双孢菇栽培技术方法一、栽培场所1、产地环境生态环境良好，水质优良，无有毒有害气体，四周无工业"三废'、禽畜舍、垃圾（粪便）场、各种污水及其他污染源（如大量扬灰的水泥厂、石灰厂等），并且远离医院，尽可能避开学校、公共场所和居民住宅区。场地布局：生产区料场、制种、发菌及出菇区连接合理。可分为堆料场、仓库、灭菌区、培育区、栽培区等。还应防止因菇场培育料堆制发酵及废弃物处理对四周环境产生不良影响。原料的贮存场地必需具有肯定的隔离条件，不许接触或混杂有害物质。菌种培育区按100立方米空间，配3匹冷暖空调2菇房选择阴凉、通风良好、砖混结构的房屋；宜坐北朝南，具有保温、保湿和空气交换功能；菇房的内墙和房顶宜用米厚的挤塑泡沫保温板粘贴，增加保温力量；制冷要求安装制冷机，制冷机的风机处支配两个大小为0.3米0.3米的窗口，每个窗口安装一台排气风窗。6、保鲜库：存放5000公斤鲜菇需80立方米库容的库房，配7.5匹压缩机，DD60冷凝器各一套，库板采纳聚胺酯板拼成，要求库温保证在0至4之间。二、栽培管理1、栽培季节。9月份至其次年5月份，有冷库条件的可进行周年播种生产。2、培育基配方。稻草52%，牛粪44%，过磷酸钙0.5%，石膏2%，石灰1.5%。

3、培育基堆制发酵。预湿稻草在水中浸泡一天，待其充分汲取水分后捞出，或把稻草铺成一层，边踩边喷水使其吸足水分，然后堆成宽2米，高1.8天；建堆场地要求地势高敞、平坦坚实、排水畅通、远离污染源及畜禽活动场所。堆向以西至1.8米，堆高1.5米，长度不限。建堆要求外紧内松，四周垂直，堆顶呈龟背形，掩盖草苫；翻堆一般可采纳测温翻堆法，即发觉培育基料堆温度达到最高值，并维持一段时间后，开头下降时，马上进行翻堆。翻堆时要上下、里外、生料和熟料之间相互调位，把粪草抖松、干湿拌合匀称。翻堆时水分调整把握先重后轻、先湿后调的原则。经过前发酵，培育料含水量70%左右，PH值7.8至8.0，碳氮比为23:1左右，含氮量1.6%至1.8%，培育料仍能嗅到较浓的氨味，颜色深红色或棕灰色；二次发酵(后发酵)前发酵结束，趁热把培育料搬到菇床架上，由上层至下层堆放。堆放时要求料疏松，各种原辅材料混合匀称，厚度基本全都，堆成拱形料面，密封菇房，让其自然升温，时间约20小时左右，然后用蒸汽加热升温，升至空间和料温均达58至62，维持该温度810小时后进行消毒，消毒后通风换气，把料温降至48至52，并维持该温度培育3度降至40，之后打开全部通风口降至常温。

发酵结束后培育基质量要求：表层和内部可观看到较多白色菌丝体，培育基颜色变为褐色，手握培育基松软而有弹性，不刺手、不粘手，有料香味、无氨臭味；含水量65至68%，PH值7.4至7.7，碳氮比为20至23:1，含氮量在1.7至1.8%。4、料床布置及播种。料床布置当料温降至28以下便可整床播种；播种方法先取菌种总量的三分之一撒播料面，用手指(五指)插入料中，稍振动料表层，使菌种匀称落入料中3厘米处，把剩下的菌种撒播在料面上，整平后轻轻压实；播种量1.55、播种后的管理。播种后前3天若温度不超过28，一般不通天后菌丝向料面延长，可适当进行通风，7天左右菌丝布满料面，即可打开全部通风口，促进菌丝向料内生长。6、覆土及覆土后管理。覆土取远离房的林间地和菜园地的粘土、壤土，打碎晒干后粉碎为大如花生豆，小如麦粒的小土料。每100平方米栽培面积用土3方，用少许石灰将PH值调至7.5至8.0；调水覆土后3天内，采纳轻喷细喷的方法，把土层水分调足调透，标准是捏成饼、搓成团，不粘手。此时调水肯定要打开门窗和通风孔，直至表面水迹收尽。7、出菇期管理。出菇期水分管理应把握菇多时多喷，菇少时少喷，前期多喷，后期少喷的原则；温度及空气相对湿度的调整蘑菇出土后，温度保持13至16，湿度保持在90%左右；通风出菇后必需保持空气新奇，随时做好通风换气工作。

8、病虫害防治。主要病虫害双孢菇病虫主要有：褐腐病、褐斑病、细菌性斑点病、木霉、青霉、曲霉、毛霉、链孢霉、菇螨、菌蝇、菌蚊、瘿蚊、跳；防治原则坚持以预防为主，出菇期禁止使用化学农药；预防方法严格检查种源，净化栽培环境，菇房安装纱门纱窗，培育残料要准时运离生产场地，使用前一周要严格消毒；防治方法菇蝇、菇蚊用纱门纱窗阻隔，室内用黑光灯诱杀；蛞蝓采纳人工捕获或撒石灰、食盐驱杀。三、采收根据收购标准采菇肯定要准时。在第一、二潮的高峰期，子实体生长速度特殊快，为了保证质量，一天需采菇2快，削根要平整，一刀切下，留意菇体干净，防止菇体带泥。采收后趁鲜上市或移入冷库。