龙须菜（G.lemaneiformis.Weber-vanBosse）是江蓠属（GracilariaGreville）的一种,是一种温带性红藻，其含胶量是目前已知可养江属海藻中最高的一种。它既是提取琼胶的原料，又可以作为鲍养殖的优质饲料和人类的绿色保健食品。同时，龙须菜栽培还能大量吸收海水中的氮、磷和二氧化碳，释放大量氧气，净化海区环境，减缓赤潮的发生。
龙须菜的生物特性：藻体直立，呈圆柱丝状，湿品呈紫红色，干品变黑色；生长适宜水温0－25℃之间，起过25℃开始糜烂，低于0℃生长较缓慢，最适生长温度为12—18℃；海水水质要求较清澈；最适盐度在3.0—3.3％，附着在固着物上生长；含水量较大，通常含水量在75—80％；生活在海水表层，光照时间要求较长；其干品含琼脂量高达18％。
琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途。
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