说明：本文由首届长江垄上“虾稻共作 稻渔种养”高效创新模式论坛上，王强老师讲解内容整理而成。

在垄上水产百师讲坛中，有一位热门讲师王强，他是一位大学生村官，也是虾蟹技术专家。他最早在潜江指导虾稻共作及轮叶黑藻精养，到现在已有六年 ，培养了曾被央视报道过的潜江养殖牛人伍金凤，将白鹭湖农场关山分场14000亩做成潜江标杆地区；培养了精养牛人王徳荣等，将龙湾冻青垸2000亩做成潜江精养示范区域；现自有养殖基地3800亩。

王强被邀请到“新模式 新互联 新财富·首届长江垄上“虾稻共作稻渔种养”高效创新模式论坛”现场，为大家分享大水面养殖管理实战经验，王老师从大水面管理要素、养殖模式选择、池塘水草及工人管理、捕捞及销售技巧四大方面进行了讲解。

王强老师

以下重点为大家介绍王强老师分享的大水面养殖管理经验。

一、大水面管理五大要素

王老师总结的大水面养殖有五要素：资金、技术、管理、市场、专业。

1、资金是基础

需要4000-5000元/亩（生产物资便宜、人工开销增加）

扩展内容——小龙虾养殖成本：

小龙虾养殖的成本主要由饲料、基建、水草种、药物、肥料、种苗、机械、水电、人工、捕捞设备、租金、利息等组成。这其中又有不变成本和可变成本之分。

（1）不变成本

不变成本主要有:基建、租金、捕捞设备、机械等。这类支出无法免除，只是多少的问题，但也是个固定的可预期的金额。

A、基建

a、房屋：按每百亩二万元计算，以5年折完计，每亩每年40元，摊到斤虾成本为0.07元(以年产600斤小龙虾计算，下同)。

b、土建工程：按每亩900元计算，以5年折完计，每年180元，斤虾成本0.3元。

B、机械：每亩30元，斤虾成本0.05元。

C、捕捞设备：每亩180元，斤虾成本0.3元。

D、租金：每亩800元，斤虾成本1.33元。

以上四项，斤虾成本2.05元。

（2）可变成本

可变成本有：饲料、水草种、药物、肥料、种苗、水电、人工、利息等。

A、水草种：以每亩60元计算，斤虾成本0.1元。如果自己有种，不仅这个成本少，而且还可以成为收入的来源之一。

B、药物：每亩600元，斤虾成本1元。当发生重大疾病时，往往药物成本比这还要高很多。这类开支的变数与管理水平有关。

C、肥料：每亩60元，斤虾成本0.1元。这个成本主要看调水的技术，成本不是一成不变。

D、水电：每亩30元，斤虾成本0.05元。这个成本在于日常水质的调控、水草的管理水平、疾病的防控等，是可变的。

E、人工：每亩600元，斤虾成本1元。面积小，可忽略不计，面积大产量高则成本相应增加。

F、种苗：以投入与产出1∶4计算，按28元/斤计算，斤虾成本7元。这个成本是最大的变数之一，自有种苗多的，基本没成本。完全靠购高价苗的，成本就很高。

G、利息：以100亩为利，基建11万元，租金8万元，机械3000元，水草6000元，小计19.9万元，5个月月息1.5分计，约利息1.5万元，亩均150元，一茬300斤虾，斤虾成本0.5元。这个成本以自有资金多少及外借资本利息高低成为可变数。

H、饲料：每长1斤虾，以目前饲料价格计算，估计3元左右。

以上八项，斤虾成本为12.75元。

不变成本和可变成本综合计算，养殖中生产一斤虾的总成本约为14.8元，按照标准亩产一季成品虾250斤来算，一亩成本在3700元左右。

2、技术指方向

自己探索、模式多、师傅多、没有稳定的养殖模式

3、管理是根本

养虾真正的盈利都是吃管理得当的甜头

4、市场为导向

会养更要会卖、卖虾紧跟市场

5、专业不可缺

买药、卖饲料、生产物质、开店子、发货、收货等等

五要素齐全时，管理排第一位！

二、养殖模式选择

关于如何选择养殖模式，王老师介绍了目前行业内的常见养殖模式：

1、虾稻连作模式（潜江、监利、石首较先进）；

2、虾稻共作模式（监利、潜江部分地区开始推广）；

3、伊乐藻全年精养模式（零散分布，单产最高1500斤）；

4、虾蟹混养模式（洪湖、监利/汉川、仙桃排湖）；

5、伊乐藻+轮叶黑藻“3500”二季养虾模式（自有苗/就近有苗）；

6、轮叶黑藻全年养殖模式（高品质大规格虾方向）；

7、小米草/稗草等挺水植物模式；

8、藕虾共养模式；

重点讲解一：“虾稻连作”与“虾稻共作”的模式区别。

虾稻连作按时间分：

第一年10月-来年6月10-15日养虾，6月10日-10月初种稻（补种），简单的说，一季虾一季稻。

虾稻共作按时间分：

10月-来年5月初，养一季虾；5月初-6月初插秧，6月初-9月稻田里再养一季虾；

简单的说：就是一季稻两季虾！一个抢3.1-4.10日早苗的价格；一个抢7.1-8.31日商品虾的高价格！

重点讲解二：“轮叶黑藻模式”简介。

采取此种养殖模式要求原生草、原生虾、有匹配的伊乐藻池塘效果更佳；管理得当，亩产量可以达到500斤以上，而且成品虾规格可达到20克-75克，其中35克规格虾可达到60%以上。

三、池塘水草及工人管理

池塘规划方面，以总面积在500亩以上为例，池塘设计时，埂高1.7米，坡比1:2.5-1:3之间，沟宽5-11米，沟深1.2-1.5米不等；各个池塘的面积有大有小，虾稻5-30亩/个，伊乐藻10-15亩/个，轮叶黑藻大的可以做到100亩一个；以便于管理和出产量为宜。

池塘选址最好依据虾稻田标准化建设，需要综合田、水、电、路、本地风气、市场环境来考虑。

在此列出新田处理流程，供大家参考：

清田消毒→施底肥→旋田植草→肥水（投苗）→投喂管理→捕捞销售→干田插秧→上水投苗→投喂→卖虾→收割稻谷

编者按：

消毒、肥水是小龙虾养殖的必备操作，但是，很多养殖户会选择在小龙虾发病的时候进行消毒，小龙虾发病本身的体质就差，这个时候再进行消毒，往往会造成小龙虾的大面积死亡的现象，若一定要消毒也要选择安全、无刺激的消毒剂使用，如纳米银离子等。

而谈到肥水，很多养殖户表示在春季的这个阶段肥水具有一定的难度，分析原因主要是因为此阶段由于刚刚进行了一年的养殖，池塘的残留毒素较多，会导致藻类的生长受到一定的影响，建议肥水肥不起来的养殖户可以选择使用有机酸全塘泼洒，等到2-3天后再进行肥水，效果就要好很多！

注意事项：

三防：野杂鱼、防逃、敌害；

三控：草的密度、水的肥度、虾的密度；

三补：营养、溶氧、微量元素；

三改：改底、改水、改喂优质饲料；

三早：早喂食、早管理、早卖虾。

大水面养殖管理必须要结合健全的管理制度来执行。大水面基地的工人管理需要带绩效进行管理，比如说在起虾的过程中，经常会起到很多野杂鱼、鳝鱼、泥鳅等等，这部分水产品如果能出售，就可以获取一些额外收入。

为了鼓励工人积极性，寻找除小龙虾以外的创收机会，可以按斤付给工人额外的劳务费。在极大的提升工人劳动积极性的同时，也能有效改善小龙虾池塘的水环境。

当然，随着养殖模式和养殖制度的完善，未来的发展趋势很可能是没有底薪，工人全部靠绩效提成获得，这样，老板和工人就进行了深度的利益捆绑，成为一个命运共同体，才能更好的促进生产。

四、虾的捕捞及市场销售技巧

关于捕捞，需要依据存塘量进行间断性起捕，存塘量可控的前提下（200-300斤以内）兼顾市场价格；关于地笼选择，最好选择网眼2.0-2.2公分的笼起苗，网眼4.2公分的笼捕成虾；虾要早起早卖；

（2016年、2017年小龙虾月度批发价格走势，来源：2017年湖北小龙虾产业发展报告）

依据往年的价格走势，在销售时最好把握以下几个效应，结合我们的养殖周期，在价格相对高的时候销售：

1、季节效应：3-4月，7-8月，12-1月；

2、周末效应：星期四-星期五；

3、气候效应：高温低温缺货；稳定效应：稳定的客户稳定供货。