萄对于土壤的适应性较强，以砂质土为佳，在定植工作开始之前，需要首先挖栽植沟，同时做好厩肥的准备工作。栽植沟一般情况下宽度为 100 cm，深度为 80 cm，每亩至少施厩肥4000 kg 左右。定植的行距要根据栽培架的不同类型来确定，在通常情况下为每亩栽植的数量为 200-250 株左右。定植时间最好选择春季或者秋季，当前定植的时间一般情况下选择春季。定植前要将葡萄植株的根用萘乙酸或者是吲哚丁酸浸泡，通过这样的方式全面提高植株的成活率以及生长量。

3、架式

在葡萄的栽植期间，还要搭架，架式不固定，目前采用面积较广的架式主要有篱架和棚架。

（1）篱架

这种葡萄架式采用的范围较广，其特点是在管理阶段较为方便，比较适宜采用密植的种植方式，在早期比较容易高产，同时比较容易更新。

（2）棚架

棚架的使用范围同样广泛，大多数的葡萄种植园当中都会应用。其两行边柱的距离为 4 m 左右，横梁上还需要布置铁丝，布置的距离一般情况下为 30-40 cm。这种葡萄架式的主要特点为光合效率较高，同时能够进行系统化栽植与管理。

4、施肥管理

（1）根部施肥

根部施肥主要是采取环状施肥法、沟状施肥以及全园撒施肥等方式。

环状施肥法。环状施肥法主要适用于幼龄果园，在树冠周围的外缘挖深 15-25 cm、宽度为 30 cm 的环状沟，随后将肥料加入到其中，之后覆土 。

沟状施肥法。这种施肥方式主要适用于成年葡萄园，要保证施肥沟与植株平行，保证其距离植株的距离为 0.5-1.2 m 左右，沟深为 30-50 cm，宽度为 40 cm 左右，施肥的深度为 15 cm，宽度为 30 cm，在施肥完成之后需要将其覆土填平。

全园施肥法。这种施肥方式主要应用在葡萄根系已经布满全园的情况下，施肥时将已经腐熟的基肥在全园的范围内施撒，施撒完成之后再进行翻土。

（2）根外追肥

追肥主要以速效肥喷叶背为主，但是其中的绿枝以及幼果等也能够吸收。根外追肥只能够在葡萄的生长期进行，一般情况下肥料浓度为：0.1%-0.3% 的尿素、0.3% 的硫酸铵、1%-3%的过磷酸钙、0.05%的硫酸钾、0.05%-0.1%的硼酸、0.3%-0.5%硫酸二氢钾。

四、葡萄修剪技术

修剪主要是对新梢的管理，新梢修剪工作质量的优劣将直接关系到葡萄的产量以及品质，在此阶段主要分为三个步骤，即：抹芽、引缚、摘心等。

1、抹芽

抹芽操作主要是在 2-3 年的幼树期，抹芽阶段需要疏枝的程度极轻，只需要把容易变成劣枝的部分进行疏枝或者是抹芽，同时还需要抹去下部长势较强的芽或者是新梢。一般该项工作分次进行，第一次为叶初期，第二次为展叶 8-10 片的阶段，第三次则是为座果稳定之后。

2、引缚

该项操作在时新梢生长到 40 cm 左右开始，要把结果的木质新梢向着延长的方向引缚，随后将其余的新梢与结果母枝缚成直角，最后将棚面上的新梢从基部轻扭之后绑缚。

3、摘心

该项操作具有防止落花落果的效果，摘心时间主要是从开花期到初花期，要在 1-3 天内完成全部枝桠的摘心工作，盛花前必须要完成全部主梢的摘心操作。在七月上旬需要进行剪梢，剪梢的原则为每一个新梢上面留有 25 片左右的叶片。

五、结语

综上所述，针对于葡萄的栽植与修剪技术来说，其对于葡萄的产量以及质量来说具有极为重要的意义，一个好的栽植与修剪技术能够使葡萄的产量达到更优，同时也可以使葡萄的质量更佳。基于此，便需要在实际工作阶段做好葡萄的栽植与修剪工作，并且注意到其中的育苗、定植、架式以及施肥等方面的步骤，同时在修剪阶段需要全面做好抹芽、引缚以及摘心等，这样才能够全面确保葡萄的成活率以及葡萄的产量。