“苏总，您看看，这饲养土的湿度如何？还需要继续加湿吗？”“天气回暖，大棚里还需要加温吗？”在泗洪县金锁镇何宅村的蜗牛饲养大棚内，刚入驻的养殖户洪城见到苏娟，便不断向她咨询蜗牛大棚养殖方法。
今年34岁的村民苏娟，是宿迁市泗洪县金锁镇小有名气的白玉蜗牛养殖户，她从一个零经验的蜗牛养殖生手逐渐成长为当地小有名气的蜗牛养殖大户，并且将蜗牛的养殖产业链延伸，成立了一家集蜗牛养殖与培训、科教观光、收购、加工、销售和研发为一体的农业企业，使蜗牛养殖成为带动金锁镇乃至周边地区农民脱贫致富，实现农民增收、农业增效的一个新型产业。
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苏娟（左三）在向参观人员介绍蜗牛加工情况
一次旅游，促成了打工女返乡养殖蜗牛
在苏娟的蜗牛生产企业——江苏鸿逸生物科技开发有限公司，无尘除菌的生产车间里，一只只鲜活的蜗牛经过不锈钢流水生产线数道工序操作后，被分装在了真空食品袋内，成了熟食制品。再经冷链存放、运输，不久以后，这些蜗牛便“爬”上了人们的餐桌，成为他们口中的美味佳肴。
怎么会想到养殖和生产加工蜗牛的？苏娟介绍起了养蜗牛的过程，“养蜗牛是因为一次旅游的机会，在浙江杭州的一家餐厅吃过一次蜗牛后，我便觉得蜗牛营养又美味。”经过和餐厅老板交谈后，苏娟了解到蜗牛养殖在浙江是个很成熟的创业项目，她当时刚好有从外地返乡创业的打算，便决定回老家养殖蜗牛。
苏娟介绍说，在法国等西欧国家食用蜗牛已经成为一种饮食文化，因此蜗牛、鲍鱼、鱼翅、干贝被列为世界四大名菜,而白玉蜗牛因味道鲜美,口感独特、高蛋白、低脂肪、胆固醇趋近于零而跃居食用蜗牛的榜首。近几年来，随着我国经济的发展，白玉蜗牛以营养、健康的形象逐渐登上了国人的餐桌，“一定会成为人们百吃不厌的美味佳肴。”
2015年，苏娟带着在外打工赚来的钱回到了老家，开始着手准备养殖蜗牛。可当时在泗洪乃至苏北地区，蜗牛养殖是个空白产业，种牛的购买、养殖技术、销路等都是她面对的第一大难题，年轻的她开始迎难而上。
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苏娟在检查蜗牛生长情况
一次次跌倒后再爬起，她卖蜗牛一年赚了20多万元
她刚开始是从网上搜索蜗牛种牛的卖家，联系好以后便亲自登门购买，并向他们学习养殖技术。“当时揣着12000元去的，买了1000只种牛，在当地待了一周,跟着卖家学习如何养殖后，就回家自己养殖。”可是回到家乡，苏娟按照卖家教授的方法精心饲养几个月后，种牛却不产小蜗牛。她发现自己被骗了，首次养殖的蜗牛也全军覆没。
但是苏娟并不甘心，又再次联系其他的卖家，重新购买种蜗牛。就这样，养蜗牛最初的那两年，苏娟一次次地失败，可她又一次次地重来。在这过程中，她不断摸索实践，总结经验，最终掌握了孵化蜗牛的最好技术。
“掌握好蜗牛成长的温度、湿度和饲养密度、投喂方式等方面问题是最关键的。室内养殖温度一般控制在25摄氏度左右。可开始时，我并没有注意到这个问题，好几次都是因为这个原因，蜗牛在孵化的过程中全部死亡。”苏娟说，“失败乃成功之母“，在她的创业过程中，她对这句名言有了非常深的体会。
到2017年，苏娟的蜗牛养殖规模达到了7个温室养殖大棚。“当时一共养了20多万只白玉蜗牛，一只白玉蜗牛4个月就能长成40克左右的商品蜗牛，一斤白玉蜗牛能卖8元左右，年收益20余万元。
带动100多户村邻养蜗牛，她有个梦想：共同走上富裕路
看到苏娟靠着蜗牛走上了致富路，村邻纷纷向她取经，学习养殖技术。在她的影响带动下，目前金锁镇有100余户村邻加入了养蜗牛大军，苏娟也成立了专业养殖合作社，金锁镇的蜗牛养殖产业初步形成。
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苏娟在检查蜗牛生长情况
苏娟介绍，蜗牛养殖有两种方式:一种是户外养殖,一种是室内养殖。户外养殖每亩地可放养3－5万只幼牛，可以喂食田边地头的各类作物秸秆、树叶杂草等，每亩蜗牛可净得利润5200余元；而室内喂养，则根据农户的闲置房屋面积决定养殖规模，一般家庭可利用家里的柴屋、农具间等闲置地方稍加改造即可养殖，每户可至少增加纯收入2万元。
短短几年里，苏娟用她最初起步时的1.2万元钱，赚到了无数倍的收益。种植的农户越来越多，蜗牛产量越来越大。虽然这些蜗牛从不愁销，可是苏娟却开始琢磨起了蜗牛深加工。
“蜗牛可以食用，做成各类食品，蜗牛的原液可以制成化妆品，蜗牛壳等还可以制成饲料，蜗牛内脏还可以提取蜗牛蛋白酶和蜗牛凝集素。我要把蜗牛养殖的产业链延伸，做各种深加工！”
现如今，江苏鸿逸生物科技开发有限公司可加工生产餐饮酒店蜗牛食材、休闲即食蜗牛、蜗牛辣酱等食品。苏娟还给它们起了个好听的名字，注册了“蜗不凡”等一系列商标。
苏娟利用她遍及全国各大城市的销售点，将“蜗不凡”等食品推出了省门乃至国门，目前远销广东、湖北、上海等国内城市以及海外。公司现有工人100余人，全部是金锁乃至周边的农民，大部分都是贫困家庭，甚至还有残疾人，人均月收入可达3000－4000元左右。
“蜗牛壳饲料厂正在选址中，预计今年内可投产。”苏娟说，她正在与南京大学的研发团队合作，准备研制蜗牛化妆品，相信市场前景也十分乐观。
“一人富不算富，今后还是希望能带动更多村民加入养殖蜗牛的队伍，我会无偿给他们提供种牛、提供技术、提供指导，同时包回收，确保户户成功，共同走上致富的道路。”苏娟满怀信心。通讯员 曹培培
扬子晚报/紫牛新闻记者 高峰
校对 徐珩
